Катерина Єфімова, Wang Kim
Як давно ти в цій професії?
Чому вирішила стати барменом?
Я вчилася в інституті і треба було десь підробляти. Робота потрібна була плюс-мінус грошова, але не занадто «об'ємна». Тому ресторан-бар став для мене виходом.
Якось раз на вечірці Михалкова ті люди, які працювали не в барі, повинні були встати за стійку і готувати коктейлі. Власне, я була однією з них. Мені сподобалося і начебто здалося, що на той момент у мене досить непогано виходило, тому я вирішила залишитися і постажуватися в барі.
Перша моя робота була страшна, тому що я працювала з тридцятирічним хлопцями та стажувалися вони мене люто. Я йшла місяці три кожен день зі сльозами на очах і клялася, що я більше туди не повернуся. У якийсь момент це перетворилося на справжню роботу. В результаті, я пропрацювала з цими людьми 5 або 6 років і саме вони, напевно, дали мені можливість, сили і мотивацію для подальшого розвитку. Це такі місця як Cube Libre і Rock'n'Roll.
Звичайно ж, після здобуття вищої освіти і диплома інженера, я вже розуміла, що ніяким інженером я працювати не піду і буду повністю присвячувати себе цій професії.
Жіноча це робота?
Відповідь неоднозначна. Кажуть, чоловіки краще готують, розпізнають смаки. Це можна відстежити по навіть за такими фактами, як кращі винні дегустатори і майстри купажу - чоловіки. Жінок в таких професіях дуже мало. Але на щастя для мене професія бармена - це професія, де потрібно не тільки відчувати смаки, але і підбирати підхід до кожної людини. У цьому, в цілому, вважаю, я все-таки досягла успіху. Тому, може бути, баланс моїх коктейлів, не завжди бездоганна, не завжди відповідає існуючим барменським нормам. Але я вважаю себе таким, що відбувся професіоналом. І так, для мене це жіноча робота.
Дмитро Сараєв
Як ти ставишся до Каті як до професіонала і одного?
Більшою мірою як до професіонала, товаришеві по «цеху». Для мене поняття дружби більш глибинне.
Чи складно було працювати з Катею і дівчатами в цілому в команді?
Дуже складно.) Дівчата більш емоційні, запальні і в той же час ранимі. У цьому плані з ними буває дуже важко. В іншому ж працювати досить легко.
Жіноча це професія?
Дивлячись з якого боку подивитися на це питання. Робота в барі є дуже важкою. Якщо розглядати роботу з боку змішування напоїв, поєднання смаків, то, на мою думку, дівчата тонше відчувають палітру смаків ніж хлопці. Але також в барі є і «брудна» робота: прийом товару, підняття і зміна певних кег, затарювання бару посудом. Ось ця робота явно не для дівчат, тому конкретної відповіді на це питання немає.
Що б ти хотів би побажати в це свято?
Хотів би привітати всіх дівчат, які працюють в барной індустрії, з Міжнародним жіночим днем! Побажати вам весняного настрою, грандіозних звершень і фантастичних успіхів!
Павло Барков
Як ти ставишся до Каті як до професіонала і одного?
З Катею знаком давно, але працюю недавно. Ми пропрацювали разом короткий період часу, але скажу так: наші дружні відношення не зіпсувала від того, що вона була моєю начальницею.))
Чи складно було працювати з Катею і дівчатами в цілому в команді?
Як бар-менеджер вона відмінно представляє інтереси своєї команди перед начальством, перед підлеглими досить сувора, але контрольована. Моментами, звичайно, бували спалахи, але у кого їх не буває? Я якось особливо їх легко переживав, обопільно берегли свої нерви.)
Звичайно їй потрібен був час перебудуватися після латинського кварталу, де працювали одні дівчатка, і я уявляю як це складно - у дівчаток за баром зовсім інше сприйняття світу! Загалом, з Катею працювалося досить легко.
Жіноча це професія?
Я зовсім не проти дівчаток за баром, але в помірній кількості. На один бар не більше однієї, бо слабка стать він і в барі слабкий (феміністки на мене зараз зляться))). Дівчат, які працюють як хлопці, практично немає. Та й не хочеться від них цього, не ту ж роль вони виконувати повинні, на мій погляд. Тому одна в барі - і тоді ситуація під контролем .;))
Що б ти хотів би побажати в це свято?
Мені б хотілося щоб справи у неї йшли в гору, а взаєморозуміння прокачувати, щоб вона не зупинялася на досягнутому і завжди розвивалася, орудуючи думками «чим більше я знаю, тим менше я знаю». ;)))
Стас Єгоров
Як ти ставишся до Каті як до професіонала і одного?
Чи складно було працювати з Катею і дівчатами в цілому в команді?
Дуже тяжко.)) Але куди ми без них?))
Жіноча це професія?
Хм ... я вважаю, що так. Дівчина за стійкою - це прикраса будь-якого бару.
Що б ти хотів би побажати в це свято?
Хотів би привітати всіх дівчат, які працюють в барной індустрії, з Міжнародним жіночим днем! Побажати море посмішок і щастя! І терпіння вам і нам!)))))