У новорічні дні досить важко втриматися від спокус гастрономів. І все ж лікарі радять у всьому знати міру, а головне, правильно поєднувати вживані продукти і напої.
- Починати святкову трапезу краще з салатів зі свіжих овочів. Вони наповнять травну систему вітамінами, ферментами і підготують гідний прийом більш важких страв. Роблячи ставку на овочеві страви, не забувайте, що капуста, квасоля і гриби досить важко перетравлюються. В результаті від достатку клітковини живіт роздується і неприємне відчуття тяжкості не дозволить вам протягом усього вечора відірватися від стільця.
- Наша улюблена закуска -копченая ковбаса. Але не можна забувати, що цей продукт є лідером за вмістом жирів. Тому буде непогано, якщо на Новий рік він поступиться пальму першості більш легким рибі або буженині.
- За рясним столом важливо вибрати правильну тактику. Стрілянина по всіх тарілках - не найкращий варіант. Чим різноманітніше асортимент продуктів, що потрапили в травну систему, тим важче їй підібрати відповідні ферменти для перетравлення. Не починайте трапезу з жирної їжі, так як жири гальмують секрецію шлункового соку, сповільнюючи процес перетравлення їжі. У перші півгодини застілля їжте якомога повільніше, навіть якщо ви прийшли в гості голодним як вовк. Відчуття ситості з'явиться лише через 20-30 хвилин після початку їжі.
- Будьте готові до того, що після салатів вам прийдется здолати ще й гаряче блюдо, а значить, заповнювати шлунок закусками більше ніж на одну третину просто нерозумно.
- До м'ясного гарячої страви краще подати не варену картоплю, а зелень: вона стимулює роботу травних залоз і покращує переварювання білкових продуктів. Якщо ви в гостях і є можливість не потрапити під пильний погляд привітної господині, зупиніться на чомусь одному - або на м'ясному (або рибному) гарячому блюді, або на гарнір. Можна залишити трохи свіжого салату і покласти поруч шматок м'яса. Такі продукти не стануть ворогувати, опинившись поруч в шлунку.
- В гостях, якщо вам не оголосили весь список страв, може статися несподівана ситуація - ви вже поїли гаряче, а до столу несуть нові страви. Відмовитися від них буває досить складно. З цієї ситуації є простий вихід. Можна запропонувати тост за господарів і випити келих сухого вина. Станеться маленьке диво: певний обсяг з'їденого відправиться у напрямку до кишечнику і у шлунку з'явиться друге дихання.
- Бажано, щоб ваш пізню вечерю, плавно переходить в ранній сніданок, переривався частими паузами, які краще заповнювати танцями і активними розмовами. Світські бесіди - це не пусте заняття, а один із способів витрати калорій. Намагайтеся при цьому тримати поставу - така поза створить найсприятливіші умови для перетравлення їжі.
- Майже всі кислі і кисломолочні продукти допомагають травним процесам, і французька звичка закінчувати щільний обід шматочком сиру має цілком наукову основу. Можна замінити сир розведеним лимонним соком. Дійсно стане легше. Такойже ефект роблять і деякі екзотичні плоди, наприклад ананас і папайя. Недарма актриса Софі Лорен завжди заїдає велику трапезу шматочком ананаса.
П'ємо за правилами
- При вживанні спиртних напоїв алкогольне сп'яніння буде сильніше від змішування різних їх видів, ніж від великих доз одного.
- Дотримуйтесь завжди правило підвищення градуса, намагайтеся не переходити на синусоїду - наприклад, пиво, коньяк, горілка, а потім вино. Після такої геометрії завтрашній день пройде, швидше за все, на площині, причому зі найстрашнішої головним болем.
- Шампанське плюс горілка за своєю руйнівною силою - це майже коктейль Молотова. Але в послідовності трохи шампанського плюс горілка все може закінчитися не так уже й погано. Набагато гірше, якщо разом з горілкою буде вживатися пиво. Ця суміш валить з ніг в будь-яких варіантах.
- Якщо умови дозволяють відійти від традицій, краще взагалі не пити шампанське, тим більше коли у вас в планах продовжити вечір горілкою або коньяком. Саме шампанське підсилює дію будь-якого алкоголю в кілька разів, до того ж додає в організм шкідливих баластних речовин.
- Будьте обережні зі всілякими коктейлями - їх найчастіше п'ють через трубочку, мимоволі трохи затримуючи в роті. У порожнині рота, де проходить безліч кровоносних судин, починається потужне всмоктування алкоголю, а це значить, що навіть невинне дайкірі може створити ефект повної чарки горілки. І вже звичайно не можна разом з алкоголем пити солодкі газовані напої (які і без алкоголю-то досить шкідливі).
- Найменший шкоду (а в невеликих кількостях - навіть користь) принесе організму не горілка, як звикли вважати багато, а натуральне сухе вино.
- Якщо без горілки вам ніяк не обійтися, слід хоча б дотримуватися кількох правил її вживання. По-перше, вона повинна подаватися в охолодженому вигляді (приблизно до 8-10 градусів). По-друге, горілку п'ють не так, як в кіно - залпом, а маленькими ковтками. По-третє, не забувайте, що про корисність горілки можна говорити тільки до тих пір, поки її доза не перевищила 50 грамів за вечір.
- Щоб сп'яніння не зіпсувало вам і оточуючим свята, з'їжте на початку застілля бутерброд з маслом для того, щоб масло обволокло слизову шлунка і не дало алкоголю всмоктатися в кров.
- Незалежно від пори року більшість з нас має потребу в регулярному заправці вітамінами і мінералами. За кілька днів до свят слід звернути на вітаміни особливу увагу. Справа в тому, що алкоголь вимиває і руйнує корисні речовини в організмі, і після довгих канікул можна опинитися в легкій стадії авітамінозу.