Горілка була і залишається одним з найпопулярніших алкогольних напоїв росіян. І ось скільки століть існує горілка, стільки ж часу тривають суперечки між медиками і знавцями, ніж можна її закушувати, а що, навпаки, не можна їсти після випитої чарки.
Горілка - одна з перших речей, про які думають люди, коли збираються на пікнік. Наступним у списку йде шашлик - і найчастіше росіяни вважають за краще смажити на мангалі свинину або баранину. Але це жирне м'ясо, приготоване на розжареному вугіллі, в значно загострює і продовжує дію спиртного, перешкоджаючи його розпаду. Більш того, подібне поєднання може стати першим кроком до розвитку гострого панкреатиту. А в запущених випадках і до панкреонекрозу, який іноді може мати летальні наслідки. Так, горілка, потрапляючи в шлунок, викликає рефлекторний спазм вірсунгова протоки, через який в дванадцятипалу кишку надходить сік підшлункової залози. А жирне смажене м'ясо змушує підшлункову залозу почати інтенсивно виробляти свій секреторний сік, який через спазм протоки нікуди вийти не може. У таких випадках починається як би самопереваніе підшлункової залози власним секретом.
Наступним обов'язковим продуктом на пікніку є помідори і різні кетчупи, створені на їх основі. Органічна кислота з помідорів не тільки підсилює негативні якості горілки, але і в поєднанні з нею дуже негативно впливає на стінки шлунка. Вживання з горілкою помідорів і містять їх кислоту продуктів загрожує печією, здуттям живота, нетравлення і може привести до розвитку гастриту. Що стосується гострих кетчупів та інших соусів, наприклад, гірчиці або хрону, то вони здатні під впливом алкоголю викликати настільки сильний опік слизової шлунка, що може знадобитися невідкладна медична допомога.
Якщо перехилити чарчину-другу, а потім закусити її тістечком, організм в першу чергу почне розщеплювати жирне солодке тісто, ягоди та насичені цукром крему. Глюкоза для підшлункової залози важливіше, ніж спирт, а значить, розщеплення алкоголю буде відкладено на потім, коли все отрути з нього будуть засвоєні. В результаті солодке провокує різкий викид інсуліну в кров, до цього додаються засвоєні спиртові токсини і настає швидке і чадний сп'яніння, а на ранок - жорстке похмілля, навіть якщо кількість випитого спиртного було не таким вже серйозним.
Що стосується шоколаду, то споживання його після горілки викликає рівно той же ефект, що і жирне м'ясо. Горілка викликає спазм вірсунгова протоки, а шоколад провокує підвищену вироблення соку підшлункової залози. І якщо часто закушувати горілку шоколадом, то розвиток панкреатиту виявиться лише питанням часу.
Літнім вечором іноді хочеться себе побалувати улюбленими фруктами і ягодами, наприклад, динею, а ще розслабитися і випити горілки. Тільки ось поєднання дині і горілки викликає найнеприємніші відчуття для людського організму. Якщо хтось уявляє собі, що таке брага і як відбувається бродіння цього місива - це найяскравіша ілюстрація того, що діється в кишечнику, коли горілку закушують динею. Бурління, уручну, якими супроводжується бродіння - мала частина того, що чекає людини. Гнильний ефект зрештою викличе тривалу діарею, біль в стінках кишечника і в анус.
Ще одна не найвдаліша фруктова закуска до горілки - яблука, лимони і виноград. У разі вживання їх з горілкою в організмі відбувається такий же процес, як і при вживанні помідорів. Яблучна, лимонна та виноградна кислота підсилюють токсини горілки і при цьому впливають на слизову шлунка, провокуючи печію та інші гастрітние прояви.
Закушуючи горілку, краще нівелювати всі вищевказані ефекти, але для цього слід відмовитися від жирного, гострого, солодкого, мучного і кислого. А ще алкоголь можна розбавляти, і тоді спазм вірсунгова протоки буде не так виражений, а це зможе вберегти підшлункову залозу від потенційного запалення.