Любителі смачних страв з м'яса і риби, посмажені на відкритому вогні або вугіллі, напевно хотіли б побудувати у себе у дворі або в альтанці така споруда, як барбекю. Найбільш надійними і зручними у використанні вважаються цегляні варіанти цього пічного обладнання. Проектів барбекю і мангалів існує безліч. Вибір конкретного залежить в першу чергу від того, для яких саме цілей буде призначена споруда.
Що таке мангал-барбекю?
Видів пічного обладнання, призначеного для смаження їжі на вогні, насправді існує величезна кількість. За принципом роботи мангал від барбекю практично нічим не відрізняється. І там і там приготування їжі відбувається на вугіллі, в обох випадках є димохід і т. Д. Просто в наш час барбекю або барбекю-мангалами прийнято називати цілі пічні комплекси. В колаж на ювілей весілля них, крім усього іншого, можуть включатися плити, казани, стільниці, каміни, грилі, мийки, обробні столи і т. Д. Мангал ж зазвичай являє собою окремо стоїть споруда, що має тільки димохід. Єдине, чим доповнюється таке пічне обладнання, - це дровник.
Також проектувальники часто називають споруду мангалом в тому випадку, якщо димохід у нього частково перекритий. При такій конструкції їжа буде не тільки смажитися, а й трохи пропікатися. У барбекю же хід для диму повністю відкритий.
різноманітність проектів
Видів пічного обладнання цього типу насправді існує безліч. Найбільш популярними у власників заміських ділянок є такі проекти мангала-барбекю:
- З двома стільницями по обидва боки. В одну з них зазвичай вбудовується мийка.
- З піччю для готування звичайної їжі.
- З казаном - спорудою для приготування плову.
- З грилем.
Часто в комплекс включаються всі перераховані елементи. Ну і, зрозуміло, будь-барбекю-мангал доповнюється дровнік. Комплекси можуть мати звичайну лінійну або Г-подібну форму. Найчастіше вони встановлюються в альтанках. У будь-якому випадку навіс над ними влаштовується обов'язково.
конструкція споруди
Зводиться барбекю-мангал з використанням порядовки. На сьогоднішній день є просто величезна кількість таких схем. Нижче для прикладу представляємо найбільш популярні з них.
Зрозуміло, зводиться мангал на міцному фундаменті. При установці барбекю в альтанці необхідно дотримати правила протипожежної безпеки. Пол перед мангалом повинен бути покритий жароміцним матеріалом. Сама споруда слід зводити так, щоб його стіни відстояли від огороджувальних конструкцій альтанки (якщо вона дерев'яна) мінімум на 20 см. Димохід, що проходить крізь дах, обертають азбестовим листом. Фундаменти альтанки і мангали не пов'язує.
Як скласти проект самостійно
Далі розглянемо, як зводиться найпростіший мангал-барбекю з цегли своїми руками (з рожном під гриль, двома стільницями, Дровникі і мийкою). При складанні проекту такого споруди потрібно в першу чергу визначитися з тим, де саме воно буде розташоване. Вибирати місце слід таким чином, щоб дим з труби в подальшому не потрапляв у вікна житлового будинку (вашого чи сусідської).
У тому випадку, якщо мангал буде розташований в альтанці, в першу чергу зводиться саме він. Цей спосіб вважається більш зручним. Побудувати барбекю-мангал в уже готової альтанці буде складніше. Фундаменти цих споруд зазвичай заливають одночасно. При складанні проекту в першу чергу слід визначитися з розмірами пічного обладнання. Найчастіше на заміських ділянках зводять барбекю висотою 1,7-1,8 м. Довжина комплексів з урахуванням стільниць може бути будь-хто. Ширина мангала найчастіше становить 45-50 см, висота постаменту - 70-90 см, гриля - 50-70 см.
Підстава під спорудження
Оскільки цегляний барбекю-мангал - спорудження досить-таки важке, фундамент під нього влаштовується грунтовний, плитковий. Заливають його наступним чином:
- Викопується яма, розміри якої залежать від габаритів комплексу.
- На її дно шаром приблизно в 5 см насипається пісок.
- Встановлюється опалубка.
- Монтується арматурний каркас з прута 12 мм.
- Проводиться заливка бетонної сумішшю (1х3).
Після того як розчин схопиться і набере міцність, поверхня готового фундаменту гідроізолюється двома шарами руберойду.
кладка споруди
Далі давайте розглянемо, як власне зводиться мангал-барбекю. На першому етапі поверх гідроізоляції фундаменту суціль викладається майданчик з цегли. Надалі вона буде служити дном дровнік.
Далі кладка ведеться відповідно до обраної порядовке. Для дровнік, коптильні, стільниці та димоходу можна використовувати звичайну цеглу. Топку краще викласти з шамотного матеріалу з використанням глиняного розчину.
Підставки під стільниці піднімаються одночасно з дровнік, складаючи з ним єдину конструкцію. Дно топки викладається по сталевим куточкам. На цьому ж етапі тим же способом можна викласти і одну з стільниць. Замість куточків і цегли допускається використовувати бетонну плиту. Ту стільницю, в яку буде вмонтована мийка, краще згодом просто накрити металевим листом з вирізаним під раковину отвором.
Передній бортик «корита» під вугілля зазвичай піднімають на два ряди цегли. Стіни топки такої споруди, як барбекю-мангал, зводять на висоту приблизно в 70 см (13 рядів цегли). Іноді в них над «коритом» вмонтують металеві гачки. В подальшому на них кріпиться знімний рожен для приготування гриля. Перший ряд передньої стінки димоходу також викладається на куточку або залізобетонної балки. Потім кладка поступово звужується. Зверху димохід найкраще накрити металевим «парасолькою» або просто козирком. На заключному етапі в сталевий лист другий стільниці монтується мийка.
Як приготувати глиняний розчин
Зводитися мангал-барбекю може, як уже згадувалося, і на цементному розчині. Однак дно і стіни топки збираються зазвичай на основі глиняної суміші. Готується вона таким чином:
- Глина замочується водою в бочці за день до початку робіт.
- Через добу вона розмішується будівельним міксером. Вода доливається в такій кількості, щоб вийшов розчин консистенції рідкої (магазинної) сметани.
- В якусь ємність заливається 8 літрів глини.
- Далі додається два відра (10 л) просіяного дрібного гірського піску.
- У суміш наливається ще трохи (літрів 5) води, і все ретельно перемішується.
В отриманий розчин потрібно додати трохи (1 кг) термостійкого клею для печей і камінів (можна взяти «Профікс»).
Про що потрібно знати
Описаний вище спосіб дозволяє приготувати дуже непоганий розчин, відмінно підходить для зведення такої споруди, як мангал-барбекю, своїми руками. Однак пропорції, зазначені вище, приблизні. Справа в тому, що в різних місцевостях глина може мати неоднакову жирність. Одержаний розчин слід протестувати. Для цього невелика його кількість набирають на кельму і перевертають останній. Розчин не повинен падати вниз. Потім кельму повертають вертикально. Розчин при цьому повинен повільно сповзти. Якщо суміш падає при перевороті, значить, в ній бракує глини. Якщо вона не стікає з поставленого вертикально кельми, в неї потрібно додати трохи піску.
Як бачите, звести цегляний мангал-барбекю (фото найбільш популярних проектів представлені в статті) на дачі своїми руками цілком можливо. Головне, все добре продумати при складанні проекту і підібрати підходящу порядовку. Користуватися зібраним мангалом можна починати не раніше, ніж через два тижні після зведення. Інакше кладка топки може потріскатися.
