Калорійність курячого бульйону з грудки і супів на ньому

Курячий бульйон і супи на його основі є популярними і улюбленими стравами багатьох росіян з раннього дитинства.

Багато цінують це блюдо за його легкість і дієтичні якості.

Вони наваристий, прозорі і дуже апетитні.

Без сумніву такі супи дуже корисні, ситні.

Курячий бульйон

Курячий бульйон відомий людству з тих самих давніх-давен, коли найпопулярніша птах був приручений людиною. Відомі всім ще з дитинства цілющі властивості цієї страви.

Його завжди готували хворим людям, і бульйон творив чудеса, за що і отримав назву «єврейський пеніцилін».

Курячий бульйон з грудки і відносять до дієтичних страв. Саме вона є самою дієтичної і корисною частиною курки.

На відміну від курячих ніжок - «лідерів» за змістом холестерину - грудка є білим м'ясом, яке за змістом фосфору поступається лише риби і морепродуктів.

А чи знаєте ви яка калорійність у квашеної капусти. Детальна інформація, рецепти.

Про корисні властивості інжиру можна дізнатися тут. Дуже корисний продукт, для тих хто хоче побачити як йдуть зайві кілограми.

Речовини, що містяться в бульйоні з курячої грудки, мають стимулюючу дію при переломах кінцівок.

Вони допомагають кісткам і тканинам швидше зростатися. Курячий бульйон має цілющу дію на захворювання шлунково-кишкового тракту, лікує виразку шлунка і гастрит.

При підвищеній температурі при грипі, його прийом покращує стан хворого, так як в ньому містяться протизапальні речовини.

Велика кількість білка забезпечують безперебійну роботу серця і серцево-судинних захворювань.

Але, незважаючи на всі корисні властивості бульйону з курячої грудки, зловживати ним не слід, так як в великих кількостях він викликає алергічні реакції.

З цієї причини не слід його вживати людям-алергікам.

Правильна варіння курячого бульйону має на увазі обов'язкове видалення жиру з поверхні під час кипіння.

Варити бульйон з курячих грудок потрібно приблизно хвилин 50, на повільному вогні. За півгодини до готовності покласти цілу цибулину, моркву і корінь селери або петрушки.

Такий бульйон за класичними традиціями подають з сухариками з пшеничного або житнього хліба або з сухариками.

Калорійність бульйону з курячої грудки

Бульйон з курячої грудки містить велику кількість вітамінів і мінеральних речовин.

Калорійність його невелика: на 100 грам всього 20 кілокалорій.

Калорійність бульйону на курячої грудях так мала, що він є чудовою основою для дієти. Кілька днів слід харчуватися дієтичним бульйоном, додавши до нього сухарики з житнього хліба. Дієту можна доповнити зеленим чаєм, чистою водою.

Не забувайте про полівітаміни. Бульйон з грудки дає організму незамінний білок, що не буде страшно, якщо ви вчасно дієти поласувати курячими грудками з нього. Вона низькокалорійна, але корисна для організму.

Це і фосфор, і вітаміни, і незамінні амінокислоти.

Худнути за допомогою бульйонів, тобто рідин, легко.

Низькі по калорійності, але прекрасно створюють відчуття ситості, бульйони прекрасно очищають організм від шлаків і виводять токсини.

Бульйони з курячої грудки легко перетравлюються організмом і не стають важким випробуванням для травної системи.

За допомогою такого блюда схуднути можна в стислі терміни, без голодування і катувань організму.

Суп на курячому бульйоні

Для людей, які вважають калорії, супи на курячому бульйоні є одним з основних страв.

Звичайно, якщо зрізати верхню шкірку у курки.

Шкіру зрізати потрібно до варіння, так як під час кипіння, в бульйон переходять всі шкідливі і жирні речовини.

Також, для того, щоб знизити кількість жиру, потрібно дати покипіти бульйону хвилин 15-20 і потім злити цей перший бульйон.

Курку треба закладати в холодну воду. На другому бульйоні готують будь-які супи.

Такими нехитрий способами можна довести калорійність курячого супу до самого мінімуму.

Також в супи не треба обсмажувати моркву і цибулю. Це на третину підвищить калорійність курячого супу, краще класти овочі в суп сирими.

Ось скільки приблизно кілокалорій міститься в курячих супах:

• 100 гр овочевого курячого супу містить приблизно 40 -50 Ккал.
• 100 гр рисового курячого супу містить приблизно 60 Ккал.

І яких тільки супів не буває на основі з курячого бульйону! Це і овочеві, з рисом, з вермішеллю, супи-пюре, горохові і квасолеві, і багато інших.

Основою цих супів є бульйон. А як зварити його смачним? Найголовніше - це співвідношення м'яса курки і води.

Для хорошого, наваристого бульйону на 1,5 літра води слід взяти 500 грамів курки.

Давайте приготуємо дуже ситний і смачний курячий суп «затируху»

Раніше він вважався селянським супом, напевно, тому, що для його приготування потрібно мінімум звичайних продуктів.

Для цього нам знадобиться:

• куряча грудка - 1 шт.,
• 1 яйце,
• 3 ст.л. води для приготування затируху,
• 1 склянка борошна,
• 1 морква,
• 1 середня цибулина,
• кілька картоплин,
• сіль, перець і приправи, спеції за смаком.

Приступимо до приготування.

1. Зваримо курячий бульйон з усіма улюбленими спеціями і травами. Звичайно, знімаючи накип і не при сильному бурлінні.

Через півгодини після закипання додамо до курячого м'яса картопля. Зрозуміло, що очищений і нарізаний кубиками або брусочками.

Моркву і ріпчасту цибулю додати ближче до кінця варіння.

Для приготування безпосередньо затируху потрібно дуже ретельно вимити руки. В окремому посуді розіб'ємо 1 яйце, додамо воду, сіль і перемішати.

Тепер потрібно занурити руки в суміш яйця і води, далі в борошно і починається затирка.

Затираємо або обтирає прилипла до рук суміш, і так поки не скінчиться мука і вода з яйцем.

Від позбавлення від зайвої борошна, затируху бажано просіяти через сито.

готуємо щі

Щи готували ще за часів зародження Русі як держави. Цікаво, що щі були їжею для всіх верств населення; і багатих, і бідних.

Під час посту щі готували пісні, без м'яса і без курки.

Традиційно їх варять на яловичому бульйоні, що є висококалорійним першою стравою.

На сьогоднішній день, коли всі мріють схуднути і знижують калорійність свого харчування, саме щі на курячому, а не на м'ясному бульйоні, стають все більш актуальною.

Щи - це овочевий суп, і вже цим він дуже корисний для людського організму.

100 гр борщу або щей містить приблизно 70-100 калорій.

Як бачите калорійність борщу на курячому бульйоні задовільна, можна його не боячись включати в раціон.

Так само низькокалорійним стравою є локшина на курячому бульйончик.

Спробуємо приготувати легкі щі

1. Для початку зваримо курячий бульйон. У холодну воду закладаємо тушку курки і ставимо на вогонь. Необов'язково класти тушку цілком, при бажанні можна порізати на порційні шматки.

Не забуваємо знімати накип і жир з поверхні. Як тільки закипіло, зменшуємо вогонь і варимо при повільному кипінні хвилин 40-50. Солимо за півгодини до готовності.

Поки блюдо вариться, можна приступити до підготовки овочів. Капусту свіжу шаткуємо і змішуємо з приправою з суміші болгарських перців. Звичайно по сезону або при наявності в холодильнику свіжого перцю, наріжемо його.

Почистити картоплю і порізати по формі нарізки капусти. Порізати кілька помідорів.

Курка готова, потрібно її вийняти і покласти в киплячий бульйон нашатковану капусту. Вона має варитися хвилин 15. Слідом в каструлю йде картопля і вариться до готовності.

В кінці варіння прийшла черга ріпчастої цибулі і томатів без шкірки. Дати покипіти ще чуть-чуть і зняти з вогню.

При подачі на стіл не забудьте посипати зеленню. Особливо підійде зелений лук, і покласти порцію курячого м'яса.

Повна інформація про те, як варити вареники в пароварці. Смачний і корисний рецепт.

Дуже смачно так само виходить рисова каша на сухому молоці. Подробиці за посиланням.

Також варяться щі на курячому бульйоні тільки з квашеною капустою

Квашену капусту варити потрібно трохи довше, ніж свіжу.

Багато цінителів щей віддають перевагу саме квашену капусту. Вона надає приємну «кислинку» і чудовий, апетитний аромат.

Щи готують не тільки з білокачанної капустою. Її можна замінити і кольоровий. Такі щи повинні бути дуже легкими і тому картопля краще не додавати.

У курячий бульйон слід покласти моркву, потім кольорову капусту і ріпчасту цибулю. В самому кінці добре додати зелений горошок.

Схожі статті

• Куряча грудка в вершковому соусі - покроковий рецепт з фото