Калькуляцію собівартості послуг готелю складають виходячи з кількості ліжко-діб. Прогнозовані койко-добу, які можна продати за рік, розраховуються за формулою:
Ліжко-добу прогнозовані = N х365 х К, (1)
де: N- число койко-місць в готелі; 365 - число днів в році;
К - середньорічний коефіцієнт завантаження готелю.
Постатейний розрахунок зразкових витрат готелю рекомендується представити у вигляді таблиць.
Для розрахунку витрат використовується інформація реально діючого готельного підприємства та / або матеріали Інтернет.
Заробітна плата основного персоналу
Перелік посад, кількість штатних одиниць, місячний оклад студент вибирає самостійно. Може бути розглянуто суміщення посад, наприклад, бухгалтер-комірник, або заміщення посади не на повну ставку.
Таблиця 1 Розрахунок заробітної плати основного персоналу
Обліковий склад, людина
Амортизація основних засобів
Розрахунок амортизації представляється в таблиці 2.
Балансова вартість визначається по кожній групі майна для всієї готелю. Сума амортизації за рік визначається діленням балансової вартості на термін використання кожної групи майна, що амортизується.
Таблиця 2 Розрахунок амортизації майна
Балансова вартість, руб.
Група амортизується майна і термін його використання, років
Сума амортизації за рік, тис.руб.
Таблиця 3. Розрахунок вартості меблів в номері готелю
1.Кровать з матрацом
3.Столік туалетний комбінований
6.Вешалка з полицею багажної
Таблиця 4 Розрахунок вартості сантехнічного обладнання в номері
Вартість, тис. Руб.
Амортизація нематеріальних активів (програмного продукту)
Програмний продукт студент вибирає самостійно, вартість - за прайс-листами.
Норму амортизації по програмному продукту приймемо рівної 10%.
Оплата споживання ресурсів (газ, вода, стоки, електроенергія, вивезення твердих побутових відходів)
Розрахунок річної вартості спожитих ресурсів представляється в таблиці 5.
Таблиця 5 Розрахунок річної вартості ресурсів
Вартість, тис. Руб.
3. Електроенергія, кВтг.
5.Вивоз твердих побутових відходів, м. Куб.