Головна / Історії / Китайський ресторан: інструкція для іноземців
Якщо ви приїхали в гості до китайців, то перше, куди вони вас поведуть це ресторан. Їжа - одна з найважливіших складових китайської культури, тому на голодний шлунок тут ніхто справи не веде.
Найголовніше, що потрібно пам'ятати - ви іноземець, а значить вам можуть багато що пробачити. Китайці розуміють, що їх культура докорінно відрізняється від нашої, тому ніхто не буде вимагати ідеально тримати палички, а вже тим більше вказувати на ваші помилки. Однак про деякі особливості китайської трапези краще знати заздалегідь.
1. Звати офіціанта можна криком
Обслуговування в Китаї досить швидке, але через велику кількість людей вони можуть просто вас пропустити. Також може виникнути необхідність запросити офіціанта вже після того, як ви зробили основний замовлення.
2. Замовляємо з меню без картинок
Потрібно також пам'ятати, що китайські страви можуть викликати ураган в наших шлунках через свою гостроти. Тому якщо ви ще не мали справ з китайською кухнею, то просіть принести вам 不 辣 (bu la - не гостре).
3. Мініатюрна посуд і столові прибори
Замість звичних нам великих тарілок, в Китаї на одну персону подають кілька невеликих піал, блюдце, палички і ложку. Часом весь цей набір упакований в целофанову плівку, але це зовсім не означає, що столові прибори нові.
Якщо ви не вмієте їсти паличками, то в цьому немає нічого страшного. Ви можете скористатися ложкою, яка є в наборі, або принести свій прилад, звичний вам. Китайці останнім часом все частіше починають їсти ложками не тільки супи, тому ніхто не подивиться на вас косо.
4. Одна порція на всіх
Якщо ви прийшли в дійсно китайське заклад, а не імітує його європейське, то порційних страв чекати не варто. Всі приносять у великій кількості і ставлять в центр столу. Коли починається трапеза, то кожен бере по шматочку із загального блюда і кладе або відразу в рот, або на рис. Після першого шматочка ви цими ж паличками можете спокійно пробувати інші страви. Також не варто копирсатися в їжі, вишукуючи великий шматочок м'яса або ту саму креветку, тому що це вважається поганим тоном.
5. Не рисом єдиним
Рис - це основа, його китайці їдять в прикуску з іншими стравами. Якщо ви йдете просто пообідати в будній день, то замовити порцію рису і якийсь ще блюдо - відмінний варіант. Рис дуже дешевий, і вважається більше домашньою їжею, ніж святкової. Не варто дивуватися, що якщо ви прийдете в дорогий ресторан, то рис подадуть найостаннішим. Мета святкового застілля - поїсти смачно і багато, а рис можна залишити для будинку.
Однак, як кажуть самі китайці, рис допомагає нейтралізувати смак страв. Китайське продовольство має дуже яскраво виражений смак, і якщо вам принесли близько 10 видів, то на четвертому чи п'ятому смаки почнуть змішуватися. Тому не варто соромитися і просити принести рис додатково.
6. Недоїдки окремо
Коли вам трапляється неїстівний імбир або у вас залишилася кісточка від м'яса, то не варто залишати їх в своїй тарілці. Китайці кладуть недоїдки просто на стіл, але європейці часто підкладають серветку.
7. Палички не для гри
Не варто гратися з паличками, тикати ними в людей, стукати по посуді, а вже тим більше вставляти їх вертикально в рис. Справа в тому, що подібним чином виглядають пахощі, які запалюють на похоронах або поминках. В кінці трапези палички варто покласти на тарілку: так буде зрозуміло, що більше ви не плануєте нічого їсти.
8. Чайові і їжа «на винос»
У Китаї не прийнято залишати чайові, тому що відсоток за обслуговування часто включений у вартість страв. Таким чином ви можете поставити офіціанта в незручне становище. Що стосується залишків, які практично завжди бувають після великого застілля, то це абсолютно нормально попросити упакувати їх з собою. Вам принесуть спеціальні контейнери, і ви самостійно зберете собі може навіть не один обід.
Підготувала Наталія Пашенцева