Беремо кішку. Беремо шампанське. Гладимо кішку. Відкриваємо шампанське.
Чешемо кішці пузо. Медитативно вживаємо шампанське. Тривалість процедури можете визначити самі, виходячи з мінливого настрою - вашого і Кошкіна. Оскільки в процесі написання поста жодна кішка не постраждала, видаю секрет: на першому фото - п'яна качка (в шампанському, природно)
Перед Новим роком побачили в одному з магазинів казан - і не змогли втриматися. Купили. Добротна така штука з чавуну, трохи менше, ніж у нас вже є. Лиття, правда, не каслінське, але ж і ціна дуже навіть нормальна. От саме на свята він нам і знадобився.
Було вирішено приготувати п'яну качку з медом і корицею. Рецепт цей ми давним-давно розшукали десь в Мережі, але в подальшому адаптували під свій смак і потреби. Для цієї оргії знадобилося розшукати одну тверезу качку і умовити продавця (бачили б ви, як він її нахвалював - будь сутенер обридаются б від заздрощів!) Розлучитися з нею за деяку суму.
Ще знадобилося шампанське. Ми взяли звичайне «Російське напівсолодке». Тобто, як я підозрюю, качка могла б погодитися і на Дом Періньон, і на Вдову Кліко, але дружина точно була б проти.
Що ще? Сіль, свіжозмелений перець, мед (буквально одна-дві столові ложки), кориця (чверть палички, не більше), яблука. Ну, і хто що більше любить на гарнір. Ми - картоплю.
Качку, все ще тверезу, минулий процедуру чистової епіляції (на птахофермах з хорошими майстрами цієї справи бувають складності), натираємо сіллю і перцем, зовні і зсередини. Потім кладемо в казан (фольгою годі й вистилати, це опціонально) і забуваємо на кілька годин. М'ясо посолити і стане м'якше.
Потім до відвалу годуємо качку яблуками (цілими або четвертинками - неважливо) госдумівські законотворчим методом. Тобто, не через рот. І тепер сите, але все ще тверезу качку знову укладаємо в казан і робимо їй ванну з шампанським. Мілілітрів 350. Можна і пляшку - один фіг вона все вип'є. Стрімко пьянеющего тушку посипаємо зверху корицею, накриваємо кришкою і ставимо в духовку на сильний вогонь.
Тим часом моєму (але не чистимо) картоплю симпатичніше, ріжемо навпіл, трохи солимо і через годину дістаємо казан і обкладає половинками картоплі пьянющій качку (частина можна покласти їй під спинку, вона вже нічому не противиться). І, накривши кришкою, знову ставимо казан в духовку. Ще на годину.
Через годину витягаємо казан, відкриваємо кришку, рясно поливаємо п'яно побульківать качку і картоплю витопити жиром, мажемо качку медом (це такий кулінарно-косметичний прийом, так і поясніть п'яною дамі, якщо раптом запитає) - і ставимо казан в духовку на півгодини, на цей раз вже без кришки. Можна в процесі пару раз-другий витягувати його, щоб проконтролювати ступінь утворюється засмаги і ще раз полити жиром. Через півгодини все готово. Смачного!
