Китайська грамота: що таке «лао цун» улун?
Фен Хуан Дань Цун найстаріше чайне дерево
Чим гарний чай лао цун?
Дійсно старих дерев не так вже й багато, і сировину з них ніколи не купажується, тобто не перемішується з іншим. Це завжди чистий матеріал. Чай Лао Цун вкрай обмежений у кількості, тому і ціна його досить висока.
Старі дерева - це дерева, що ростуть в диких умовах, віком від кількох десятків до кількох сотень років. Таке дерево має дуже довге коріння з великою площею поверхні, що дозволяє їм увібрати набагато більше мінеральних речовин, які вносять вклад у смак, аромат і післясмак чаю. В результаті такої чай має дуже насичений смак і багате, довгий післясмак, і аромат його триває дивно довго. Це той самий чай, який викликає сильне чайне стан. Дуже потужний янський чай.
Чи варто прагнути купити улун саме зі старих дерев? Звичайно, немає, якщо ви тільки-тільки виявилися в чайній темі. По-перше, як це буває в Китаї, не все те лао цун, що так називається, і кожен їх продавців слово «старий» розуміє по-своєму. По-друге, не завжди чай зі старих дерев має таку приписку в назві, але це не означатиме, що він - з молодих кущів. А по-третє, чай зі старих дерев буває дуже дорогим, і кожен сам для себе визначає верхню межу того, скільки за чай він готовий заплатити, тобто сам знаходить компроміс між ціною і якістю.