Морозиво - це солодкий збитий заморожений продукт, який виробляють з рідких сумішей, приготованих за спеціальними рецептурами. До їх складу в певних співвідношеннях входять складові частини молока, плодів, ягід, сахарози, стабілізаторів, в деяких рецептурах - яєчні продукти, смакові і ароматичні речовини. У багатьох рецептурах передбачається одночасне використання молочного і рослинного сировини.
З якого ж віку дитина може безпечно для здоров'я є морозиво?
Пропонувати морозиво можна дитині не молодше 3 років. Такий продукт як морозиво, що містить молочний білок і високу кількість цукрів не підходить для незрілої ферментної системи маленької дитини.
Раннє введення солодощів в раціон дітей може спричинити за собою виникнення патології з боку органів шлунково-кишкового тракту, порушення процесів обміну речовин, аж до розвитку ожиріння, а також можливий розвиток карієсу і порушення обміну кальцію.
Починати знайомство з ласощами краще з традиційного білого морозива - молочного, вершкового або пломбіру, без додаткових добавок, фруктових наповнювачів і іншого. Так як на «збагачують» інгредієнти - фруктові, шоколадні добавки, горіхи, мед і т.д. у дитини може виникнути алергічна реакція.
Потім, якщо ви захочете «прикрасити» вже випробуване морозиво добавками, краще використовувати випробувані, добре переносяться ягоди і фрукти, робити десерти в домашніх умовах.
Діткам, яким раніше були заборонені продукти, що містять білки коров'ячого молока, можна запропонувати безмолочні морозиво на фруктово-ягідної основі.
Морозиво, саме по собі - продукт з високою харчовою цінністю і може служити важливим джерелом тваринного білка, а отже незамінних амінокислот, молочного жиру, вуглеводів, кальцію і вітамінів групи В. Але враховуючи його високу енергетичну цінність, часом збагачену не тільки через високий змісту молочного жиру, а й за рахунок додаткового введення цукрів та сиропів, не слід пропонувати морозиво перед їжею, так як дитина потім відмовиться від основних страв.
Крім цього, холодний продукт може стимулювати спастичні процеси в шлунково-кишковому тракті маленьких дітей і спровокувати запальні захворювання верхніх дихальних шляхів, тому малюкам рекомендується давати підтануло морозиво в невеликій кількості (до 100 мл) і не частіше 1-2 разів на тиждень.
Ще раз нагадаємо, що морозиво можна давати дітям старше 3 років. Перед тим, як запропонувати морозиво маляті, спробуйте його самі. Морозиво повинне мати чисті, добре виражені, характерні для виду смак і запах (без сторонніх смаків і запахів), консистенція - однорідна по всій довжині, без відчутних кристалів льоду, грудок жиру і стабілізатора, в міру щільна.
Колір повинен бути однорідний, наявність нерівномірного забарвлення допускається в морозиві з горіхами, плодами, ягодами, шоколадною крихтою.
Не купуйте морозиво без упаковки і з пошкодженої захисною оболонкою, так як можлива мікробно-бактеріальна забрудненість продукту під час транспортування і зберігання, а отже, висока ймовірність розвитку кишкової інфекції. З тієї ж причини не рекомендується пригощати дитини морозивом на вулиці під час прогулянок, адже діти старше 3 років вже хочуть все зробити самі, в тому числі і з'їсти морозиво брудними руками, при цьому облизавши не тільки морозиво, але і руки.
Крім того, на вулиці складно дати підтануло морозиво, тому результатом смачної вуличної трапези може стати кишкова інфекція і запалення верхніх дихальних шляхів.
З раціону харчування дітей, які страждають на цукровий діабет, ожиріння, захворювання органів шлунково-кишкового тракту холодні ласощі рекомендується виключити.