Що їдять китайці
У Китаї практично немає молочних продуктів. Замість звичайного молока - соя, замість сиру - тофу. У сусідньому Гонконзі, який невіддільний від китайської культури, традиційною стравою вважається Тофуфа - десерт з соєвого сиру і цукру. Тому молочний білок китайці дійсно майже не споживають. Однак що стосується м'яса, то його на півдні Китаю дуже люблять. І купити м'ясо можна всюди - качка, курка, свинина, яловичина. Продається все в більших кількостях і з додаванням гострих спецій.
На кожному кроці - ресторан або невелика забігайлівка, де можна щільно перекусити. Крім того, в денний час дуже популярні заклади, які схожі на наші столові - береш піднос, накладаєш рис і інші компоненти свого майбутнього страви і насолоджуєшся бюджетним обідом.
Середньостатистичний обід китайця - це велика порція рису або локшини, безліч шматочків м'яса, гарнір у вигляді нарізаного кабачка або інших овочів, гострий або соєвий соус. Що цікаво, рис тут замінює хліб, тому майже будь-яку страву подають з рисом. Проблема таких обідів для некітайцев - ніколи не знаєш, якого смаку виявиться той чи інший компонент. Наприклад, морква може бути гострою і пересоленої, в той час як помідор черрі вважається солодким і його часто подають разом з десертом. До речі, солодке китайці дуже люблять.
Майже в будь-якому магазині можна відшукати морозиво з традиційними і дивним смаком (кава, помідор, горох), а також безліч інших солодощів
Ще у кожного китайця з собою завжди є термос з теплою водою, тому вони рідко купують напої. Наповнити цей термос можна майже в будь-якому закладі - в кінотеатрах, на вокзалах і в магазинах є безкоштовні кулери з гарячою водою.
вулична їжа
У Китаї дуже популярна вулична їжа. Приблизно з одинадцятої вечора біля кожного будинку з'являється кухар зі своїм мангалом. Перехожі вибирають сирі овочі, м'ясо, устриць і інші інгредієнти, складають їх на піднос і йдуть займати місце за столиком. Через 10-15 хвилин вони отримують обсмажений на густому шарі масла замовлення. Якщо вчасно не сказати «Бу лада», то ризикуєш отримати дуже гостре блюдо. Я кілька разів так прогорав.
Також серед таких Мангальщиков можна відшукати хлопців, які роблять локшину з добавками з овочів і м'яса, і кухарів, які спеціалізуються на пельменях або супі. Вони навіть можуть розміщуватися в декількох метрах один від одного, тому вибір є завжди.
Необхідно вибрати овочі, м'ясо та інші делікатеси, які відразу ж готують на мангалі
На жаль, вуличні торговці зовсім не паряться за гігієну. Тобто взагалі ніяк. Тому кожен похід в такий вуличний ресторан - це своєрідна російська рулетка. Пощастить - насолодишся смачним вечерею, чи не пощастить - весь завтрашній день буде боліти живіт. У будь-якому випадку ризикуєш. Їжа готується з величезною кількістю масла, обов'язково доводиться до смаженого стану, так що організму від цього вельми некомфортно.
Як вижити в Китаї іноземцю
Скажу чесно, перший місяць вся китайська їжа викликала захват і хотілося спробувати якомога більше екзотичного. Тепер же мій апетит дещо знизився і захотілося менш гострої їжі з російським відтінком. Тому зараз частіше харчуюся вдома. Моя дівчина робить відмінний мікс з рису, китайських спецій і звичних овочів. Виходить відмінний обід. На сніданок перекушуємо кашею з родзинками або робимо омлет з овочами.
Якщо вдома готувати не хочеться, то шукаю заклад для іноземців. Завжди можна знайти піцерію або ресторан з тією чи іншою кухнею, але в будь-якій випадку в цих кафе все матиме китайські компоненти. Дуже рідко можна знайти піцу з справжнім сиром або рибу без гострих спецій.
Невеликий перекус в Китаї - це завжди російська рулетка
Під час подорожі я завжди дотримуюся принципу: «У чужий монастир зі своїм статутом не ходять». Тобто я максимально намагаюся вести себе, харчуватися і практикувати ті ж звички, що і місцеве населення. Тому якщо ввечері я опиняюся на вулиці, то обов'язково заглядаю до місцевого кухаря. Поки щастить.