ДОСВІД 1. Спостереження за краплями води
Капніть кілька крапель води на предметне скло і залиште його в такому місці кімнати або кухні, щоб ніхто випадково його не розбив.
Спостерігайте, за який час води на склі не стане.
Куди поділася вода? Висловіть свої гіпотези (припущення). До якого з варіантів ближче ваша відповідь?
1. Зникла.
2. Випарувалася.
3. Молекули води з крапель на склі перемістилися в повітря кімнати (кухні) і стали невидимими.
ДОСВІД 2. Розчинення перманганату калію у воді
Налийте в хімічний склянку кип'яченої води кімнатної температури. За допомогою пінцета опустіть на поверхню води кілька кристаликів перманганату калію (або марганцевокислого калію, або марганцівки, як частіше говорять в побуті).
Спостерігайте за розчиненням кристалів у воді. Сформулюйте кілька питань для пояснення спостережуваного процесу розчинення.
Проробіть такий же досвід з гарячою водою. Який висновок ви можете зробити про швидкість руху частинок:
1. У гарячій воді кристали розчиняються швидше.
2. У гарячій воді швидкість руху молекул води більше, тому розчинення відбувається швидше.
3. У гарячій воді розчинення відбувається безладно.
ДОСВІД 3. Розчинення кухонної солі у воді
В хімічний стакан налийте 100 мл кип'яченої води кімнатної температури. Чайною ложкою візьміть кілька разів кухонну сіль, а іншою ложкою або скляною паличкою з наконечником розмішуйте сіль до тих пір, поки вона більше не буде розчинятися. Спробуйте температуру розчину на дотик через стінки хімічного склянки.
Чи відбулася хімічна реакція?
Кілька крапель отриманого розчину помістіть за допомогою скляної трубочки на предметне скло. На підставку покладіть таблетку сухого пального, підпаліть його і піднесіть предметне скло до верхньої частини полум'я. Вода випаровується, а на поверхні скла залишаються кристалики кухонної солі. Значить, речовина не змінилося. Але ж відбулася зміна температури розчину, а це ознака хімічної реакції.
У процесі розчинення відбувається перерозподіл часток солі між молекулами води (це фізичне явище), але в той же час - зміна температури (це ознака хімічної реакції).
Тому процес розчинення називають фізико-хімічним процесом.