10 освіжаючих коктейлів з портвейном
Пропоную 10 освіжаючих коктейлів на базі портвейну, які легко приготувати в домашніх умовах. Вони доречні практично в будь-який час і за будь-що, і є чудовою нагодою здивувати друзів чимось новеньким.
Коктейль № 1 - Портонік
Мабуть, найпростіший у приготуванні коктейль і потребує меншої кількості інгредієнтів. Берете білий портвейн (White Port або Porto White) і тонік в рівних пропорціях, додаєте лід і часточку лимона або листочки м'яти. Використовуйте келих типу long drink. Прикрасьте часточкою лимона.
Такий коктейль може послужити прекрасним аперитивом або самостійним прохолодним напоєм в літню спеку.
Коктейль № 2 - Порто Пінк
Все те ж саме, що і в попередньому варіанті, тільки білий портвейн замінюєте рожевим. Красиво виглядає в келиху, кілька більш ароматний, ніж просто портонік і теж відмінно освіжає.
Коктейль № 3 - Беррі Сплеш
Для цього коктейлю Вам знадобляться такі інгредієнти:
- 40 мл портвейну Рубі (Porto Ruby)
- 20 мл горілки
- 1 ягода полуниці
- 3 ягоди ожини
- 4 ягоди малини
- 20 гр цукрового піску
- значну кількість льоду
Попередньо роздавите Мадлера (товкачиком) фрукти в попередньо охолодженому шейкері (тобто не в тому, в якому будете подавати), додайте цукру (можна використовувати і цукровий сероп) горілки і портвейну Ruby. У склянки, в яких будете подавати, викладіть кубики льоду і вилийте напій, який, за бажанням, можна спочатку профільтрувати. Обережно перемішайте барной паличкою (або просто ложкою). Прикрасьте ягідкою ожини і малини.
Особисто мені наявність горілки в цьому коктейлі здалося занадто агресивним, так що, якщо хочете, щоб коктейль був трохи легшим, то можна обійтися і без горілки. Льоду має бути достатньо, щоб напій пілся довго. Такий коктейль можна використовувати в якості дежістіва.
Коктейль № 4 - Порто Кулер
Цей коктейль дуже красиво виглядає в келиху і зазвичай подобається жінкам, будучи легким і ароматним. Він також виключно простий в приготуванні.
Візьміть портвейн Ruby і ароматизовану мінеральну воду зі смаком малини. Не раджу замінювати Ruby на інший тип порвтейна (Tawny або Rosé), оскільки саме він надає напою виграшний вигляд: рожевий портвейн буде дуже блідим, а Tawny не таким яскравим. Змішайте в потрібній Вам пропорції, або 1: 1 або візьміть 1/3 портвейну і 2/3 мінеральної води, якщо хочете більш легкий варіант. Викладіть в келих кубики льоду і прикрасьте листочками м'яти, чий яскраво зелений колір чудово поєднується з насиченим малиновим кольором коктейлю, або ж ягідками малини.
Можна використовувати в якості аперитиву або просто для задоволення в спекотний день.
Коктейль № 5 - Порто Мандарин
Для цього коктейлю Вам знадобиться:
- 50 мл портвейну Tawny
- 2 часточки мандарина
- кориця
- 7UP
Порежте і роздушіть часточки мандарина в склянці, в якому бутет подавати коктейль, і посипте корицею. Додайте льоду, портвейну і 7UP за смаком. Розмішайте барною паличкою (або просто ложкою, бажано з довгою ручкою). Прикрасити можна часточкою мандарина і паличкою кориці. Навіть якщо паличка кориці провалиться в коктейль, як це сталося у мене, нічого страшного, це лише додасть смаку. Треба сказати, що цей коктейль дуже гармонійний на смак, оскільки портвейн Tawny і кориця чудово доповнюють один одного. Якщо не перестаратися з 7UP, то він не буде приторно солодким, а навпаки, екзотичним і освіжаючим.
Подавати цей коктейль краще не як аперитив, а після прийняття їжі, ну або в якості самостійного задоволення.
Коктейль № 6 - Порто Дрім
По суті, це більш легкий варіант попереднього коктейлю. Для нього Вам знадобиться:
- 60 мл рожевого портвейну
- 3 часточки мандарина
- 15 мл цукрового сиропу
- 7UP
У склянку, в якому будете подавати коктейль, покладіть порізані часточки мандарина і додайте цукровий сироп (або цукрову пудру). Злегка все це придушити. Доповніть портвейном і 7UP. Розмішайте барною паличкою або просто ложечкою (бажано з довгою ручкою). На мій погляд, можна обійтися і без цукрового сиропу, оскільки 7UP містить достатньо цукру, так коктейль буде більш освіжаючим. Ну а ласуни можуть використовувати рецепт по повній програмі.
Коктейль № 7 - Порто Сансет
Продовжуючи тему цитрусових, пропоную ще один різновид коктейлю. Для нього вам знадобляться інгредієнти схожі на коктейль № 5:
- 45 мл портвейну Tawny
- 2 скибочки апельсина
- апельсинова скоринка
- кориця
- 7UP
У келих, в якому будете подавати коктейль викладіть скибочки апельсина, додайте кориці і злегка їх придушити. Потім додайте льоду і залийте портвейном і 7UP за смаком. Розмішайте барною паличкою (або просто ложкою, бажано з довгою ручкою). Прикрасьте апельсинової скоринкою і двома паличками кориці (що я забула зробити на фотографії).
Коктейль № 8 - Кайп Порто
Це елегантна різновид кайпіріньї. Агресивнішу на смак кашасу (очеретяну горілку) замінюємо білим портвейном, а далі все те ж саме: лайм, цукор (або цукровий сироп), колотий лід.
Коктейль можна складати безпосередньо в келиху, в якому будете подавати. Перемішати барною паличкою (або, знову-таки просто ложкою з довгою ручкою), прикрасити часточкою лайма чи шкіркою лайма на Ваш розсуд.
Коктейль № 9 - Сльоза Дору
Для цього коктейлю Вам знадобиться:
- 60 мл білого портвейну
- 10 мл Triple Sec
- 1 столова ложка меду
Коктейль краще використовувати не в якості аперитиву, а як дижестив.
Коктейль № 10 - Порто Лайм
Це дуже освіжаючий коктейль, якщо використовувати рецепт як є, не додаючи цукру.
Беремо наступні інгредієнти:
- 40 мл білого портвейну
- 20 мл соку лайма
- 1 часточка лайма
До портвейну додати сік і часточку лайма, доповісти колотого льоду (якщо немає колотого, можна використовувати звичайний лід). Прикрасити часточкою лайма і скоринкою лайма. Я брала свіжовичавлений сік лайма, з ним коктейль виходить не таким прозорим, але зате більш реальним.
Приємного Вам проведення часу за келихом охолоджуючого коктейлю!
Якщо Вам цікаво дізнатися більше про види і типи портвейнов, Ви можете почитати інформацію тут:
Tweet