Відрізняється від більш поширеного печериці білого, кольором капелюшка і більш насиченим грибним смаком і ароматом. Багато хто віддає перевагу саме цього різновиду печериці, прирівняні його за смаковими якостями до білого гриба.
Постійне вживання печериць знижує ризик виникнення інфаркту і запобігає появі атеросклерозу, покращує пам'ять, активізує розумову діяльність, допомагає уникнути мігрені і головного болю.
Капелюшок коричнева, гладка, іноді лущиться, діаметром 5-10 см, спочатку округла, з віком стає більш плоскою. Пластинки білі або рожеві, пізніше темніють. Ніжка рівна, щільна. У молодих печериць краю капелюшки з'єднані з ніжкою суцільним білим покривалом, яке пізніше відривається, утворюючи на ніжці суцільне кругле кільце. М'якоть біла, з яскраво-вираженим грибним смаком.
Печериці сушать, заморожують, готують ароматні супи, гарніри і соуси.
Поради по розведенню: Вирощують круглий рік в темних, вентильованих приміщеннях. Для приготування субстрату рекомендується змішати 4 л грунту для квітів, 2 л кінського гною, 150 г крейди, 100 г гіпсу, 100 г суперфосфату калію, 50 г аміачної селітри і залити розчином води з негашеним вапном (на 0,8 л води 10 г негашеного вапна). Субстрат залишають на три дні, кожен день перемішуючи шари. Протягом цього часу йде процес стерилізації, про що свідчить нагрівання почвосмеси. Коли температура субстрату стабілізується на позначці + 25 ° С (на 3-й день), він готовий до використання. Даний обсяг розрахований на 1 упаковку міцелію.
1. Готовий субстрат акуратно змішують з міцелієм грибів і розподіляють по дну контейнера (ящика або пластикового мішка). Оптимальний шар субстрату 5-8 см. Акуратно поливають (при стисканні субстрату на долоні повинен залишатися мокрий слід) і накривають плівкою, в якій проробляють відкрутитеся для доступу повітря. Постійно підтримують температуру 22-24 ° С.
2. Протягом 35 днів відбувається обростання субстрату міцелієм. У міру необхідності субстрат зволожують з розпилювача.
3. Коли на поверхні субстрату з'являться білі, паутіністие нитки, його присипають покривної сумішшю з грунту і крейди (9: 1) товщиною 2 см і знову накривають плівкою. Через 5 днів плівку знімають і знижують температуру до 14-17 ° С.
4. Протягом наступного місяця, субстрат постійно зволожують з розпилювача, так, щоб волога залишалася на покривному грунті.
Плодоношення: Через 2,5 місяця після посадки з'являться перші гриби. Після кожного збору врожаю рекомендується дати субстрату «відпочити» (полити і підвищити температуру до + 24 ° С), через тиждень знизити температуру до + 16 ° С і при постійному поливі плодоношення почнеться заново. Плодоносить хвилями протягом 6 місяців.
Урожайність: До 1 кг з одного контейнера за весь період вирощування.
Нерозкритий пакет зберігати в сухому прохолодному місці, можливо в холодильнику при плюсовій температурі.