Кавуни - як уникнути атаки нітратів?
Набиті пестицидами під зав'язку
Вся справа в тому, що сучасний ринок (магазин, супермаркет), де росіянин робить покупки, здебільшого пропонує імпортні продукти. Ізраїльська полуниця і морква, голландська капуста, іспанські огірки. Ці продукти збирають, потім транспортують, потім пропонують нам. І весь цей час вони повинні утримувати товарний вигляд. За рахунок чого це досягається, як не за рахунок нітратів?
Більш того, дуже дешеві і тому популярні китайські овочі і фрукти ще і набиті пестицидами - під зав'язку. Адже потрібно за всяку ціну швидше виростити і відправити на прилавок продукцію. Дійшло до того, що на китайських фермах накачані хімікаліями кавуни стали мимоволі вибухати! Тому тепер цілий рік, а особливо влітку, коли ціни на "зелену продукцію" падають і споживання їх росте, потрібно тримати вухо гостро і чітко знати, де і як ми можемо зустріти отруту в таких корисних рослинах, як овочі та фрукти.
Знизилася працездатність? Значить, втомився. Голова закрутилася, втратив свідомість? Напевно, судини винні. Пронос і блювота почалися - видно, вчорашні котлети не про запас пішли. Про те, що ця отрута порушує дихання клітин і тканин, взагалі мало хто знає.
Навіть коли в організмі накопичується така кількість нітратів, що починається переродження клітин в ракові, над нітратною причиною ніхто голову не ламає. Вилікувати б людину, життя врятувати - і добре. І неосвічений, безтурботний народ як і раніше не знає, як правильно поводитися з сільськогосподарською продукцією.
Місця найбільшого скупчення нітратів в овочах
Кабачок, картопля - ближче до поверхні. Капуста - у верхніх, криють листі і в качані; Морква - ближче до середини і на обох кінцях. Огірок - ближче до поверхні і біля плодоніжки. Патисон - верхня частина, біля плодоніжки. Петрушка, кріп, селера шпинат - стебло і черешки листя. Буряк - у верхній і нижній частинах коренеплоду.
Більше ж усього хімічних отрут буває в апельсинах, салаті-латуку, яблуках, грушах, сої, квасолі, моркви, кукурудзі, винограді, столовому буряку, кавуні, турнепсі, дині, селері, чорній редьці, а також свинині і курячому м'ясі. З цими продуктами потрібно бути гранично обережними. Якщо вони викликають підозри вже своїм зовнішнім виглядом - краще не ризикувати і відмовитися від них. Вони здатні накопичувати шкідливі речовини у величезних кількостях.
Гімн кавуну - окремо
Якщо кавун хороший, вода просто помутніє. Якщо кавун «шкідливий», вода стане червоною або рожевою.
Зрозуміло, ВСІ овочі і фрукти потрібно ретельно мити, а підозрілі - витримувати годину у воді і знімати шкірку. Якщо є можливість протушкувати рослинні продукти - зробіть це. Вам доведеться самим приймати рішення: зменшити частку вітамінів, або прибрати нітрати і пестициди.
Однак наш сумний розповідь про небезпечні рослини не закінчено. Є ще один шлях, по якому отрути проникають всередину овочів і фруктів - це сама земля, грунт.
Людська цивілізація пекельно забруднює своє середовище проживання - дивно було б, при цьому вирощувати плоди без шкідливих речовин. Яких?
Це, в першу чергу, такі важкі метали, як кадмій, свинець і ртуть. Кадмій - небезпечний канцероген, що провокує мутації, в тому числі і ті, які викликають ракові захворювання. Свинець сприяє загальним тяжких отруєнь, нервових розладів і захворювань крові.
Ртуть, яка потрапляє на садові ділянки зі звалищ і з викидами промислових підприємств, пошкоджує печінку і кістковий мозок. Корисно знати, які овочі накопичують особливо багато токсинів. Свинцю, наприклад, накопичує найбільше кріп, салат, щавель, зелень часнику і цибулі, а картопля і морква значно менше.
Причому важкі метали зосереджені, переважно, в шкірці картоплі і в серцевині моркви. У капусті свинець і кадмій знаходяться в качані. В шинку і гарбузі шкідливі речовини накопичуються рівномірно, але, все ж, їх велика концентрація розташована біля плодоніжки і в шкірці. У буряка небезпечне з точки зору токсинів місце - нижня частина коренеплоду.
До групи підвищеного забруднення входять також редис червоний з білим кінчиком, кріп Грибовський, капуста кольрабі, щавель, горох, квасоля, крес-салат і гірчиця салатна. Серед овочів найменше накопичують шкідливі речовини: баклажани, перець солодкий, кабачки, гарбузи, цибуля, часник, томати, огірки, білокачанна і кольорова капуста, морква і картопля. А ось плоди фруктових дерев і ягоди (малина, смородина червона і чорна, агрус і ін.) В даний час практично чисті.
Для початку, купуючи овочі і фрукти - уважно огляньте їх. У огірків, картоплі, кабачків під шкіркою іноді зустрічаються плями жовтого або зеленуватого кольору. Це означає, що в них занадто багато нітратів. Викидайте ці овочі без жалю. Потенційно небезпечними вважаються і ті овочі з фруктами, які без причин почали дуже швидко псуватися.
Не лінуйтеся перевіряти баштанні (кавуни і дині) - саме вони найчастіше є рекордсменами по нітратів і пестицидів.
Кефір contra нітрат