Господині на замітку. Кесада (ісп. Quesadilla, букв. Сирна тортилья) - блюдо мексиканської кухні, являє собою два коржі-тортильи з начинкою, в яку обов'язково входить сир, підсмажені на сковороді або у фритюрі. За рахунок підсмажування сир в начинці плавиться і тим самим скріплює обидві тортильи. Також замість двох коржів можна скласти одну тортилью навпіл.
Готується Кесада взагалі елементарно. Головне тут - хороший сир. Використовуйте Чеддер, Моцареллу, Гауду - вони прекрасно плавляться і тягнуться, не перетворюючись при цьому в кашу.
Дрібно порубати бекон (грудинку, шинку, карбонат) - грам 80. Також гострий перчик, зелена цибуля і помідори черрі (3-4 шт.).
На половину тортильи викладіть тертий сир. Зверху все інгредієнти начинки: помідори, перець, цибулю і бекон.
Зверху знову покрийте начинку сиром.
Накрийте другою половиною тортильи і обсмажуйте на сухій сковороді по 2 хвилини з кожного боку. За цей час сир трохи розплавиться і зв'яже начинку і тортилью. А зовні з'явиться хрустка скоринка. Ідеально обсмажувати на сковороді гриль.
Зазвичай при подачі Кесада розрізають навпіл.
- Тортілья - 3-4 шт.
- Бекон - 100 гр.
- Помідори черрі - 3 шт.
- Цибуля зелена - 3 стебла
- Чилі гострий - 1 шт.
- Чеддер - 100 гр.
Мені подобається надихати людей. Якщо, відкривши мій блог, Ви захотіли щось приготувати, поїхати в подорож або змінити життя, значить, мета досягнута!
Це блог про хороших рецептах з покроковими фото, про секрети і кулінарних трюках, цікавих книгах і потрібних інструментах, подорожах, фотографії і не тільки.