Що готується з кавових зерен популярний тонізуючий напій, завдяки наявності кофеїну (від 0,7 до 2,7%), активізує діяльність нервової системи, покращує кровообіг і обмін речовин, посилює дихання; використовується як стимулюючий засіб при розумовій втомі, головного болю, гіпотонії, отруєннях (сердечникам кави протипоказаний). Настоянка сирої кави корисна при кашлюку і і нервових розладах, а також при артритах і подагрі.
Кавове дерево, або кави (Coffea) - рід вічнозелених високорослих дерев і чагарників сімейства Маренові, що нараховує близько 50 видів, родом з тропіків і субтропіків Африки і Азії. З них лише три види - кавове дерево аравійське (C. arabica), ліберійське (C. liberica) і потужне (C. robusta) - дають експортну продукцію кавових зерен. Висота культурних кавових дерев значно менше, ніж дикорослих, і становить 1,8-2,7 метра. Кавові дерева починають давати плоди у віці 3-5 років; в природних умовах дерева цвітуть і плодоносять одночасно протягом всього року.
У кімнатному декоративному садівництві в основному росте аравійський, рідше ліберійський кави; зарубіжними селекціонерами виведені карликові форми кави. Добре розвинені, доглянуті кімнатні кавові деревця зазвичай масово зацвітають влітку. У пазухах овально-загострених, хвилястих по краях супротивних листя кави з'являються пучки білих ароматних квіток (до 20 шт), зовні і запахом нагадують квітки жасмину. Часто бутони зароджуються і з сплячих бруньок на стовбурі кавового деревця. Кавовий квітка-одноденка дає життя зав'язі плоду, на визрівання якого потрібно 6-8 місяців. Округлі, злегка подовжені плоди-кістянки з великими насінням і тонким шаром липкою їстівної м'якоті, солодкої на смак, утворюються шляхом самозапилення.
В процесі дозрівання плоди кави змінюють свій колір від зеленого до темно-червоного (також є форми з жовтими і синяво-чорними плодами) і містять зазвичай по два (рідше 1 або 3) зеленувато-сірих насіння - кавових зерна, притиснутих плоскими сторонами один до одному. Кавові зерна покриті тонкою сріблястою шкіркою і пергаментовідной оболонкою, які при очищенні видаляють разом з м'якоттю. Очищені зерна спочатку підсушують в теплій духовці при температурі близько 70 градусів; потім 2 тижні досушивают, розклавши на папері. Перед вживанням висушені кавові зерна обсмажують на сковороді (на середньому вогні), постійно помішуючи, до набуття ними коричневого кольору зовні і всередині, подрібнюють і варять ароматний напій.
Кавове дерево - світлолюбна і теплолюбна рослина, що віддає перевагу свіжий вологе повітря. Влітку кавове дерево рекомендується винести в захищене від вітру і пригріву місце саду. Помічено, що цвітіння кави пов'язане з раптовим падінням температури повітря після грози; можливо, цьому сприяє і утворюється після сильних розрядів блискавки озон. Обприскування деревця теплою водою і регулярний "душ" сприяють гарному росту кави і є профілактикою появи шкідників (щитівки, борошнистого червця). Кава влітку поливають рясно, взимку - помірно, у міру висихання грунту (при надмірному поливі в прохолодному приміщенні у кави гниють корені, верхівки пагонів жовтіють і зморщуються). Пізньої осені і в зимовий час практикується досвечивание кави.
Рекомендована температура осінньо-зимового утримання кави 18-22 градуси; важливий вологе повітря в приміщенні (від сухого повітря буріють листя кава). У кавового дерева немає різко вираженого періоду спокою, тому при достатньому освітленні, правильному дбайливого догляду і підгодівлі кожні 10 днів воно буде цілий рік рости, цвісти і плодоносити в домашніх умовах - як у природі.
Кавове дерево найчастіше розмножується насінням і живцюванням, рідше - щепленням (кава можна прищеплювати і на інші рослини сімейства маренових - хінне дерево, гарденії).
Насіння кави при зберіганні швидко втрачають схожість; продаються в магазині зелені зерна кави також не дадуть сходів. Для розмноження краще взяти повністю дозрілі плоди з двома насінням, з яких можна гарантовано виростити молоді рослини, якщо посіяти їх відразу після дозрівання. Свіжозібране і очищені від м'якоті насіння кави ретельно промивають в рожевому розчині марганцівки для дезінфекції та повного очищення від слизової оболонки; спливли зерна вибраковують. За два тижні до посіву насіння готують пухкий водо- і повітропроникний субстрат: пропарюють дернову землю, змішують її з піском і просіяним торфом в пропорції (1: 2: 2). Очищені насіння кави розкладають в горщику, наповненому субстратом, плоскою стороною вниз на відстані 3 см один від одного. Вдавивши насіння в грунт на глибину 1 см, поливають субстрат рожевим розчином марганцівки і прикривають посіви склом. Горщик з посіяним насінням ставлять в тепле місце і помірно поливають; при температурі близько 20 градусів сходи з'являються через 1-1,5 місяці. Щодня посіви провітрюють, скло протирають і перевертають; при появі сходів час провітрювання поступово збільшують. Після утворення 2-3 пар справжніх листків сіянці кави розсаджують в маленькі індивідуальні горщики (діаметром 7 см) і притіняють до вкорінення; потім виставляють на світле місце з постійним припливом свіжого повітря.
Одеревіння зростаючого сіянця кава проходить незвично: спочатку на зеленій корі з'являються непривабливі бурі плями, що збільшуються в розмірах і зливаються між собою; незабаром плями світлішають, і кора набуває типову для кавового дерева забарвлення. Країни, що розвиваються з сіянців деревця кави не потребують формуванні крони: спочатку вони ростуть одним стовбуром, а на другий рік з прокинулися бічних пазушних бруньок стовбура відростають скелетні гілки. Занадто довгі бічні пагони кави обрізають для забезпечення пишності крони і рясного цвітіння. Плодоношення кавових дерев, вирощених з насіння, починається через 3-4 роки.
Рослини, отримані живцюванням, можуть зацвісти відразу після вкорінення; у них зберігаються всі властивості материнської рослини, плоди бувають більшими і численні. Однак кавові деревця з живців ростуть повільніше, ніж з насіння; для них необхідне формування крони (зазвичай округлої). Для отримання живців використовуються пагони минулорічного приросту із середньої частини крони плодоносному кавового дерева, верхівкові гілочки. Держак зрізають навскоси з двома парами листя; під нижнім вузлом залишається відрізок гілки довжиною близько 2,5 см, який процарапивается знизу голкою для стимуляції коренеутворення. Підстави живців поміщають в розчин гетероауксину (чверть таблетки на 0,5 літра води) приблизно на 4 години; потім опудривают нижній зріз живця порошком деревного вугілля. Живці саджають вертикально в суміш просіяного верхового торфу та перліту, пролиту блідо-рожевим розчином марганцівки; черешки нижніх листків держака заглиблюють в субстрат наполовину, не допускаючи торкання сусідніх живців один з одним. Після посадки живців грунт знову поливають розчином марганцівки і споруджують в горщику "міні-тепличку".
Горщик з живцями кави ставлять на світле, захищене від прямого сонця місце, підтримують високу температуру субстрату (оптимально 25-27 градусів). Тепличку регулярно провітрюють, обприскуючи живці; приблизно через 40 днів у них пробуджується верхня нирка. Пересадка живців в індивідуальні горщики діаметром 9-12 см проводиться після освіти у них нової пари листя. Для вкорінених живців готується суміш дернової землі, торфу і піску (4: 2: 1) з додаванням деревної золи. На дренажний отвір горщика укладають черепок опуклою стороною догори, на дно горщика насипають крупнозернистий пісок шаром 1-1,5 см. Держак висаджують в горщик, використовуючи приготований субстрат, на тому ж рівні (заглиблювати не можна - загніет коренева шийка), поливають, ставлять на світле без прямого сонця місце.
Якщо на укорінених черешках з'являться бутони, видаляти їх не потрібно: плоди будуть повноцінними і не загальмують розвиток рослин.
Все про каву на сайті Gardenia.ru
Все про екзотів на сайті Gardenia.ru