Цей зелений лист, мабуть, номер перший у Піднебесній. І один з продуктів, які згадує Ча Чин - стародавня книга про чай (перше тисячоліття нашої ери). Чай «Лунцзин» - «Колодязь дракона» (так з китайського перекладається ця назва) - відомий і популярний в Китаї, так і в інших країнах по всьому світу. І він має свою багатовікову історію, навіть свою філософію. А за традицією під час відвідин Китайської Республіки знаменитостей пригощають саме цим напоєм.
Трохи історії
Перший китайський «талмуд» про чай розповідає: чай «Лунцзін» вперше був культивований на ділянці біля підніжжя двох храмів: Тянь Ху, а також Лінь Юінь. Назвали його «Колодязь дракона Сі Ху» (однойменне озеро). За багато років вирощування чай «Лунцзін», завдяки чарівному смаку з ароматом, впевнено поширюється на більшість територій Китаю, заслуговує славу і шану при імператорських дворах династії Мін, досягає свого «піку долі» при династії Цин. Чай «Лунцзин» в ті давні часи входить в список обов'язкового збору податку. Існувала і церемонія підношення напою імператору. Більш ніж за тисячоліття він поширився всесвітньо. Але і сьогодні Китай залишається єдиною у світі державою, що займаються експортом своєї національної гордості - даного чаю. Це підвищує і матеріальну вартість, і культурну унікальність.
«Гонг»
Улюблений чай Мао
Гонг був одним з найулюбленіших напоїв Голови Мао. За часів своїх приїздів до озера Сі Ху він своїми руками зібрав трохи нирок чаю, і вони згодом були заварені на кращій воді зі струмка пробігає Тигра. Аромат і смак цього чаю вразили Мао. Він сказав, що немає нічого прекраснішого, ніж чай «Лунцзін Гонг», зроблений на воді з даного джерела. А потім, вже після смерті Великого Голови, то чайне дерево, звідки він зібрав нирки, було посаджено у внутрішньому дворі компанії з виробництва чаю «Ханчжоу», де росте і по цей час.
Молочний улун
Зелений чай «Лунцзін». інші різновиди
Залежно від якостей листових пар, а також нирок, згідно часу збору, китайські виробники «лунцзін» виділяють кілька підвидів. Про "Гонгу" вже трохи говорилося вище. Це дорогий якісний лист. Він складається з верхніх нирок чайного куща. Його збір проводять в перші 2 тижні з самого початку періоду збору врожаю. "Гонг" володіє сильним, свіжим, тонким ароматом квітів, що більш насиченим при вторинному заварюванні. Колірна гамма готового напою - темно-зелена.
фальсифікації
Ексклюзивний і відмінної якості продукт дешево коштувати не може: для того щоб його виростити, потрібно здійснити досить серйозні і тимчасові, і фінансові витрати. Це не завжди поєднується з побажаннями нечистих на руку виробників. Чай «Лунцзин» також не оминає доля фальсифікацій - його підробляють відразу ж за кордоном району. Застосовується обсмажування дешевих сортів, таким чином, щоб досягти фірмового відтінку справжніх лунцзін, суміш малої кількості автентичного сорту з іншими, здешевлена обробка справжнього сировини.
«Лунцзин» (чай): властивості і вживання. Відгуки
Чаювання - цілий ритуал, що включає традиції, вироблені роками. І багато хто з них навіть захищаються чайними законами країни. Згідно відгуками чай «Лунцзін» вимагає правильного ставлення під час процесу. Не можна знищувати «дух чаю», тому попередня промивка проводиться при температурі не вище 70 градусів. Заварювання же йде при 85. Кількість продукту не повинно бути вище 5 грамів на обсяги стандартних заварників. Настоюється напій близько десяти хвилин, після чай можна злити і повторити багаторазове заварювання. Посуд, з якої стикається чай, повинна бути зі скла, порцеляни, нефриту, тоді виключений ризик змін оригінальних смакових якостей і ароматів. Відгуки радять вживати божественний напій краще з маленьких чашок. Даний чай ні з чим не рекомендують змішувати і нічим не заїдати. Приємного чаювання вам!
У Китаї відкрилася неймовірна бібліотека, яка містить понад мільйон книг У Китаї відкрилася одна з найкрутіших в світі бібліотек. Від її приголомшливого дизайну просто захоплює дух. Нижче ми розповімо про це докладніше.
