Кажуть китайці їдять все що рухається. На ділі воно вийшло трохи іншим, з приставкою «можуть їсти». Основним продуктом у них звичайно ж є локшина як швидкого приготування, так і зліплена вручну. Її їдять повсюдно і де завгодно, причому в процесі поглинання бажано голосно прічавківать, висловлюючи тим самим своє задоволення від процесу поглинання і смаку їжі. На смак локшина я б не сказав що відрізняється від нашої, але деякі зразки по справжньому термоядерного гострі до сліз.
Взагалі Китай - це гастрономічний рай, і їжу можна знайти практично будь-яку і на будь-який смак, не бачив тільки житнього хліба.
Меню в більшості випадків виглядає так:
Почну напевно з самого привабливої видовища. Насправді, це туристичні атракціони, розташовані на окремих вулицях у великих містах: в Пекіні це так звана «Обжорний» вулиця, яка примикає до Ванфудзінь, в Сіані - це вулички мусульманського кварталу.
Самі китайці комах не їдять, ну принаймні я цього не бачив. Говорити про якесь особливе смак теж би не став, бо його немає) Скорпіони - це позбавлені смаку насіння, личинки шовкопряда пожирнее, але теж заради одного разу, а ось м'ясо лами - тут можна і смак відчути (єдине, ми всю поїздку думали звідки там лами і чи не була це щурики або лисичка).
Скорпіонів готують живими. На паличках вони ворушаться. Вибираєте вподобану паличку з трьома особинами, її при вас зажарюють в маслі посипають сіллю або приправами - і все, страва готова. Страшного нічого немає. Шкірки в роті більше ніж смакових відчуттів. Поглинається цілком, вартість 10 юанів (
51 рубль) за 3 особини.
Різної приготовленої їжі з морських гадів теж багато, і вона розходиться швидше.
Скорпіонів побільше пробувати не став, бо подумав що навряд чи відрізняються на смак від дрібних. Якщо хто пробував, скажіть як?
Пельменів багато, це теж одне з топових страв Китаю. Їх начиняють чим тільки можна. Є ресторани в яких окреме блюдо називається «Банкет пельменів» - вам приносять 25 видів.
Морські коники апетиту у мене не викликали, пробувати їх не став:
Солодощів море! Особливо багато цукерок різних, продаються у великих упаковках і дуже едабельни. Шукав речі цукерки зі смаком м'яса, але не знайшов:
Кефирчик продається скрізь ось в таких глиняних горщиках з трубочкою. Варто 2 юаня. Випиваєте і горщик віддаєте назад продавцеві:
Приготування їжі на паличках дуже поширене, це досить зручніше тарілки:
А ось і так зване м'ясо лами. Хто буде в Китаї - раджу спробувати, цікавий смак. Коштує 20 юанів (
102 рубля) за паличку:
Кузнєцов теж помилував, тобто не став:
Запахи і кілька антисанітарний вигляд місць приготування їжі може трохи зменшити апетит, але тут вже кому як пощастить. Імодіум при собі як останній патрон мати треба.
Китайський словничок нам, до речі, дуже допомагати став, серед ієрогліфів ми стали розрізняти чай, м'ясо, рибу. Англійського меню, як правило, немає, та й з картинками буває проблема, тому раджу словничок брати з собою.
Всі ціни вказуються в юанях, а ієрогліфом вони позначаються як значок «пі» (3,14) з рискою зверху:
Ось ця зажарена в клярі штуковина опинилася на мій погляд вкрай даремною. Це краб, обсмажений в клярі, але він нечищений, що приносить велике незручність в його вживанні:
Супів море і вони різні. Головне, що приносять їх величезними порціями і нерідко з ополоником, так що кожному замовляти за такою не варто:
Морепродукти готують з живих інгредієнтів. Зважили креветок, і вам їх відразу відварити. Більшість морських гадів викладають на вулиці в пластмасових тарах, наповнених водою з що подається в неї киснем.
Без їжі в Китаї ви не залишитеся це абсолютно точно, скрізь є як елітні ресторани, так і мікро-забігайлівки, в яких годують аж ніяк не гірше, а обслуговування до речі набагато швидше. Були моменти, коли щось їли, але до кінця не зрозуміли що. Так, в Хуашань, купили варену кукурудзу і, як нам здалося, бульба засмаженого картоплі, а це виявився не картопля, а дуже дивний овоч. Шкода що китаянка не змогла нам пояснити про нього.
Випадків розлади організму на тлі прийому їжі ні у кого не спостерігалося, так що приємного апетиту.
Фотографії Станіслав Казнова