Чому саме по-диявольськи? По-перше - чорний, по-друге - гарячий, по-третє - саме так висловився про це рецепті один з відомих дипломатів XVIII століття. Важко повірити, але вже в ті часи питання приготування кави не обмежувався лише обсмаженими зернами і водою - смак кави прагнули урізноманітнити, іноді цілеспрямовано, іноді - по чистій випадковості. Хоча, наприклад, в європейській історії кавоваріння першопрохідцем в плані експериментів з кавою прийнято вважати Юрія Кульчицького, - він першим додавав в напій різні інгредієнти, намагаючись скрасити його гіркоту, в результаті чого і народився легендарний кави по-віденськи.
Отже, читаємо найдавніший баян кавового світу:
«Кава повинна бути гарячим як пекло, чорним як диявол, чистим як ангел і солодким як любов.»
Не будемо багато міркувати про його особистості, варто тільки згадати, що його ім'я асоціюється з хитрістю і безпринципністю. Проте, саме про каву, який йому одного разу запропонували, він і висловив свою історичну фразу, а напій з тих пір і називається «кава по-диявольськи». Інгредієнти, які нам будуть потрібні для приготування цього напою:
- · 1/2 ч. Ложки кориці;
- · 2 ч. Ложки рому;
- · 3 зернятка підсмаженої кави;
- · 1 бутон гвоздики;
- · 1 ч. Ложка цукру;
- · Дуже міцний чорний кави.
Для початку потрібно приготувати каву. І бажано міцніше, і зробити це правильно, тобто кава повинна вийти саме чорним. Для диявольського кави ідеально підійдуть класичні рецепти, вже описані на нашому сайті, наприклад - кава по-турецьки або кави по-арабськи. Як тільки кава буде готовий, підігріваємо невелику чашку, кладемо в неї всі інгредієнти і заливаємо гарячою кавою. Накриваємо блюдцем і даємо настоятися протягом 5 хвилин. Увага! Більше нічого додавати не потрібно - ніякого молока, вершків або інших підсолоджувачів або прикрас. Дозвольте собі насолодитися смаком справжнього і правильного диявольського кави, - саме таким смаком, про який і говорив Талейран.