Ханаанська кішка є результатом схрещування степового кота (лат. Felis silvestris lybica), що мешкає в Північній Африці і Аравійському півострові з домашніми кішками абиссинской, орієнтальної і бенгальської порід.
Тварина велике, мускулисте і струнке. Ідеально пристосована для стрибків і лазіння по деревах. Хвіст і шия довгі. Вуха великі, стоячі і прозорі на світло, бажана присутність вушного пучка. Зелені очі великі і злегка опуклі, мигдалеподібної форми.
Голова нагадує широкий трикутник. Чітко оформлені вилиці. Ніс прямий. Морда трохи сплюснута.
Кінцівки довгі і стрункі. Задні трохи більше передніх. Лапи округлі. Потилицю і плечі у самців сильніше розвинені ніж у самок.
Хутро короткий, з тонким шаром пух. Структура швидше жорстка ніж м'яка. На бежевому або світло-коричневому тлі розташовані чорні або темно-коричневі плями. Підошва чорна. На кінчику хвоста знаходяться три характерних чорних кільця. Плями розташовані в горизонтальному або діагональному напрямку.
Колір черевця варіюється від білого до світло-бежевого з невеликими цятками. Підборіддя і шия світло-бежева.
Вага самців може досягати 5 кг, а самок 4 кг.
Канаане відрізняється прихильністю до людей, ласкавістю і підвищеної грайливістю. У той же час вона досить розумна і швидко пристосовується до нових обставин.
Енергія у неї б'є ключем. Кішка любить перебувати в постійному русі. Їй дуже подобається залазити на меблі і стрибати з неї вниз, а також точити кігті про всі виступаючі предмети.
Намагається підтримувати рівні відносини з усіма домочадцями. Своє хороше розташування висловлює гучним тривалим муркотанням. Не переносить самотності, тому при нестачі спілкування з людьми прагне подружитися з усіма що знаходяться в окрузі котами.
Добре зберігся мисливський інстинкт постійно спонукає до полювання на птахів і дрібних гризунів.
Порода вимагає простору для рухливих ігор в приміщенні і регулярних прогулянок на свіжому повітрі. Легко привчається до повідця і з явним задоволенням вигулює свого господаря. У період линьки тварина необхідно часто вичісувати, інакше коротке волосся з пух будуть рівномірно розсипані по всій квартирі.
Купати кішку треба рідко, тільки в разі ненавмисного забруднення. Якщо кігті ростуть занадто швидко і не встигають сточуються, то їх періодично обрізають. Раз в тиждень слід чистити вуха.
Генетичних хвороб поки не виявлено. Для профілактики захворювань рекомендується не рідше одного разу на рік відвідувати ветеринара і робити необхідні щеплення.
Тривалість життя ханаанської кішки 13-15 років.