Інший відповідь не правильний: чи не жири-розчинники етанолу, а саме етанол - розчинник жирів ..
При низьких температурах етанол погано розчиняє жири і масла (за виключення касторової олії), так наприклад в 100 см3 розчиняється 3,3 г бавовняного масла, а наприклад сурепковое розчиняється на більш 1,36 г ..
При підвищенні тиску і температури растворяющая здатність збільшується, найкраща розчинність при 120 град по Цельсію..Прі наявності в маслі вільних жирних кислот розчинність масел збільшується, так олеїнова кислота має кращу розчинність, ніж наприклад лінолева ..
Властивості етанолу розчиняти масла застосовується на наприклад маслоекстакціоних заводах ..
При цьому застосовують спирт не менше 95% ..
Розведений спирт гірше розчиняє жири, приблизно пропорційно концентрації, так що горілка буде розчиняють властивості приблизно 40% від концентрованого спирту 95% ..
Dmitr y68 [44.7K]
Горілка ні в жирі, ні в олії розчиняється. Ні в лабораторних умовах, ні на кухні, ні в організмі, можна навіть і не намагатися.
Можливо, питання пов'язане з поширеним повір'ям від тому, що жирна їжа або навіть прийняте всередину рослинне масло здатні уповільнити або запобігти сп'яніння, але по-перше, це тема дискусійна, а по-друге тут мова йде про те, що жир "обволікає стінки шлунка і перешкоджає всмоктуванню алкоголю ", як цей ефект зазвичай намагаються обгрунтувати.