Головна # 149; Поради # 149; Картопля правильне зберігання, поради
При зберіганні картоплі в умовах індивідуального городництва збереження його визначається якістю закладених бульб і забезпеченням правильних умов зберігання. Можна зберегти тільки здорові, без механічних пошкоджень, обсушені бульби.
Таким чином, на зберігання буде закладатися Різноякісність картопля: дозрілі бульби, молоді бульби з незміцнілої шкіркою, а також уражені хворобами і задохшіеся клубні.В зв'язку з цим в процесі збирання хворі і пошкоджені бульби слід збирати в окрему тару і відразу реалізовувати.
На тривале зберігання хворі бульби ні в якому разі не повинні закладатися. Вони не тільки не можуть зберегтися, а й заразять здорові, а це призведе до загибелі картоплі. При масовому ураженні картоплі хворобами необхідно перед закладкою попереднє зберігання. У цьому випадку відразу після збирання картопля закладається в тимчасові бурти або складується на критих майданчиках.
Вживаються заходи, що оберігають його від подмораживания. Після двотижневого зберігання, коли проявляться захворювання, картоплю ретельно перебирається, хворі бульби видаляються і тільки здоровий картопля закладається на тривале зберігання.
Збирати картоплю треба обережно. не кидати його, а класти в кошик. Не слід використовувати тару з гострими виступами. При механічному пошкодженні в бульбах легко розвиваються шкідливі мікроорганізми, що викликають гниття. Хворі бульби раніше починають і проростати - вони більше витрачають крохмалю внаслідок посиленого дихання.
Мокрий картопля треба обов'язково обсушити і очистити від землі. Зробити це - можна в провітрюваному приміщенні, під навісом або у дворі. Не можна перед закладкою на зберігання мити бульби. Це знижує їх лежкість.
Необхідно підтримувати оптимальні умови зберігання - температуру і відносну вологість повітря. Відразу після збирання картоплю зберігають при температурі 15 ° і відносній вологості повітря 90 - 95%.
Це лікувальний період. який триває 10 -15 діб. За цей час відбувається заліковування поранений бульб і вони підготовляють до тривалого зберігання. Якщо в закладеному на зберігання картоплі є навіть поодинокі уражені хворобами бульби, то температура знижується до 11 ° С, а тривалість лікувального періоду збільшується до 20 діб. Потім картоплю ретельно перебирають, видаляючи хворі бульби, після чого поступово, протягом 20 - 30 діб, охолоджують до 2-4 ° і зберігають далі з урахуванням особливостей закладеного на зберігання сорти картоплі.
Так, сорти Раменский, Резерв при температурі 1,5 -2,0 С; Темп, Лошицький -2 -3 °; Невський -3 °; Лорха, Гатчинский -3 -5 ° С. Відносну вологість підтримують у межах 85-90%. Забезпечення необхідної температури і відносної вологості проводиться шляхом періодичного провітрювання приміщення.
Картоплю можна зберігати в теплих підвалах. подпольях, льохах, утеплених комірках, сінях, а також в ямах. При зберіганні в подпольях, льохах бульби засипають в засіки висотою насипу до 1 метра.
При цьому в засіках потрібно влаштувати гратчасту підлогу з щілинами в 2 -3 см, піднятий на 25 - 30 см над бетонним, кам'яним або земляною долівкою сховища. Стіни в засіках роблять з прорізами. Задня стінка повинна відстояти від зовнішньої стіни сховища не менше, ніж на 30 см. Ширина засіків повинна бути близько 1 метра.
Між картоплею і стелею сховища слід залишити вільний простір висотою 60 - 80 см. В приміщенні можна зберігати бульби і в тарі. Для цього використовують кошики або ящики з гратчастим дном з нещільно збитих дощок. Для вільного доступу повітря до бульб ящики встановлюють на підставки.
Оптимальні режими зберігання створюються шляхом охолодження приміщення або його підігріву. Для цього, наприклад, восени до настання заморозків відкривають на ніч люки, кватирки або вікна. Удень їх закривають, щоб зберегти запас холоду. При настанні відлиг навесні, щоб уникнути підвищення температури відкривають на короткий період люки або кватирки, щоб знизити температуру до 2 ° тепла.
Робити це треба обережно, щоб не заморозити картоплю. У зимовий час при зниженні температури в приміщенні сховища до нуля бульби треба вкрити соломою, мішковиною, брезентом або обігріти приміщення времянки.
Підвищити відносну вологість повітря в приміщенні можна шляхом розбризкування води на підлозі сховища або розвішування вологих мішків або ганчірок. Знижується вологість в добре провітрюваному приміщенні. Для цього можна також встановити ящики з негашеним вапном.
Можна зберегти бульби в ямах. Ями слід рити на високому сухому місці з низьким стоянням грунтових вод. Для відведення дощових і талих вод влаштовують канавки. Дно ями і стіни обкладають соломою.
Глибина ями близько 1,5 метра. діаметр близько 2 метрів (в південних районах до 1 метра). Бульби в яму засипають так, щоб картопля не доходив до верху ями на 40 - 50 см. Картопля закривають сухою соломою, на солому кладуть жердини і обрізки дощок, а потім засипають землею.
При цьому засипка ями землею проводиться поступово. Спочатку кладуть шар землі в 10 см. З настанням заморозків шар землі доводиться до 40-80 см в залежності від кліматичних умов. Земляне укриття повинно заходити за краї ями на 1 м.
При завантаженні картоплі в гарну погоду яму можна закривати не відразу, а почекати, поки бульби охолонуть і випарують зайву вологу. У дощову погоду, коли яму доводиться закривати відразу після засипання бульб, на дно ями встановлюють снопи або пучки соломи, що є своєрідною витяжною трубою, що проходить через насип картоплі і укриття.
Під час зберігання систематично вимірюють температуру. В умовах поточного року це особливо важливо. Для цього в верхню частину насипу картоплі (40 - 50 см від поверхні насипу) встановлюють звичайні термометри.
При зберіганні в ямах під час їх завантаження в насип картоплі встановлюють спеціальні термометровие трубки з отворами на кінці. Всередині трубки на дерев'яному стрижні монтують термометри так, щоб спиртової або ртутний кульку був розташований проти отворів.
Трубку зверху закривають кришкою і утеплюють так, щоб холод не потрапив в яму. Не можна ставити термометри в витяжні труби, так як в цьому випадку неможливо встановити фактичну температуру в насипу картоплі.
При необхідності зберігання 3 - 5 і більше тонн картоплі можна використовувати бурти з приточно-витяжною гребньовій вентиляцією. Таке зберігання просто і доступно і проводиться зазвичай недалеко від місця вирощування, але на одному і тому ж місці картоплю зберігають тільки протягом одного сезону.
Бурт в залежності від рівня стояння грунтових вод може бути наземним або з котлованом, довільної довжини, але не більше 15 м, шириною 180 - 200 см, глибиною 20 - 25 см.
У першому випадку вентиляційний канал бурту виконаний у вигляді дерев'яного трикутного шатрового гратчастого розподільника повітря, встановленого по центру бурту в його поздовжньої осі, або чотирикутного каналу розміром 25x30 см, зробленого в землі і покритого вентиляційні решітки.
Бурти краще розміщувати на піднесеному, незатоплюваними дощовими і талими водами місці з глибоким стоянням грунтових вод. Для покриття вентиляційного каналу виготовляється необхідну кількість секцій решіток довжиною 150 см і шириною 50 см.
Грати складаються з дерев'яних планок шириною 3 см і прорізами між ними 2 - 2,5 см. Секції укладають на вентиляційний канал бурту і скріплюють одну з іншого.
Одночасно виготовляють термометровие трубки. При завантаженні картоплі в бурт бульби засипають з одного кінця котловану і доводять насип до висоти 80 -100 см. Після цього поверхню насипу по бічних сторонах бурту вирівнюють і облямовують, встановлюють термометровую трубку в центрі бурту, в 30 см від вершини гребеня в насипу бульб на глибину 25 - 30 см.
Після завантаження бурт вкривають соломою. Для центральної зони дають шар соломи по гребеню 30 - 40 см, біля основи 60 см. Солому збивають граблями в пучки, які укладають по периметру бурту, починаючи з його заснування, від низу до верху, так, щоб кожен наступний пучок соломи перекривав попередній, і так до самого гребеня бурту.
Гребінь бурту закривають зверху пучками соломи, які перегинають навпіл, закриваючи обидві сторони гребеня і забезпечуючи стік дощової води по сторонам бурту.
Щоб солому не здуло вітром і не намочило дощем. її відразу ж покривають тонким шаром землі (зачерняют). У підстави бурту шар землі має товщину 10 -15 см, у міру просування до гребеня він поступово зменшується. Гребінь бурту залишається на цьому етапі не закритим землею. У дощову погоду його тимчасово вкривають солом'яними матами полімерною плівкою, толем.
За допомогою природної припливно-витяжної вентиляції забезпечуються повітрообмін і сприятливі температури та вологості режими в насипу картоплі, необхідні для проходження лікувального періоду, а потім поступового її охолодження. При повільному охолодженні картоплі в бурти необхідно використовувати вітрову вентиляцію.
Для цього на вентиляційні труби. встановлені в торцевих кінцях вентиляційного каналу, монтують воздухоуловітелі, зроблені у вигляді розтруба. Вони вловлюють потік повітря і направляють його по вентиляційному каналі в насип картоплі. Після зниження температури в бурти до 4 С роблять повне укриття бурту землею, кладуть шар землі на гребені товщиною 25 - 40 см, біля основи 60 см.
У період зберігання в приміщеннях перебирання картоплі проводиться тільки при дифузному поширенні гнилих бульб. При очаговом поширенні хворих бульб вибирається і віддаляється не тільки хворий картопля, а й картопля, стикався з ним.
Для боротьби з гризунами необхідно ізолювати підвали, льохи і встановити в них мишоловки.
С. Гусєв, доктор сільськогосподарських наук.
Повернутися в зміст - Поради