Переваги: недорога ціна, хороший смак
Недоліки: типові недоліки бюджетного кави
Хочу написати про те, як я з цілком бюджетного меленої кави, як мелену каву Jardin Espresso, варю собі смачний небюджетних напій. Взагалі-то, як все правильні кавомани, я п'ю каву, зварену після розмелювання в машинці - з такої кави аромат тільки починає виходити, помел ти сам встановлюєш під свій смак - ось тоді кава виходить офігенна. Так і треба робити. Але і з бюджетного меленого в пачці можна отримати щось дуже смачне. Розповім, як це зробити з кави Жардін Еспрессо з маркуванням 5 (strong), він же самий сильно обсмажений - з нього найкраще варити більш-менш справжній підбадьорливий кави.
Отже, як це роблю я (як зварити каву з поліпшенням його смаку!), Може кому стане в нагоді:
Насипаю в турку свою дозу кави, потім цукор (точно знаю, скільки мені потрібно на цей обсяг, щоб не було надто солодко). Перемішую суміш - вся суть в тому, щоб варити дуже швидко, і зняти з вогню не чекаючи перевертання піни. Так цукор швидше і правильніше «завариться», не треба буде нічого перемішувати і псувати смак. Паралельно готується окріп (просто скипів чайник, кипіти не повинен довго), суміш заливається, ставимо на великий вогонь. Кава швидко підніметься - схопиться, як я називаю. Піну я сфотографувала дуже швидко три рази: коли тільки поставила, спучилася трохи і коли вона піднялася максимально і не встигла ще перевернутися - цей момент треба засікти і. тягнути турку з вогню. Усе. Готово. Справа в тому, що при варінні кави кип'ятіння і бурління допускати не можна, смак тоді виходить ... плоский, нецікавий, димний, приземлений, що сприяє роздратуванню мови і печії горла. Це вже не те. Тобто зіпсувати можна відразу, а навіщо це робити? Ну і ось - саме такий спінений кави, швидко зварений, з дрібкою кориці або перцю за бажанням, кинутої на пену- це напій, який може посперечатися з машинними зразками з дорогих кафе. Я люблю наливати собі з піною, додавати вершки (трохи) - виходить дивний гібрид, що нагадує і капучино, і еспресо.
знімаємо поки не пізно
Додано пізніше: розумні люди підказують, що для мого рецепту потрібно ще підігріти турку (сипати в гарячу). Не знаю, як це покращує смак, але може бути хтось оцінить сам.
А ось відгук про інший бюджетний відгук по каву Жокей По-східному. але бюджетним кави ніколи не "дістати" до якості справжньої італійської кави - такого, як Lavazza Super Crema.