Англійське слово catering, що означає в перекладі «доставка провізії», «громадське харчування». Винахідником кейтерингу вважається придворний кухар Людовика ХIV Франсуа Ватель. Він організовував при дворі чудові бенкети з розвагами. У самому початковому етапі появи цього терміна мався на увазі одна людина або підприємство. Були увазі люди або організації, які займалися постачанням продуктів, посуду або всього того, що було необхідно для проведення громадського заходу. До того ж, слово кейтеринг був знайомий тільки професійним працівникам ресторанного обслуговування. У теперішній же час цей термін знаком широкому колу людей. Це і прості службовці, і керівники великих корпорацій, і звичайні домосіди.
Кейтеринг в сучасному світі
У сучасному світі кейтеринг - це не тільки постачання смачних страв з традиційної кухні будь-яких країн, а й організація цілого заходу. Кейтеринг інакше - це виїзні ресторани. Завдяки їх послуг можна красиво, а головне смачно організувати різні банкети, презентації, коктейлі, барбекю, фуршети і різні корпоративні заходи, весілля, шведські столи.
У сучасному світі, з її швидкісними ритмами життя, завдяки виїзним ресторанам можна забезпечити проведення запланованого заходу. Раніше перед господареві свята доводилося витрачати години на покупку продуктів для приготування смачних страв і закусок. Зараз з кейтерингом ця трата часу повністю відпадає. Крім економії часу, виїзні ресторани забезпечують проведення запланованого заходу в будь-якому місці і в різний час дня. Вибір місця, звичайно ж, за замовником. Це може бути і фойє будівлі вашого офісу, будь-який старий особняк за містом, та просто ваша квартира.
При кейтерінг, крім свободи вибору місця і часу, є ще одна перевага. Виїзні ресторани надають комплексні послуги. Ці послуги найрізноманітніші. Залежать вони від роду діяльності виїзного ресторану. Точніше кажучи, організацією яких видів заходів займаються ці ресторани. Наприклад, є ресторани практикуються на організації фуршетів. Як страв до фуршету ці ресторани пропонують такі страви, як канапе, міні - бутерброди, буше, шинкові рулети і багато іншого. Перераховані страви подаються на стіл невеликими порціями, вони досить ситні.
Слід так само відзначити, що останнім часом в кейтерінг часто стали практикувати проведення тематичних (і дуже часто з музичним супроводом) заходів. Тематичний захід - це підпорядкування всього в організації святкування єдиного цілого. Джерело: klinikanz.ru