Томатний соус - це основна заготівля на зиму у багатьох господинь. Адже соус можна додавати і в перші страви, і готувати на його основі підливи. Навіть хліб можна спекти з томатним соусом, виходить неймовірно смачно. А змащувати основу для піци? Відмінний варіант - домашній томатний соус.
Як бачите, соус з томатів потрібно обов'язково заготовити, хоча б кілька баночок, щоб порадувати себе взимку ароматами томатів. Адже ціна на них в зимовий час просто фантастична.
Якщо вам подобаються консервація із зелених помідорів. тоді сьогодні пропоную ще один рецепт. Це будуть ароматні і кисло-солодкі на смак мариновані зелені помідори з кизилом.
Час підготовки. 30 хвилин.
Час приготування: 30 хвилин
Пропоную вашій увазі цікавий рецепт домашньої заготовки з помідорів. Оригінальний смак і чудовий аромат маринованим помідорів надають квіти і плоди настурції. Цей декоративний квітка прикрашає багато палісадники, а ще його знають як лікарська рослина, але я хочу звернути вашу увагу на пряно-смакові якості настурції, яку ми будемо використовувати для маринування помідор.
В основному помідори без шкірки готують для діток, які не люблять з маринованих помідорів знімати шкірку або просто ще не вміють. Але є багато і дорослих, які цього не люблять. Процес, звичайно, трохи складний: проварити пару хвилин помідори, зняти шкірку, приготувати розсіл, але такі помідори на столі взимку розходяться першими. Для пікантного аромату додамо насіння гірчиці сухі, кріп, тархун, корінь хрону. Запах у цієї закуски просто чудовий.
Ви закрили вже безліч варіантів домашніх консервацій з томатів і думаєте, куди ж ще діти залишився урожай? Згадайте про «Помідори у власному соку на зиму» рецепти. які навіть після термообробки залишаються досить корисними по гастрономічним якостям, зберігають природність смаку і цілком придатні на інші страви з включенням помідор. Хтось, ні разу не пробував результат подібних експериментів, скаже - «масло масляне». Це помилкова думка! Соковиті томати та ще у власному соку вразять приголомшливим смаком. Та до того ж, з'ївши овоч, можна насолодитися і соком-заливкою, тобто, виходить таке своєрідне «два в одному».
Помідори, мариновані з м'ятою і гвоздикою, рецепт з фото яких я хочу вам запропонувати, мають оригінальний, солодкуватий смак зі специфічною ароматної ноткою, в якій одночасно відчувається і м'ята, і гвоздика, і запашний перець. Але хочу вас попередити, якщо ви в принципі не переносите запах гвоздики, тоді вам краще знайти інший рецепт маринованих помідорів, так як тут гвоздика домінує, або виключити цю приправу з рецепта, використовуючи всі інші інгредієнти.
Не знаю, як у ваших родинах, а в моїй родині томати найбільше люблять. Коли влітку починається помідорний сезон, то на столі без свіжих томатів обід не починається. А взимку триває все в тому ж стилі, тільки замість свіжих помідорів, я всіх пригощаю консервованими помідорами. Звичайні рецепти вже приїлися, тому я винаходжу нові шедеври і поповнюю щорічно свою кулінарну скарбничку. Рекомендую і вам заготовити на зиму томати в облепиховом соку!
Сезон збору врожаю в самому розпалі. Саме час подумати про заготовках на зиму. Якщо на ринках повально продаються овочі, значить, вони грунтові та їх можна консервувати. Парникові овочі не придатні для консервації. Найкращий варіант для заготовки - це плоди, вирощені на своєму городі. Вони безпечніші і в кінцевому результаті, заготівля виходить набагато смачніше і ароматні. Пропоную законсервувати помідори на зиму без стерилізації.
Мариновані овочі - це завжди підходяща закуска при будь-якому застілля, будь то обід в колі сім'ї або святкова трапеза з запрошеними гостями. Мариновані помідори з цвітною капустою на зиму, покроковий рецепт з фото яких я вам пропоную, припадуть до смаку вашим рідним і близьким. Овочі виходять в міру солоними і в міру солодкими. Завдяки маринаду і ароматним добавкам досягається особливий смак цвітної капусти в цьому гастрономічному тандемі.
З недавніх пір в наших краях поселилася чудова зелень - фіолетовий базилік. Його просто виростити на городі, в квартирі або купити на ринку, супермаркеті. Фіолетовий базилік відмінно поєднується саме з помідорами, тому з ними ми і законсервуємо цю зелень. Для зручності поріжемо помідори навпіл, щоб і промаринувалося вони швидше, і їсти було зручніше. Крім базиліка в заготовку додамо півкільцями цибулю і порізаний часник. Помідори з базиліком виходять пікантними, соковитими і дуже ароматними.
Найбільше мені сподобався американський рецепт, де потрібно використовувати мед і стакан віскі. Уявляю, якими ароматними і пікантними вийдуть перчики! Викликав невеликі побоювання рецепт в пластиковому відрі. Наскільки це буде довго зберігатися, адже не вдасться нормально ні продезінфікувати, ні простерилізувати отриману суміш.
Дякую за статтю! Я як раз величезний фанат гостренького
Дуже сподобався рецепт маринованих огірків з перцем чилі, візьму собі на замітку.
До речі, раніше не думала, що гострий перець можна теж маринувати, звикла до маринованим огіркам і помідорам. І тим більше не знала, що в дозрілому перці вітаміну С в три рази більше, ніж у лимоні. Для мене це було відкриттям
Маринований перець чилі для мене відкриття. Ніколи не пробувала і тим більше не закривала. Зазвичай я його сушу, а потім перемелюю на кавомолці. Цікаво, в такому вигляді перчик не втрачає своєї гостроти? Потрібно закрити баночку на пробу, виглядає апетитно.
Ось моя мама порадіє цих рецептах, вона у мене велика любителька гострої консервації, вона цей чилі собі в тарілку супу чи борщу кидає. До того ж ці баночки з різнокольоровими перчинками так красиво виглядають, що можна на роботу принести. похвалитися яка я господиня.
Багато разів маринована болгарський солодкий перчик і ні разу не пробувала маринований гострий. Напевно, пора спробувати. Обов'язково візьму на замітку рецепт маринування перцю чилі для сендвічів, тако, начинок для піци. Подрібнені варіанти пекучого вітаміну якось звичніше
Гостреньке в моїй родині дуже навіть поважають і я щороку закриваю перець звичайним класичним способом. Всі рецепти гарні і відрізняються не дуже сильно, а ось огірочки з чилі хотілося б спробувати зробити.
Ха, є - їла, бачити - бачила. А ось ніколи не робила. До речі, дуже смачно. Взимку, коли хочеться гострих і жарких відчуттів, такий перчик то що треба!
На зиму роблю багато заготовок, але з гірким перцем не особливо дружу - сушила на зиму і морозила. Вперше бачу стільки цікавих рецептів з чилі. Зацікавили рецепти чилі по-грузинськи і "Ковбой Кенді", та й з огірочками цікавий рецепт. Обов'язково спробую приготувати і потім напишу свою думку. Дякуємо!
Дякую за хороший рецепт. Зараз літо - пора консервацій, заготовок на зиму. У супермаркетах міста, за таку ось баночку, Ви відвалите пристойну суму. Краще купити всі інгредієнти на базарі і «закатати» під картоплю банок 5, щоб не давитися в сухомятку)
