Кивано або рогата диня (Cucumis metulifer) - має й інші назви (Ангурі, антильский огірок, крейди).
Представник сімейства гарбузових. Батьківщина рослини - Нова Зеландія. Кивано вирощують як овочеву культуру в США, Ізраїлі, Колумбії та Новій Зеландії.
Однорічна ліанообразниє рослина.
Це красиве рослина з повзучими кучерявими стеблами. Може досягати в довжину 3 - 5 м. У нього великі, схожі на кавунові листя і жовті квіти.
Стебла тонкі і крихкі, опушені з численними вусиками, дуже сильно розгалужуються.
Листя сильно розсічені. Фрукт кивано овальний, світло-зелений, довжиною від 6 до 12 см, в діаметрі близько 3,5 см, плід вагою від 30 до 300 г покритий соковитими великими шипами і має довгі плодоніжки. До моменту настання насіннєвий стиглості плоди кивано набувають жовто-оранжевий колір, біологічна ж стиглість настає приблизно через 70 днів після появи сходів. У більш пізньому віці плоди кивано неїстівні. Шипи у рослини м'ясисті і м'які, шкірочка НЕ щільна.
Кивано відрізняється високою врожайністю: на одній рослині зав'язується близько 50 плодів.
При зберіганні плоди рогатої дині набувають яскравого жовто-оранжеве забарвлення.
В стадії технічної стиглості шкірка у кивано зеленувата, як у огірка. м'якоть світло-зелена. Коли плід досягає біологічної зрілості, шкірка забарвлюється в помаранчевий колір, а м'якоть стає темно-зеленою, з запахом лимона. Зовні рогата диня нагадує огірок з численними шипами.
Хімічний склад кивано. У рослині містяться вуглеводи, білки і жири. З вітамінів в ній багато аскорбінової кислоти. бета-каротину і вітамінів групи В і Р. Містить мінеральні лужні солі і органічні кислоти. У кивано багато калію, що особливо цінно, і таких мікроелементів як залізо, цинк, мідь і марганець.
Кивано обробляють і як овочеву. і як декоративну культуру. Плоди рослини надзвичайно декоративні, вони можуть застосовуватися для створення оригінальних композицій і навіть в якості ялинкових прикрас.
Застосування кивано. Плоди рогатої дині вживають як огірки: свіжими, солоними, маринованими. Готують з них салати. Для соління і консервування зазвичай використовують молоді плоди рослини. Смак у них нагадує щось середнє між бананом і огірком. Молоді плоди з м'якими шипами в маринованому вигляді смачніше солоних огірків. Гурмани вважають маринований кивано делікатесом. Екзотичний плід використовують при оформленні коктейлів, десертів, тістечок. Краплі-капсули можуть вільно плавати на поверхні напою. Якщо розрізати екзотичний рогата плід поперек, вийде декоративний стаканчик, вміст якого доповнюється збитими вершками, печивом, шматочками стиглого манго.
Корисні властивості кивано. У плодах мало калорій, тому їх рекомендують вживати для дієти схильним до ожиріння людям.
Крім своїх смакових якостей, плоди кивано володіють і цілющими властивостями. Антильський огірок рекомендують при захворюваннях нирок, серця, при недокрів'ї, атеросклерозі та ожирінні.
Сік Антильська огірка - хороший заспокійливий засіб. 15 крапель соку з медом перед сном позбавляють від безсоння і болю в серці. Сік з кивано виводить і організму шлаки і радіонукліди. Його використовують для лікування туберкульозу, подагри, бронхіту, для загоєння ран і при опіках.