То в чому і як Ви будете готувати - дуже важливі речі в поході. Визначтеся з кількістю осіб. Тепер помножте на 0,5 л і додайте ще 25% до одержали обсягом. Ось два казанка такого обсягу і потрібно брати в похід. Втім «чайний» можна взяти менше, щоб він вставлявся (по можливості) у великій для зручності перенесення.
Критерії для вибору казанків (ще називають їх Канамі): вага, форма, матеріал, наявність і вид кришки, кріплення і тип ручки.
Вага: чим менше, тим краще :)
Форма: зручна для приготування їжі і одночасно для нагрівання на вогні, тобто наприклад якщо котел сильно широкий внизу ( «сплющений»), то грітися він буде швидко, але і при малому нахилі вміст поллється в вогонь і навпаки - чим котел витягнутої, тим довше буде грітися, але вміст буде складніше випадково виплеснути, та й заважати / мити не зовсім зручно. Чим ближче до кубу / кулі, тим оптимальніше. Якщо глибина виходить істотно більше довжини ложки, не забудьте захопити ополоник (звичайно, можна розливати і кухлем і розкритої консервною банкою, але зручність не те, та й заважати при приготуванні зручно все ж ополоником). Сучасні казанки все частіше випускаються з зручною кришкою, яку можна використовувати як сковорідку:
Матеріал: алюміній звичайно легше, але і деформується він швидше. Бувають нержавіючі котли з тонкого листа. Хворе місце їх - місця спайки, потрібно стежити щоб вони не перегрівалися без рідини з внутрішньої сторони, або шукати із зварними з'єднаннями.
Ручка. Рідко, але трапляються котли з алюмінієвими (.) Ручками - вони одноразові! Великі котли як правило мають сталеву ручку, або з троса. Зверніть увагу на кріплення ручки до ємності: якщо вушка занадто сильно виступають від основного обсягу і при цьому тонкі, то велика ймовірність що вони рано чи пізно отгоріт, особливо це відноситься до алюмінієвих котлам. При експлуатації стежте за тим щоб ручка з будь-якого матеріалу стояла по можливості вертикально і не перебувала безпосередньо під впливом сильного вогню. Це правило автоматично дотримується при використанні вогнищевого обладнання.
Два типу кріплення ручки до казанка.
Окремо про армійські казанках. Це досить економічний і в цілому непоганий варіант на 1-2 чоловік. Слабке місце у них - це кришка, ручка у якій дуже швидко отгорает якщо ставити котел разом з кришкою на вогонь. Крім того, при використанні газового пальника для нагріву цих котлів її тепло витрачається не оптимально.
Для високогір'я часто набувають автоклави (герметично закриті казанки, що дозволяють готувати їжу під тиском). Вибір автоклава - окремий і непроста розмова.
Ці ж казанки підійдуть і для високогір'я, з однією важливою умовою - обов'язкова наявність кришки, інакше газу доведеться брати в 2-3 рази більше. Якщо ж питання фінансів не стоїть гостро або Ви готові заплатити 5-9 т.р. за комфорт і економію газу, рекомендую придивитися до систем приготування їжі, таким як MSR Reactor і JetBoil. Це інтегрована пальник + казанок з теплообмінником на дні, за рахунок чого досягається підвищення ККД в середньому на 20-30%, тобто газу доведеться брати на третину менше! При цьому швидкість закипання збільшується. Так, на повній потужності літр закипає в середньому за 3-3,5 хвилини. Виглядає це приблизно ось так:
Втім і тут можна заощадити - придбати окремо казанок з теплообмінником у братів-китайців. Середній цінник - близько 1400 р. за літровий обсяг. Економія по газу тут трохи менше за рахунок не ідеальною підгонки форми полум'я пальника під казанок, але різниця зі звичайним котлом помітна! Мінус тільки в тому, що такі казанки буде шкода ставити на вогонь, та й шкідливо, тому що відкладення сажі на решітці радіатора сильно знизять ефективність нагріву на газі.