Після того як городник визначився з тим, коли викопувати буряк і морква, можна приступати до збирання врожаю. Ні в якому разі не можна висмикувати овочі з грунту, щоб не пошкодити їх. Користуються для цього лопатою або вилами. Підкопують збоку і, притримуючи за бадилля, виймають. Землю з коренеплодів можна обтрушувати, стукаючи ними про лопату і вила. Такий урожай точно довго не збережеться. Грунт видаляють руками, попередньо вдягнувши рукавички.
Після того як урожай витягнутий, його просушують на городі, на попередньо постеленном целофані до вечора. Тому викопують коренеплоди вранці в суху погоду, а потім гострим ножем видаляють бадилля. Ну що ж, як і коли викопувати буряк і морква, ми розібралися. Перейдемо до питань зберігання овочів. Зберігання Перед закладанням на зберігання овочі просушують вже в тіні протягом трьох днів.
Перед тим як прибрати їх в підвал, оглядають кожен коренеплід. Пошкоджені відкладають для споживання, решта складають в ящики і опускають в погріб. Якщо немає таких точок складування, то можна спробувати зберегти овочі будинку. Морквину опускають в глиняну бовтанку, добре просушують і складають в картонні ящики. Якщо є засклений балкон, то коренеплоди кладуть в картонну коробку поменше, обмотують її старою ковдрою і поміщають її у велику коробку. При температурі до -10 ° С овочі прекрасно збережуться. Якщо знати, коли викопувати буряк і морква, і вчасно це зробити, то і врожай буде більше, і збережеться він краще. Зовсім маленькі коренеплоди моркви погано зберігаються, тому їх можна відправити відразу ж на переробку або залишити на грядці, присипавши зверху на 7 см торфом. Тоді навесні дачника чекатимуть на городі вітаміни у вигляді соковитої морквини.
Чому так важливо прибирати буряк вчасно?
Особливість коренеплодів буряка полягає в тому, що вони накопичують найбільше корисних властивостей і найкраще ростуть в осінній період, коли температура повітря поступово знижується. Саме тому ранній збір урожаю буряка небажаний, плоди будуть дрібними і не зможуть досить добре зберегтися. У той же час відтягувати момент збирання до межі теж було б неправильно, оскільки заморозки для буряка небезпечні. Виступаюча на поверхню частина плодів буряка легко пошкоджується першими морозами, і велика частина врожаю виявляється непридатною для зберігання і може почорніти всередині.
Якщо осінь виявилася дуже теплою, то не варто довго тримати плоди на грядках, вони можуть стати волокнистими і одревеснеть. Якщо осінь занадто дощова, то збирання буряків теж не повинна відкладатися надовго, так як плоди можуть насититися зайвою вологою, в результаті чого втратити свої смакові властивості і знову ж погано зберігатися взимку. Якщо ж ще більше запустити ситуацію, то плоди можуть почати розтріскуватися і підгнивати.
Моєму буряк, обрізаємо і пакуємо. Видаляємо точки зростання знизу і зверху, як у моркві. Після такої операції, буряк ніби завмирає і ідеально зберігається протягом року в погребі. А потім просто дістаємо пакетик взимку, обполіскувати буряк і все.