Коблер з персиками, яблуками і бананами.
Пиріг коблер є чимось середнім між традиційними фруктовими пирогами і соковитим річним десертом.
Це досить популярне ласощі в американській і західно-європейської кухнях.
Як і багато інших фруктові пироги, в холодну пору року коблер можна готувати на основі заморожених ягід і фруктів.
Але влітку гріх не скористатися соковитими і свіжими дарами природи, тому в якості начинки використовуються яблука, персики, нектарини. полуниця, чорниця, сливи, банани та інші фрукти, які є у вашому регіоні.
Тісто для коблер є топпинг, яким ми заливаємо підготовлені фрукти. Його склад можна по праву назвати низькокалорійним - використовується всього лише 50г масла, натуральний йогурт або кефір, щодо мало цукру.
А відсутність в рецепті яєць робить можливим випікання коблер для лактовегетарианцев.
Отже, щоб приготувати фруктовий коблер, нам буде потрібно:
- 2-3 банана, 2 яблука, 4 персика (сюди можна додавати навіть не зовсім достиглі персики, щільні плоди легше нарізати),
- 1/3 склянки цукру,
- 2 ст. ложки кукурудзяного крохмалю,
- дрібка солі,
- пакетик ванільного цукру.
Для начинки (тесту):
- 120г пшеничного борошна,
- 100г цукру,
- дрібка солі,
- 1,5 ч. ложки розпушувача для тіста,
- 125 мл (1/2 склянки) кефіру або натурального йогурту,
- 50г вершкового масла, розтопленого і охолодженого,
- 1 ст. ложка цукру для посипання верху пирога.
Фруктовий коблер: приготування.
Для змішування фруктів нам буде потрібно простора миска.
Банани очищаємо і нарізаємо кружечками, яблука і персики - часточками.
Складаємо фрукти в миску, додаємо крохмаль, цукор, ваніль, сіль і обережно перемішуємо для рівномірного розподілу сипучих інгредієнтів між фруктами.
В іншій мисці змішуємо до однорідності борошно, розпушувач, сіль, цукор, розтоплене вершкове масло і йогурт.
Має вийти тісто, як на густі оладки.
Увімкніть духовку нагріватися до 180 градусів.
Коблер можна випікати, як в круглій скляній або антипригарной формі, так і в рознімної.
У першому випадку його буде зручно розподіляти ложкою по тарілках, подібно до традиційних десертів, в рознімної формі він більше нагадує звичайний пиріг, його легше нарізати перед подачею до столу.
Ще один варіант - випікати частування одразу в порційних керамічних піалах.
На дно форми викладаємо фруктову начинку і заливаємо зверху тістом, якщо воно злегка нерівномірно розподілилося, не переживайте, в процесі випікання поверхню коблер вирівняється.
Час приготування випічки - близько години, якщо ви використовуєте заморожені фрукти, може знадобитися на 10-15 хвилин більше.
Сигнал готовності коблер - його золотисто-коричнева поверхню.
Традиційно коблер подають до столу в теплому вигляді і часто доповнюють ванільним морозивом.
Як бачите, випічка досить нескладна і до її приготування можна залучати діток, адже багатьом з них так подобається грати в юного кулінара.
Наприклад, ми часто з донькою готуємо їжу в іграх. де потрібно змішувати різні інгредієнти, дотримуватися певної послідовності дій, а за це нараховуються ігрові бали. Таким чином, в процесі гри можна навчити дитину азам кулінарії.
До скорої зустрічі на смачний.