На цінність оливкового масла вказує те, що в Корані про нього вказується в семи місцях.
Оливкове дерево є першим з дерев, яке виросло на землі після великого потопу під час Пророка Нуха, мир йому. Першим виросло воно. Оливкове дерево росло біля будинків пророків і на інших святих місцях. Сімдесят пророків, мир та благословення, з яких були Ібрагім, мир йому і благословення, і Мухаммад, мир йому і благословення, зробили дуа (молитву), щоб в цьому дереві була благодать. Пророк, мир йому і благословення, двічі звернувся до Всевишнього з благанням: «О, Мій Господь, пошли благодать на оливкове дерево і його масло» [1].
Також Всевишній поклявся в Корані оливковою деревом в сурі «Ат-Тін» що вказує на його важливість і гідність. У хадисах Посланника Аллагі, мир йому і благословення, теж багато говориться про оливкову олію. У хадисі, переданому від Аїші, нехай буде задоволений нею Аллагі, сказано: «Коли перед нею говорили про оливкову олію, вона сказала: Пророк, мир йому і благословення, говорив:« Їжте його, намастіть на тіло і вводите в ніс »і додавав : «Вона виходить з благодатного дерева» [2]. В іншому хадисі сказано: «Вживайте оливкова олія, їжте його, намастіть, воно допомагає при геморої» [3]. У хадисі, переданому від Абу Хурайри, нехай буде задоволений ним Аллагі, йдеться: «Їжте оливкова олія і намастіть його на тіло, воістину в ньому є зцілення від 70 хвороб, одним з яких є проказа».
Оливкова олія в книгах ісламської медицини.
Імам аз-Захабі в книзі «ат-Тібу ан-Набаві» пише: «З проходженням часу сила (цілюща сила) оливкової олії збільшується, воно захищає організм від отруйних речовин, пом'якшує живіт і допомагає при болях в животі і є глистогінним».
У народі кажуть: «Оливкова олія є протиотрутою будинків» (так як вони не можуть купувати дорогі протиотрути). Тому в використанні оливкової олії є користь для нашого тіла і душі. У книзі «Му'тамад філь адвіятіль муфрада» пишеться: Оливкова олія корисна для шлунка, зміцнює ясна і зуби. При запаленні і кровоточивості ясен його можна тримати в роті. (Тримати в роті по 1 столовій ложці оливкової олії 30-40 хвилин 2-3 рази на день, після виплюнути в недоступне місце).
Оливкова олія є протиотрутою. Можна намазати на очі для поліпшення зору. Воно зміцнює коріння волосся і запобігає лупа ».
Також свіже оливкова олія допомагає при паралічі. Імам ас-Суюті, нехай буде задоволений ним Аллагі, в книзі «ат-Тібу ан-Набаві» пише: «Темперамент оливкового масла гарячий і вологий, воно гріє тіло, допомагає організму позбавитися від отрут, пом'якшує живіт, володіє глистогінним ефектом, зміцнює ясна і перешкоджає сидіння волосся ».
Що кажуть про користь оливкової олії сучасні вчені?
У книзі «ат-Тиб валь хаят» пишеться: «Оливки містять в собі кислоти, цукор, воду, мінерали і вітаміни В2, Е, зберігають серце здоровим, зменшують холестерин і артеріальний тиск, мають проносний ефект при запорах. Оливкова олія додають в мила і крему, так як вона пом'якшує шкіру і допомагає при болях в суглобах. Також воно є сечогінним і виводить піски з нирок, допомагає при запаленні дихальних шляхів. Оливкова олія поліпшує зір через те, що в ньому міститься вітамін А ».
Абдурахман Харазі в книзі «Ілаж більашабі валь фавакі» пише: «Оливкова олія пом'якшує шкіру, допомагає при цукровому діабеті». При цукровому діабеті його використовують наступним чином: по 2 столові ложки вранці і ввечері, до нього можна додати лимонний сік. При запорах використовують по 1 столовій ложці вранці і ввечері до їжі. При рахіті і недокрів'ї його мажуть на тіло дітей. При болях в животі у дітей його мажуть на живіт, масажуючи 5-10 хвилин.
При ревматизмі, запаленні суглобів і ударах в 200 грамів оливкової олії додають подрібнену головку часнику, ретельно змішують і залишають на 2 дня, після мажуть на хворе місце вранці і ввечері.
При випаданні волосся і для їх зміцнення протягом 10 днів на ніч мажуть на голову, добре масажуючи, і вранці змивають. При тріщинах на ногах і руках його змішують з гліцерином і мажуть на них. При опіках оливкова олія змішують з білком яйця і мажуть на місце опіку вранці і ввечері. Його краще зберігати в темному скляному посуді.
У книзі «ан-сполох тіббу філь Кураньї ва сунна» пишуть: Оливки знижують цукор в крові і холестерин. Перешкоджають ранньому старінню і захищають від появи ракової пухлини в грудях, в матці, в шлунку і кишечнику, виліковують болі в суглобах і перешкоджають появі вошей на голові. Листя оливи в свіжому вигляді використовують для лікування ясен і зубів.
Оливкова олія буває різного кольору через те, що самі плоди оливи різного кольору: жовті, чорні, прозорі і ін. Оливкова олія багата вітамінами і мінералами. Наприклад, 100 грамів оливкової олії містить 1,5 грама протеїну, 4 грами цукру, так само в ньому міститься калій, кальцій, магній, фосфор, залізо, мідь, рослинні волокна, каротин і п'ять видів рослинних кислот.
Оливкова олія вберігає від хвороб серця, таких, як атеросклероз судин серця, заспокоює нерви, знижує високий артеріальний тиск і нормалізує рівень цукру в крові. Також воно допомагає при запорах, пом'якшує шкіру; якщо нанести на голову, зміцнює волосся і перешкоджає появі лупи. Якщо використовувати оливкову олію в їжі, то воно перешкоджає появі раку кишечника.
В результаті досліджень, які провели англійські і іспанські вчені, з'ясувалося, що оливкова олія і кислота, яка міститься в кишечнику, разом перешкоджають появі раку кишечника. Також дослідження показали, що в тих країнах, де більше вживають оливкову олію, менше поширений рак кишечника в порівнянні з країнами, де його використовують мало. Британський інститут харчування встановив, що хоч в давнину оливкова олія використовували як ліки від серцевих хвороб, з часом люди, побачивши, що воно допомагає і при інших різних хворобах, почали вживати його в їжу. Якщо кожен вип'є хоча б кілька крапель оливкової олії в день, поліпшується пам'ять і навіть в старечому віці мозок починає працювати краще.
Організм людини потребує рослинних і тваринних маслах, особливо в кислотах, які містяться в них. Вони додають бадьорості і захист нашого тіла. І самими кращими з таких кислот є ті, які містяться в рибі і рослинних оліях, і з них виділяються кислоти, що містяться в оливковій олії, які перешкоджають серцевим хворобам, інфаркту і т.д.
Також дослідження показали, що оливкова олія знижує рівень холестерину в крові. У тих країнах, де більше вживають оливкову олію, менше захворювань корональних судин, раку грудей, шкіри, матки.
Деякі лікарі кажуть, що побачили хороший ефект оливкового масла для тих, у кого камені в жовчному міхурі.
Корисні властивості оливкової олії.
Всі корисні властивості олії визначаються входять до його складу речовинами. Оскільки оливкова олія в основному складається з ненасичених жирів (олеїнова жирна кислота), при використанні рослинного масла замість тварин світів в щоденному раціоні людини значно знижується рівень поганого холестерину в крові. А також його помірне вживання служить профілактикою цукрового діабету, ожиріння, серцево-судинних захворювань. Вітамін Е, що входить до його складу є високоактивним антиоксидантом, що допомагає організму в боротьбі зі старінням шкіри, покращує ріст волосся і стан нігтів, є профілактикою розвитку онкологічних захворювань.
Вітаміни A, K, D в комплексі з вітаміном Е сприяють зміцненню тканин м'язів кишечника, кісткової системи. Тому воно дуже корисно для дітей. Феноли, які присутні в складі масла, зміцнюють імунітет і уповільнюють процес старіння. Лінолева кислота досить тривало впливає на зір, сприяє поліпшенню координації рухів, регенерації тканин, швидкому загоєнню ран, опіків. Вчені довели, що олеїнова кислота здатна стимулювати ген, який пригнічує активний ріст ракових клітин, що знижує ризик онкологічних захворювань.
Оливкова олія дуже добре, практично на 100%, засвоюється організмом людини. Оливкова олія для травної системи вельми корисно: воно має м'який послаблюючу дію, що дозволяє багатьом людям боротися з запором і гемороєм. Також, володіючи помірним загоює властивістю, позитивно впливає на шлунок, сприяючи пом'якшенню гастриту або загоєнню виразки шлунка і дванадцятипалої кишки.
При дотриманні дієти з метою зниження ваги таке масло ідеально підходить для схуднення: замінюючи насичені жири, воно сприяє прискоренню обміну речовин і знижує апетит. Оливкова олія має слабку жовчогінну дію, тому воно корисне для профілактики порушень функцій жовчовивідних шляхів. Його вживання сприяє нормалізації артеріального тиску у гіпертоніків, тому багато засобів від тиску виробляються з листя оливи. У народній медицині масло з оливок використовують при болях в спині, якщо додати його в розплавлений віск і наносити на болючі місця.
Користь оливкової олії для вагітних жінок і дітей також незаперечна. Під час вагітності для ідеального зростання плоду, його нервової і кісткової системи, мозку малюка дуже потрібні жирні кислоти. Крім того, жирні кислоти олії з оливок схожі на жири материнського молока (8% лінолевої кислоти) і при перекладі грудничка на загальний стіл і дорослу їжу потрібно обов'язково додавати його в пюре, каші. Однією з причин різних шкірних захворювань у малюків є дефіцит в організмі ленолевой кислоти.
Вживання оливкової олії може його заповнити. Також такий продукт дуже корисний для шкіри, бо нічого не викликає алергічних реакцій, легко всмоктується, але не забиває пори, надає омолоджуючу дію завдяки вітаміну Е, дуже добре підходить для сухої, запаленої шкіри, допомагає в боротьбі з розтяжками і целюлітом, знімає біль після надмірних фізичних навантажень, сприятливо впливає на волосся, надає їм блиск, запобігає їх випадання і утворення лупи, нормалізує стан ламких і тонких нігтів.
Мухаммад Дибиров
Зам. директора медичного коледжу ім. Башларова
[1] Ахмад
[2] Ібн Маджа №3320
[3] Ат-Табарані 17/774