Відкриємо страшний секрет: незалежно від того, як саме позиціонується заклад в плані кухні, в поважному кафе на ваше замовлення приготують будь-які страви! Зрозуміло, в якості «родзинок» меню краще віддати перевагу фірмові позиції, але все інше підлягає обговоренню і коригуванню!
Що стосується вартості оренди, то тут все просто: вона повинна бути розумною і відповідати вашим можливостям. Добре подумати доведеться з іншого приводу: який саме вид оренди віддати перевагу - з повним комплексним обслуговуванням, або, як часто робиться, залишити на частку працівників закладу тільки приготування та подачу страв, закупивши продукти і алкогольний асортимент самостійно? Другий шлях традиційно вважається більш економічним, то так чи так це насправді?
Розглянемо інший варіант. Ви занадто перестрахувалися і замовили кафе для весілля, в якому без праці розмістяться не те що 50, а всі 70 гостей. Напередодні свята з'ясувалося, що рідня з провінції не прибуде як причини стійкої нельотну погоду, дві отримали запрошення «на себе і свого хлопця» подруги поставили вас до відома, що прийдуть в гордій самоті, дядечко раптово захворів .... І так далі. В результаті зал виглядає напівпорожнім, запрошеним за столами впору аукаться, і всім злегка незатишно. Мораль: треба вибирати кафе місткістю плюс-мінус 8-10 чоловік!
Оформлення залу повинно збігатися з тематикою весільного вечора, якщо така є. Погодьтеся, дійство в дусі російського балу 19 століття буде виглядати дещо дивно в кафе «піратської» тематики або в етнічному східному інтер'єрі. Найкраще, якщо зал для торжества матиме вишуканий, але нейтральний дизайн, а тематичні штрихи завжди можна внести додатково, домовившись з власниками закладу. Втім, якщо в якості весільного плаття ви шиєте, наприклад, розкішну тогу, а між гостями заздалегідь розписали ролі давньогрецьких богів і богинь, пошукайте ресторан «а-ля Греція» з відповідним антуражем і кухнею - як правило, в будь-якому великому місті хоча б один такий знайдеться. Але врахуйте, що це напевно виллється в додаткові витрати!
Ще три деталі, які слід врахувати: наявність невеликої сцени або подіуму, де розміститься диск-жокей і можна буде встановити стаціонарні мікрофони для ведучих, досить просторий танцпол і варіюється в декількох положеннях освітлення, від урочисто-яскравого до приглушено-романтичного.
А найголовніше - інтер'єр повинен вам подобатися: емоційна складова була і залишається головною в настільки особовій справі, як вибір місця для проведення весільного вечора!
Поділитися з друзями