Керамічний посуд - це посуд, виготовлений з глини або з її сумішей з певними мінеральними добавками, яка пройшла через випал - високотемпературну термообробку з метою підвищення її міцності. Частенько для позначення всіх різновидів таких виробів користуються словом «кераміка».
Саме керамічний посуд була одним з найперших видів посуду, винайдених і активно використовуються в повсякденному житті людством. Передбачається, що вона з'явилася в епоху неоліту.
Стародавні люди вважали, що при її виготовленні зливаються воєдино чотири існуючі стихії. Адже в якості базового матеріалу застосовувалася глина, яка втілює енергію землі. Вона, перед тим як виготовити якийсь виріб, замішують разом з деякою кількістю води. Зроблена з такої суміші посуд обпікалася на вогні, а потім охолоджувалася на повітрі.
Залежно від хімічного складу взятого вихідного матеріалу керамічний посуд прийнято поділяти на:
Секрет тисячолітньої популярності такого посуду в тому, що вона не тільки оригінальна і самобутня, але ще і функціональна, і універсальна. А головне - натуральна та екологічно чиста. Страви, приготовані в ній, виходять з абсолютно чудовим смаком. Крім того, продукти в керамічному посуді зберігаються краще і довше. Наприклад, в глиняних хлібницях хлібець не задихнувся, не пліснявіє і не черствіє. Свіже молоко, квас, компот навіть в саму спекотну погоду залишаються в глиняному глечику прохолодними.
Недарма кераміку іноді звуть «мудрим відлунням дійшов в світ високих технологій минулого» або «посудом з душею», оскільки хоч тепер процес виготовлення керамічних виробів почасти й автоматизований, але велика частка роботи проробляється, як раніше, вручну.
«Загін» виробів сучасної керамічного посуду численний. Входять туди горщики, бульйонниці, супники, макітри, глечики, чашки, цукорниці, миски, форми для випічки та запікання, сільнички, тарілки та інше. Всього не перелічити.
ДОМАШНІ РЕЦЕПТИ страви, приготовані в керамічних горщиках
Домашній рецепт м'яса в горщику, запеченого з кабачками і томатами
Буде потрібно (на 4 горщика):
600гр м'яса (будь-якого),
2 маленьких кабачка,
невелика кількість води,
рослинне масло, часник, сіль, зелень, перець - за смаком.
М'ясо ріжеться невеликими шматочками (приблизно, як для гуляшу), а кабачки і томати - кружальцями. Потім вони окремо обсмажуються на рослинній олії, приправляються перчиком і сіллю.
Обсмажені продукти рівномірно накладаються в горщики шарами: спочатку - м'ясо, потім - кабачки, зверху - томати. Між основними шарами інгредієнтів посипаються зелень та подрібнений часник. Суміш зі сметани і невеликої кількості води заливається в горщики в кінці.
Після страву ставиться в духовку запікатися на період часу, що триває від двадцяти до тридцяти хвилинок.
Домашній рецепт щуки в горщику
50гр подрібнених горіхів (волоських),
30гр рубаною петрушки,
3 головки цибулі середнього розміру,
перець і сіль - брати за смаком.
Очищена щука ділиться на шматочки невеликого розміру. Далі її філе відділяється від кісток, солиться, перчить, обвалюється в борошні і складається в один горщик.
Зверху на рибу викладається шар подрібнених горіхів волоських, після - дрібненько нарізаної цибулі. Потім все присипається сумішшю з подрібненого горіхів та рубаною петрушки і заливається ретельно збитими з молоком яйцями.
Горщик накривається кришечкою і ставиться нудитися на півгодинки в духовку.