Prosto ніхто не встоїть перед чашкою ароматної кави європейської якості рано вранці, коли кафе закриті, але працюють кофемобілі. Як відкрити прибуткове «кавове справа», дізнавався Prostobiz.ua і розповідає про бізнес ідеї з продажу кави.
Десять років тому українці із західних областей приїжджали в Київ і марно шукали недорогий справжня кава (не розчинний, а хоча б з кавоварок). Тепер кияни та гості столиці масово п'ють справжній європейський кави: в місті хоч греблю гати мобільних кав'ярень - за приблизними оцінками, понад чотири сотні. Бізнесмени, які займаються кофемобілямі, стверджують: окупитися такий бізнес може дуже швидко - від декількох місяців до року.
Необхідні документи
Щоб мати право в якості фізособи-підприємця за законом здійснювати підприємницьку діяльність, потрібно зареєструватися як СПД в податковому органі за місцем вашої реєстрації. Крім копії паспорта та ідентифікаційного коду вам знадобиться зазначити документально ваш вид економічної діяльності - у випадку з мобільною кав'ярнею це КВЕД 52.63.00 «роздрібна торгівля поза магазином».
Зверніть увагу: ідеальне місце для продажу кави - в парках, на центральній площі, неподалік від метро і виходів з підземних переходів і біля маршрутів, якими користується багато людей.
Після того, як дозволи отримані, вам потрібно звернутися в санепідемстанцію (СЕС) того району, в якому ви будете працювати, надавши їм:
- вашу санітарну книжку (або санкнігу бариста - людини, який буде безпосередньо розливати напої);
- асортиментний перелік продукції;
- санітарно-гігієнічні висновки на каву, яке ви будете продавати;
- сертифікат відповідності на кавоварку.
Особливість «кавового» бізнесу в тому, що ні на чому не можна економити. Неякісний апарат для варіння кави швидко зламається, і вам доведеться не тільки платити за ремонт, але і терпіти простий бізнесу. Дешеве ж сировину для напою не зможе залучити до вас постійних клієнтів.
В цілому, ваші витрати будуть виглядати приблизно наступним чином. Купівля готового нового авто з обладнанням і франшизою обійдеться вам від 10 до 35 тисяч доларів. Купити або продати можна придбати за 5-20 тисяч доларів.
Що стосується витрат на каву, то кілограм зерен коштує близько 8 доларів, а для однієї порції досить 8 грам змолоти сировини. Якщо припустити, що в день ваші клієнти будуть випивати сто склянок, то в місяць вам знадобиться 2,5 кг зерен (20 доларів).
Крім цього, на 100 склянок в день вам потрібно буде закуповувати щомісяця, як мінімум:
- 10 кг цукру (10 доларів),
- 3000 склянок (50 доларів),
- 300 літрів води (10 доларів),
- 100 літрів газу для енергетичної установки - (60 доларів).
Разом - мінімальний «пакет» асортименту обійдеться вам в 150 доларів в місяць.
Крім цього, можливо, вам доведеться орендувати гараж або оплатити місце нічної стоянки авто. Додайте до цього витрати на бензин - і ви зможете орієнтовно підрахувати свої витрати і прибуток, виходячи з вартості однієї чашки кави.
Якщо ви розраховуєте наймати персонал, а не розливати каву самостійно, то вам знадобиться інформація про середню оплату послуг бариста. Для Києва це близько 10 доларів в день (5 доларів в день - постійна величина, і 5% від виторгу - змінна, щоб зацікавити людину в продажах) або 300 доларів на місяць.
До слова, успішні бізнесмени стверджують, що на правильно розташованої точці можна продати не тільки 100, а й 200-300 стаканчиків кави в день.
вдала оренда
Особливості продажу кави
У цьому бізнесі дуже важливі навички людини, який буде безпосередньо продавати каву. Фахівці стверджують, що правильно виставити помел, приготувати еспресо і напої на його основі і навіть збити молоко - може далеко не кожен. Втім, щоб осягнути це вміння досить пройти дводенні курси вартістю від 400 гривень.
Кавовий бізнес має свої сезонні особливості. По-перше, влітку попит на каву на 20% нижче, ніж взимку. Тому щоб пережити цей сезон, вам знадобиться придумати до продажу щось крім кави. Наприклад, морозиво, квас, лимонад.
По-друге, при температурі в мінус 15-20 градусів кавоварка може замерзнути і вийти з ладу. Щоб цього не сталося, використовується утеплення як ваших бутлів з водою, так і трубок подачі і зливу води автомата. Втім, робота кавоварки в сильні морози повинна бути виправдана - придивіться, чи є у вас клієнти в такі дні.
Ще один важливий нюанс: обов'язковий догляд за кавоваркою потребує неабияких усілій.Агрегат потрібно промивати і спускати пар після кожної звареної чашки кави, а в кінці робочого дня - проводити детальну чистку фільтрів, сит, насадок. Крім цього, раз на тиждень потрібно організовувати чистку мембрани-розподільника потоку води в кавоварці.
В цілому ж, бізнес на кофемобілях має репутацію легкої і швидко окупається прибуткової діяльності - в разі, якщо вам вдалося успішно його запустити.