Унікальна рослина кедр не зрівняється по своїй користі, мабуть, ні з одним іншим представником рослинного світу. Багато людей спеціально приїжджають в Сибір, щоб насолодитися ароматом кедрової гаї і зібрати славний урожай шишок.
Кедр сибірський - хвойне вічнозелене рослина, що славиться своєю високістю. Його середній "зростання" складає близько 25 м, проте часто зустрічаються представники, висота яких досягає 40-50 метрів. Прийнято вважати, що це дерево доживає до 800 років.
А перші посадки кедра в нашій країні стали робити монахи на території своїх монастирів. Як Ви думаєте, чому?
Вся справа в тому, що ікони спочатку писали лише на дощечках з ліванського кедрового дерева - єдиною деревини, що росте на батьківщині християнства - в Палестині. Коли ікони стали писати наші співвітчизники, то возити для цього дощечки здалеку виявилося накладно. Тому довелося використовувати місцеву деревину - кедр, деревина якого за зовнішнім виглядом дуже схожа на деревину ліванського кедрового дерева.
До наших днів від цього періоду збереглася кедровий гай в Толгському монастирі. В даний час в ній налічується кілька десятків дерев висотою до 25 метрів.
Головне достоїнство кедра сибірського - смачні поживні насіння, що дозрівають в великих смолистих шишках. Народиться горіх не щороку, а хороший урожай буває приблизно раз на чотири роки. З майже п'яти мішків зібраної кедрової шишки виходить мішок чистого горіха.
Кедровий горіх - найважливіша ланка в харчовому ланцюжку. Від нього, так чи інакше, залежать всі звірі - від мишей до ведмедів. І їх чисельність також циклічно змінюється в залежності від циклу врожайності кедра. Навіть олені, які шишку не їдять, все одно опосередковано залежать від врожаю. В голодні роки, коли неврожай горіха, ведмеді активно починають полювати на копитних.
Ніщо на світі не може повноцінно зберегти справжній смак і чудовий аромат кедрових горіхів краще їх «природною упаковки» - кедрової шишки. Придивіться, як красива і благородна шишка кедрового дерева. А користь? Горішки за поживністю в багато разів перевершують молочні та м'ясні продукти. До речі, в одній такій "красуні" знаходиться від 30 до 160 незайманих горішків, а діставати їх сподобається як дітям, так і дорослим.
Дітям вони підсилюють зростання і підвищують розумову працездатність, горішки необхідні в період зміни молочних зубів і підвищують імунітет. Літнім людям вони надають фізичних і емоційних сил, годуючим жінкам підсилюють лактацію, а дорослим чоловікам додають бадьорості і активності.
Взагалі, купувати вже очищені ядра не рекомендується - вони дуже швидко втрачають свіжість і псуються. При довгому лежанні один з одним можуть прогіркнути. Якщо Ви купуєте горішки в магазинах в вакуумних упаковках, уважно дивіться терміни збору і терміни придатності.
Але, припустимо все-таки, що у Вас є пара-трійка, а краще - дюжина або дві, кедрових шишок. Як ми будемо їх очищати, щоб зберегти Ваші зуби міцними, а одяг і руки по можливості чистими? Все просто. При чищенні горішків необхідно слідувати невеликим правилам.
Чистити кедрову шишку краще в рукавичках, інакше доведеться відмивати смолу як від рук, так і від одягу. А це досить клопітка заняття. Особливо, якщо шишок багато. Але якщо вже ви забруднилися - не переживайте, так смолу легко прибрати, використовуючи жирний крем для рук або рослинне масло.
Найкраще для чищення, а вірніше - лущення шишки, підходять звичайні господарські рукавички. Також слід підготувати два відра: одне - для горішків, друге - для лушпиння. Відро для сміття ставиться перед "чистильником" і починається робота.
Для початку шишку очищають від лусочок, тримаючи її над відром для лушпиння. Потім очищену шишку скручують в різні боки (благо - вона м'яка), труть в руках і зернятка з неї потрапляють в інше відро, яке буде стояти поряд.
На фото вже раскуроченной отшелушеннимі кедрова шишка:
Якщо ж у Вас одна або дві шишки, то рукавички і відра не знадобляться. Можна отшелушить шишку самим звичайним способом. Дуже люблять це робити діти. Заодно і дрібна моторика розвивається)
Далі, вийняті горішки слід залити теплою або гарячою водою і залишити до охолодження. Хвилин на 15 (можна - більше). За цей час шкаралупа вбере в себе воду і стане м'якше. Цього ми і добиваємося.
Часто буває, що горішки "забирають" всю водичку. Якщо немає, то зайву воду слід злити і можна приступати до безпосереднього очищення.
Горішок слід клацати поперек, пальцями брати за його вершину - гостренькі, і розколювати в найбільш вразливому місці - посередині. Головне робити це плавно і не сильно, щоб не розкусити ядерце на дві половини.
На фото вміст однієї шишки (правда, добра половина зерняток було з'їдено молодшим "товаришем по очищенню" ще під час процесу - чисто для проби):
Частину, що залишилася лушпиння не варто викидати, її можна використовувати для косметичних цілей: в якості скрабу (в подрібненому вигляді), також у вигляді відвару (2 склянки на 1 літр води) - для прийому хвойних ванн. Такі ванни благотворно впливають на нервову систему.
Трохи про користь самих горішків.
Про неї можна говорити багато. Але якщо коротенько, то наприклад 100 грам ядра задовольняють добову потребу людського організму в амінокислотах, містять вітаміни А, В1, В2, В3, Д, Е і такі дефіцитні макро- і мікроелементи, як залізо, йод, магній, марганець, калій, кальцій, фосфор, мідь, кремній, бор, нікель, титан, натрій, срібло, алюміній, молібден. Дивно, але калорійність ядер вище калорійності хліба, риби, м'яса і майже дорівнює калорійності вершкового масла.
Велика користь і в смолі, яку містить шишка. Смола повільно випаровується, виділяючи при цьому багато корисних для дихальної системи ефірних з'єднань. Це природна профілактика більшості захворювань. Також ефірні сполуки мають заспокійливу властивість, відновлюють сили і зміцнюють імунну систему.
Вельми активно горіхи і шишки кедра використовуються в народній медицині і в лікарських препаратах. В Інтернеті можна знайти багато різних рецептів - і відвари, і настоянки (практикує наш дідусь-потомствений оленевод). Ось один з них.
"Кедрову шишку разом з горіхами помістити в каструлю з 1 літром молока. Потім каструлю потрібно поставити на плиту і кип'ятити 10 хвилин на повільному вогні. Після цього каструлю накрити кришкою і дати настоятися 1 годину. Через годину наливаєте це молоко в склянку, додаєте в нього 1 чайну ложку меду і розмішують.
Цей відвар з кедрових шишок потрібно випивати по півсклянки перед їдою вранці і ввечері.
Даний метод лікування кедровими шишками застосовують при кашлі як відхаркувальний і протизапальний засіб. "
Трохи про користь деревини.
Деревина кедра м'яка, легка і міцна, з приємним запахом. Вона високо цінується, застосовується, зокрема, для виробництва олівців. Деревина також володіє красивою текстурою, відтінками від рожево і світло-бежевого до ніжно-шоколадного і темно-коричневого. Вона не піддається волозі і не роз'їдається жучками, майже не схильна до гниття, червоточині. Легко піддається різним видам обробки, дуже добре строгается, полірується і висихає практично без розтріскування. Ось чому кедр так люблять використовувати при виготовленні дитячих іграшок.
Дерев'яні іграшки, зроблені з масиву кедра, здатні подарувати дітлахам щиру радість і задоволення, а також зміцнити здоров'я, адже вони:
- виділяючи фітонциди, знезаражують простір навколо;
- зміцнюють дитячий організм, благотворно впливаючи на органи дихання, а також на системи - нервову і серцево-судинну;
- виробляють тонізуючий ефект;
- надають профілактичну дію від багатьох хвороб;
- сприяють розвитку уяви та дрібної моторики.
Кедрові шишки, крім прекрасних смакових якостей, можна також використовувати як:
- сувенір для дорослого,
- наочне навчальний посібник для дітей,
- прикраса в будинку і об'єкт для творчості.
Ось як виглядає ядро кедра при проростанні (по-моєму, це просто космос):
