Головна> Овочі> Корисні властивості м'яти, опис, застосування, фото
Народні знахарі використовували водну м'яту. Вони наголошували на тому, що рослина має неприємний запах, проте прекрасно зміцнює шлунок. Зовнішньо цю траву прикладали у вигляді компресів на тверді новоутворення. У народній медицині також застосовували м'яту просту. Нею виліковували різні захворювання, а також додавали в квас і кислі щі. Сиру зелень їли разом з салатом.
Біологічна опис і поширення
Найбільшою популярністю користується перцева м'ята. Вона була виведена шляхом схрещування водної м'яти і садової м'яти. Сьогодні ця рослина культивують в садах і городах по всьому світу. У промислових кількостях його вирощують у Воронезькій області.
Склад і калорійність м'яти
Калорійність: В 100 гр. свіжої перцевої м'яти міститься близько 44 ккал.
Цінність харчова (на 100 гр. Продукту):
Рослина багата дубильними і смолистими речовинами, ефірними маслами, каротином, гесперидин, аскорбінової, кавової, хлоргеновая, урсоловой, олеанолової кислотами, а також рутином, аргініном, бетаїн, нейтральними сапонінами, глюкозою, рамнозою і фітостерини. 20% від загальної частки компонентів становить жирне масло. Воно володіє зеленуватим (жовтуватим) відтінком, освіжаючим ароматом і приємним смаком. У його склад входить ментол. У маслі листочків також знаходяться ефіри ментолу з валериановой і оцтової кислоти, інші сполуки.
застосування
У кулінарії.
У харчових цілях використовують листя, надземні сегменти м'яти перцевої. Їх збирають в період цвітіння.
В Англії рослина є складовою частиною соусів для баранини. Американці додають м'яту в коктейлі з томатного соку, овочеві і фруктові салати. Це додає напоям і стравам виразний смак і неповторний аромат. Араби, іспанці та італійці використовують м'яту як самостійну або додаткову пряність. Листочки цієї рослини чудово відтіняють смак жаркого, баранини, курчат і смаженої ягнятини. Їх додають в тушковану капусту, моркву, цибулю-порей і горох. Невеликою кількістю свіжих пагонів приправляють маринади для м'ясних і сирних страв, овочеві супи.
З листочків перцевої м'яти отримують ментол, ефірне масло. Ці речовини додають в парфумерні, кондитерські та лікеро-горілчані вироби, а також застосовують в медицині і при виробництві коньяків.
В медицині.
Листя м'яти перцевої активно використовують в медицині. Їх заготовляють виключно в суху погоду після початку цвітіння половини рослин.
М'ятні листя додають в шлункові, заспокійливі, вітрогінні і жовчогінні чаї. Краплі на основі рослини приймають для поліпшення апетиту і боротьби з нудотою, а також в якості Протиспазматичний і шлункового кошти. З лікарської сировини отримують м'ятну воду і настойку.
Листя рослини використовують при невралгіях, опіках, респіраторних інфекціях, хрипоті, зубного болю осиплості голосу і бронхіті, як антисептик при запальних недугах. Їх приймають всередину при печінкових або шлунково-кишкових кольках, а також для боротьби з кашлем, печією, нудотою, підвищеною нервовою збудливістю і симптомами клімаксу.
Ментол, що входить до складу перцевої м'яти, показаний при стенокардії, метеоризмі. Він є однією зі складових мазей і крапель від нежиті, медичних олівців від мігрені, а також деяких ліків, наприклад, валокордин, валідолу.
Олія м'яти отримують з рослини, що знаходиться в стадії цвітіння. В цей час зелень має виражений аромат. Високосортне масло добувають з листочків і квіток рослини, а низькосортне - з його стебел. У південній частині Росії м'яту збирають влітку і на початку осені. У північних районах рослина зрізають один раз в рік, так само як і в Англії.
Олія м'яти також отримують з сухого рослини. Для цього зелень збирають і поміщають в провітрюване і затемнене місце. Після сушіння первинний об'єм сировини зменшується в 5 разів. Масло з м'яти добувають шляхом перегонки (паровий або водної). Для отримання 1 кг. продукту потрібно приблизно 150 кг. сухий або 900 кг. свежесорванной м'яти.
У косметології
Кошти на основі м'яти допомагають боротися зі зморшками, очищають шкіру від забруднень і насичують її живильними речовинами, а також покращують стан волосся.
Корисні властивості і протипоказання до вживання м'яти
Перцева м'ята славиться судинорозширювальну і знеболюючу дію. Олія м'яти використовують при виробництві різних лікарських препаратів. Рослина нормалізує травлення, швидко усуває нудоту, має жовчогінні властивості, застосовується при метеоризмі, астмі, для очищення печінки.
Цілющий відвар вживають при нервовій збудливості, запаленні органів дихання, серцевих і гінекологічних захворюваннях. Його також застосовують для дезінфекції ротової порожнини, зняття болю в шлунку, боротьби з мігренню і печією.
Ванни з додаванням м'ятного масла славляться заспокійливу дію. Ментол має знезаражувальні властивості, тому входить до складу зубних паст, порошків, а також інших косметичних засобів.
Вживання м'яти благотворно позначається на серцевої діяльності і стимулює кровообіг. Її використовують для боротьби з високою температурою і застудою, а також для зняття спазмів, в тому числі шлунково-кишкового тракту. Зелень прекрасно справляється з гикавкою і ознаками морської хвороби.
У м'яті містяться таніни, тому її корисно їсти при діареї або запорі для зняття больових відчуттів. Ця рослина прекрасно справляється з шкідливими мікроорганізмами, що знаходяться в кишечнику.
Однозначної відповіді на питання «Чи можна вживати м'яту при вагітності?» Не існує. Неміцний чай з листям рослини є чудовим засобом від раннього токсикозу. Приймати такий напій можна в кількості не більше 3 чашок в день. Його також рекомендують пити при запорах, здутті, спазмах, діареї, нервовій збудливості, серцевих болях, варикозі (при відсутності вузлів), діабеті і кишкових кольках.
Протипоказання для вживання м'яти:
- Гіпотонія, а також брадикардія, яка супроводжується зниженим тиском.
- Індивідуальна непереносимість.
- Підвищена кислотність шлункового соку.
- Дитячий вік до 3 років.
- Сонливість.
- Безпліддя.
- У чоловіків вживання м'яти може спровокувати зниження лібідо.
народні рецепти
15 гр. сухої зелені залити склянкою окропу і залишити засіб настоюватися. Через півгодинки склад процідити і протирати їм пошкоджену шкіру, або прикладати до неї у вигляді примочок.
- При розладі шлунка, нудоті і для профілактики гастриту.
30 гр. сухого рослини залити склянкою окропу і залишити засіб настоюватися. Через півгодинки склад процідити і вживати його щодня по 70 мл. пару раз в день хвилин за 20 до їжі.
15 гр. сухих м'ятних листя залити склянкою окропу. Склад залишити настоюватися на 10 хвилин і пити як чай.
За 2 частини трави мокриці, звичайної горобини і м'яти з'єднати з 1 частиною коренів валеріани, подрібнених в порошок, а також 1 частиною раздолбленную насіння огірків. Додати до компонентів 1 частина листя або ягід малини (якщо немає подагри або нефриту). 30 гр. складу залити 0,5 л. окропу, настоювати пару годин. Приймати по 100 мл. кошти від 2-3 рази на день (виходячи зі стану шлунково-кишкового тракту) за півгодини до їди або через пару годин після закінчення трапези близько 2 тижнів, після чого зробити тижневу перерву.
15 гр. сухої м'яти залити 0,5 л. окропу і залишити настоюватися. Через пару годин засіб процідити і полоскати їм ротову порожнину в міру необхідності.
15 гр. м'яти помістити в термос і залити склянкою окропу. Склад наполягати близько 1/2 години, процідити і вживати по 15 мл. кожні 3 години.
Докласти свіжі м'ятні листочки до чола у вигляді компресу або 20 крапель м'ятного масла залити склянкою холодної води і приймати цей засіб в міру необхідності.
1 частина невеликих листя зелені залити спиртом (70% -ним) і наполягати близько тижня. Приймати в кількості 10 крапель.
- При здутті кишечника, нудоті і для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту.
30 гр. листя зелені залити 0,5 л. окропу. Засіб приймати 2-3 рази на день за ¼ години до їжі по 100 (дорослим) або 50 мл. (Дітям).
Накласти на пошкоджене місце кашку з м'ятних листя.
- При цукровому діабеті і для нормалізації діяльності підшлункової залози.
15 подрібненого кульбаби кореня з'єднати з 45 гр. м'ятних листя. Залити складу склянкою води, хвилин 7 кип'ятити, після чого наполягати півгодинки. Процідити засіб і вживати по 50 мл. строго до їжі 2-4 рази на день.
30 гр. м'ятних листя змішати з 8 гр. валеріани кореня. Залити складу склянкою води і приймати засіб по 1 десертній ложечці 3 рази в день близько 3 тижнів, а потім зробити двотижневу перерву. Можна пити аптечну настоянку м'яти по 20 крапельок 3 рази в день. Терапевтичний курс такий же, як і при вживанні домашнього кошти.
Змішати приблизно по 10 гр. чорноплідної горобини і червоно глоду з 45 м'ятних листя. Склад залити склянкою окропу. Приймати по 1 десертній ложечці кошти 2 рази в день до нормалізації стану.
15 гр. м'ятних листя змішати з рівною кількістю календули квіток і 10 гр. коренів барвінку малого. Залити склад 300 млр води, настоювати 1 годину. По десертній ложечці кошти приймати 4 рази на день.
За 15 гр. сухих листочків м'яти і конвалії залити 300 мл води. Засіб настоювати годину, процідити і вживати 2 рази на день по 5 мл. максимум тиждень, потім зробити тритижневу перерву.
20 гр. м'ятних листя змішати з 15 гр. насіння або трави кропу. Залити складові 250 мл. води і залишити настоюватися на пару годин. Проціджене засіб приймати в кількості 15 мл. 2 рази в день від пари тижнів до 2 місяців (в залежності від стадії хвороби). Після закінчення курсу зробити перерву (2 тижні).
8 гр. м'ятних листя змішати з 15 гр. плодів чорної бузини, 10 гр. почечуйного горця (трави) і зонтичного золототисячника (трави). Залити склад 0,5 л. води. Приймати настій по 15 мл. 3 рази на день до поліпшення функціонування шлунково-кишкового тракту.
Приблизно по 10 гр. крушини проносне плодів, м'яти листя і кореня жовтої тирличу залити 1,5 склянками води. Засіб наполягати години 4, процідити і вживати по 15 мл. 3-4 рази на день до моменту нормалізації стільця.
50 гр. м'ятних листя залити 1 л. окропу, настоювати 1/3 години. Засіб помістити в широку чашу і вдихати його пари не більше 10 хвилин. Процедуру дублювати протягом дня.
Приготувати настій м'яти за тим самим рецептом, що й при риніті. Засобом полоскати хворе горло багато разів в день по 10-15 хвилин, або вдихати його пари близько 10 хвилин, але не носом, як при нежиті, а ротом.
Полоскати горло м'ятним маслом, розведеним у воді, з розрахунку: 40 крапельок масла на склянку води. Тривалість процедури - 10 хвилин. Повторювати її потрібно протягом доби.
Близько 30 гр. м'ятних листя змішати з 10 гр. насіння китайського лимонника і 15 гр. листя звичайної мучниці. Залити складові 400 мл. води і години 3 наполягати, потім процідити і приймати в колічестве15 мл. 4 рази на день пару тижнів, потім зробити перерву (1 місяць).
20 гр. м'ятних листя змішати з 15 гр. коренів Патрін середньої і коренів звичайної полину. Залити склад 350 мл. окропу, настоювати 5 годин. Приймати приблизно по 15 мл. теплого кошти 3 рази в день до суттєвої нормалізації стану.
30 гр. м'ятних листя змішати з 50 гр. лікарської меліси. Залити складові 1 л. води, суміш наполягати годинку, потім процідити. Вживати по 250 мл. кошти 3-4 рази на день.
50 гр. м'ятних листя залити склянкою водички і наполягати пару годин. Засіб накладати у вигляді компресу. Міняти компрес кожні 2 години. Хворий ділянка повинна весь час перебувати в теплі.
- При жовчнокам'яної хвороби (як допоміжний засіб).
20 гр. м'ятних листя змішати з 15 гр. коренів горця зміїного і 10 гр. листя дубровника пурпурного. Залити складові склянкою окропу і настоювати години 3. За 1 десертній ложечці кошти приймати 3 рази в день.
Перед тим, як починати лікування м'ятою, слід проконсультуватися з лікарем.
Косметологія: народні рецепти
За 15 гр. невеликих листя м'яти і мати-й-мачухи залити 0,5 л. окропу. Склад настоювати годину, потім гарненько процідити і влити до інгредієнтів 15 мл. одеколону. Щодня протирати розчином шкіру обличчя (вранці і на ніч).
100 гр. свіжих м'ятних листя подрібнити, залити 0,5 л. окропу, потім розім'яти їх товкачем і залишити настоюватися на ½ години. Масу розподілити по шкірі обличчя, а поверх накласти тонкий рушник, змочений в мятном настої. Через чверть години кашку змити, не використовуючи мило. Процедуру виконувати раз в тиждень.
Змішати в ідентичних пропорціях настій листочків перцевої м'яти, звіробою і шавлії. Розчин розлити по формах для льоду і помістити в морозилку. Щодня протирати замороженими кубиками обличчя.
50 гр. сухий м'ятною трави залити склянкою окропу. Приблизно через півгодини додати в проціджений розчин 30 мл. огіркового соку. Приготувати відвар з листя петрушки. Для цього залити близько 50 гр. свіжої зелені 250 мл. води, поставити склад на вогонь хвилин на 10, потім зняти. Влити в суміш огірка і м'яти 100 мл. відвару петрушки. Протерти обличчя ватним диском, змоченим в косметичному розчині. Вмитися залишилися відваром.
60 гр. сухих м'ятних листя і 100 гр. подрібненого листя волоського горіха залити 700-750 мл. окропу. Суміш тримати на невеликому вогні 1/3 години, потім охолодити, процідити. Занурити марлю, складену в 2-4 шари, до складу і прикласти її до обличчя на чверть години.
фотографії м'яти
Цікаві факти про м'яті
- Про м'яті знали ще стародавні римляни. Вони обприскували стіни кімнат м'ятною водою, а поверхні столів натирали ароматними листям, щоб підняти настрій гостям.
- Колись ця рослина використовували для продовження терміну придатності молока. Ця хитрість дійшла до наших часів. Її взяли на озброєння жителі Середньої Азії.
- У давнину люди додавали м'яту в різні страви. У старовинній кулінарній книзі, написаній римським гастрономом Апіція, зазначено, що м'яту слід додавати до маринованим слив, сирів та інших обіднім страв.
- Раніше люди розвішували пучки з ароматного рослини не тільки в будинках, але і в камерах, призначених для зберігання м'яса. Це допомагало освіжити повітря в приміщенні.
- У сучасній Греції м'ятою приправляють страви з артишоків.
- Аромат цієї рослини цінували багато відомих людей. Так, Теофраст говорив, що слід вішати в спальню вінки не з троянд, а з м'яти. Це допоможе позбутися від мігрені, а також згладить негативний вплив холоду та спеки.
- М'ятні листя здавна додавали у воду для ванн. Їх також використовували в якості примочок від ударів і запалення лімфатичних вузлів.
- Про цілющі властивості цієї рослини говорили ще Гіппократ, Діоскріт, Паладій, Галин, Мерсел і інші світила медицини і філософії.
- У Стародавньому Римі жінкам заборонялося пити вино під страхом смерті, але вони порушували заборону, а щоб приховати запах алкоголю, заїдали заборонений напій медом, звареним з м'ятою.
- Авіценна вважав, що гнійник можна вилікувати, якщо прикласти до нього примочку з м'яти і толокна. Він говорив, що біль у вусі пройде, якщо закопувати в нього вичавлений м'ятний сік, змішаний з водою і медом.
- Стародавні римляни носили вінки з м'яти. Вони вважали, що такий головний убір допоможе поліпшити мозкову активність.
- У багатьох країнах ця рослина використовували для боротьби з безсонням. Пучки з нього розвішували в спальнях, а його сушене листя клали в подушки.
- Колись в Сибіру м'ятні листя прикладали до суглобів рук і ніг, щоб побороти ревматизм.
- Шалені жінки натирали пахви м'ятним маслом, щоб скоротити обсяг грудного молока і припинити вигодовування.
- Клеопатра дуже любила приймати ванну з додаванням чебрецю і м'яти.
- М'яту використовували в російських лазнях. Нею встеляли полки, а також заварювали в окропі і таким екстрактом «піддавали» пар. Настої м'яти та інших трав потрапляли на гарячі камені і випаровувалися, виробляючи антисептичний ефект. Листя рослини додавали в квас. Лазню з м'ятою любив приймати Петро I.
- На Україні м'ятні листя клали в горщик з топленим свинячим салом. Це подовжує термін зберігання продукту.
М'ята є найбільш часто використовуваних рослиною, багатовікова слава якого обумовлена його корисними властивостями. Ця зелень здатна запобігти і полегшити багато захворювань.