Давайте будемо чесними: в гамбургерах немає нічого поганого. Але - якщо вони зроблені з якісних продуктів і з дотриманням основних принципів корисного харчування. Зрозуміло, про напханому сіллю, консервантами і малозрозумілим інгредієнтами фаст-фуду не йдеться. Домашній корисний гамбургер (а також фішбургери, чікенбургер і інші «родичі») - ось ідеальний варіант для шанувальників цієї страви.
Корисний гамбургер може бути не тільки ситним, але і вельми збалансованим за складом і калорійності. А кілька нехитрих прийомів допоможуть зробити цей культовий перекус по-справжньому корисним і не «прибутковим» для талії.
Звичайно, далеко не всякий пп-гамбургер може вважатися класичним, але від цього він не перестає бути бургером. Зате як смачно! І не нудно. Головне - не зіпсувати ефект від корисного перекусу шкідливим напоєм, тієї ж колою ...
«Заряджаємо» корисний гамбургер
Ось кілька цікавих і смачних варіантів для начинки корисного гамбургера. Пропорції - довільні. Творчість і особистий смак - найкращі помічники на кухні.
Правила складання корисного гамбургера
Звичайно ж, при створенні свого власного гамбургера потрібно пам'ятати про основні правила його «збирання». Їх небагато, але вони допоможуть максимально повно розкрити смак страви і зберегти його естетичний вигляд, що теж дуже важливо.
- М'ясна котлета для гамбургера робиться без цибулі, яйця і розмоченого в молоці хліба. Це просто фарш з сіллю, перцем і невеликою кількістю спецій. Інакше вона перетворюється на звичайну традиційну котлету. Виняток - рибні або овочеві котлетки, в яких яйце необхідно для того, щоб котлета тримала форму і не розвалювалася при смаженні.
- Не зовсім коректні рекомендації просто прогріти хлібну основу в мікрохвильовій печі «для розм'якшення» або відразу змащувати частини булки соусом. Розрізану булочку потрібно злегка підсушити на сковороді без масла або на грилі. Тільки в цьому випадку соус і сік від свіжих овочів не зможуть швидко просочити хлібний м'якуш, і бургер не розвалиться в руках.
- Якщо в рецепті вказана соусна заправка, то нею треба змастити половинки булочки, а не замішувати в ній овочі на зразок салату.
- Обрані інгредієнти повинні бути збалансовані за смаковими відтінкам: гостроті, солодощі, кислоті.
Готуйте корисні гамбургери по своєму смаку, і - смачного!