- Страви з овочів, грибів
- печатка
Основу креольської кухні складають морепродукти і різні види риби, тропічні овочі і фрукти. Європейські техніки приготування страв в місцевих традиціях поєднуються з використанням екзотичних продуктів і приправ. Традиційна креольська кухня являє собою неймовірну суміш європейських кулінарних традицій і гастрономічний вибір аборигенів Центральної і Південної Америки. Давайте ж відправимося в нову подорож і познайомимося з особливостями і гордістю креольської кухні.
Вашій увазі представляю блюдо під назвою «Картопля по-креольськи».
В креольської кухні велика кількість варіантів страв з картоплі. Сьогодні я розповім про один з них. Взагалі, історія така що крест'яне -креоли кидали в чан з киплячим маслом картоплю, присипали її спеціями (великою кількістю) і крупною сіллю і після термічної обробки картопля подавався до столу з соусами. Рецептів картоплі по-креольськи багато. Я представлю вам один з них. Ну да до справи. Приступимо до приготування.
Нам знадобиться:
картопля 0,5 кг
сіль морська, велика-1 ч ложка
коріандр мелений
базилік сушений
чебрець сушений
чорний мелений перець
червоний мелений перець
гірчиця, 1-2 ст. ложки меду
масло рослинне
печериці 300 гр.
цибуля ріпчаста -2 головки
- Картоплю помити, очистити і нарізати часточками.
2. Гриби порізати зберігши форму, обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії. Коли вода випарується додати до грибів нашатковану півкільцями цибулю. Обсмажити до м'якості цибулі і вимкнути. Домагатися хоч найменшою скоринки не потрібно. Лук дійде в духовці.
3. Картоплю відварити в підсоленій воді близько 15 хвилин (після закипання). Воду злити.
4. Деко застелити фольгою або папером для випічки (так зручніше потім мити деко і ваше страва не прилипне до листу). Обсушенний картоплю викласти в один шар на деко, посипати крупною сіллю, посипати спеціями. Добре перемішати, полити олією і запекти в духовці до легкої скоринки.
5. Після того як картопля трохи зазолотиться додати до нього грибну зажарку. Розкласти рівномірно, полити приготованим соусом і знову відправити в духовку.
6. Соус: 1 ст. ложка соєвого соусу + 1ст ложка рослинного масла + 2 ст. ложки меду + гірчиця в зернах. Все змішати і полити цим соусом картоплю.
Запікати близько 10 хвилин.
Перед подачею посипати зеленью.Подавать з соусом «1000 островів» або будь-яким іншим соусом.
Картопля вийде м'який всередині, з хрусткою солодкої скоринкою. Надзвичайно корисний, так як немає фритюру і смаження. Дуже рекомендую. Гриби можна замінити на шинку (споконвічно креольський продукти) або будь-яке готове м'ясо. Я подавала з сирої отжікой.кар
Схожі записи
Птах з овочами в духовці
Овочеве рагу з шийками
Капусняк пісний з пшоном
Білоруські деруни (деруни) в горщиках
Пшеничний суп з фрикадельками
Смачні рецепти на byturen.com. Тут ви легко знайдете величезну кількість домашніх рецептів різних страв: Страви з овочів, грибів