З настанням весняної відлиги починають прокидатися дерева. Береза одна з перших починає оживати після зими, і раніше за інші дерева починає пускати сік за своїм стовбура. Саме навесні багато хто починає збирати березовий сік. Найчастіше збирають сік не тільки тому, що він смачний, а ще тому що він дуже корисний для здоров'я.
Для того, щоб зрозуміти, чи пора йти збирати березовий сік, потрібно спершу дізнатися почалося у дерева рух соку. А зробити це можна дуже просто - надломив маленьку гілочку берези. Якщо сік просочився, значить саме час збирати березовий сік. Важливо не пропустити цей момент, тому що період збору триває не так довго, до появи листочків у берези.
Перш ніж приступати до збору березового соку, необхідно знати, з яких дерев можна його збирати.
- збирати сік з беріз, які ростуть поблизу від автодоріг, так як такий сік буде багатий не тільки корисними мікроелементами, а й небезпечними речовинами.
- не рекомендується вибирати берези, що ростуть на болотистому ґрунті, де багато вологи і погане освітлення. Їх сік буде менш корисний і буде віддавати тванню.
- ні в якому разі не можна збирати сік з дерев, що ростуть біля заводів і фабрик, тому що він буде теж насичений небезпечними отрутами, які зашкодять організму.
- не бажано брати сік у дерев, які хворіють, тому що після травми їм буде важко відновитися, і вони можуть в результаті загинути.
Після вибору підходящого дерева, потрібно в ньому зробити невеликий отвір з того боку, на яку світить сонце. Отвір має бути шириною 1 см і глибиною 2-3 см.
Після того, як з берези наточене потрібну кількість соку потрібно дірочку обов'язково заліпити пластиліном.