Modus - ресторан в Москві, який здатний підкорити серця навіть найвибагливіших гурманів. Він входить у велику мережу закладів, які розташовані не тільки в столиці Росії, але ще і в Сочі.
Всередині зал ресторану Modus виконаний в світлих тонах. У його інтер'єрі ідеально поєднуються смак і особливий стиль. Він представлений ідеальним поєднанням бежевого і персикового кольорів, які надають загальній картині атмосферу романтики і легкості.
У залі ресторану можна зустріти чимало красивих деталей з гіпсу і різьбленого дерева. Уздовж стін розмістилося кілька старовинних сервантів, в яких зберігається посуд, і деякі декоративні деталі інтер'єру. Загальну картину прикрашає зелень рослин, які стоять по всьому залу в великих горщиках.
Гості закладу можуть зручно розміститися на м'яких кріслах і на диванах персикового кольору, за круглими столами, виконаними зі світлого дерева. Також тут є кілька стільців з бордовими сидіннями і високими коричневими спинками - вони дуже оригінально і благородно виглядають на тлі загальної картини. У теплу пору року біля закладу відкривається літній майданчик, на якій відвідувачі можуть приймати їжу на свіжому повітрі, насолоджуючись невимушеною атмосферою.
У ресторані Modus пропонуються страви європейської, російської та середземноморської кухні. Гості, що прийшли сюди, можуть покуштувати справжні витвори, багато з яких були придумані особисто шеф-кухарем закладу - Віктором Белей.
На закуски тут пропонують широкий вибір Брускетта з різними доповненнями, а також кілька видів севиче, карпаччо і тартара. Також є чималий вибір легких салатів (з курячими крокетами і сирним соусом, з тунцем і кунжутної заправкою, "Фреска" з сьомгою в норі, "ЕСТОФАДО" з телятиною і рисової коржем, "Сільський" з овочами і яйцем пашот) і гарнірів (шпинат з кедровими горішками, овочі гриль, спаржа, оладки з цукіні, картопляне пюре). Крім цього, в ресторані Modus пропонується широкий вибір морепродуктів на льоду - гості самі можу вибрати бажаний спосіб їх приготування.
На перший заклад може запропонувати кілька видів супів (м'ясна солянка зі снігом зі сметани, вуха "Карельська" з судака і форелі, суп з копченого картоплі з сьомгою і вугром), а на друге - кілька варіантів гарячих м'ясних (качине стегно з кіноа і моченими яблуками, вирізка ягняти з кавово-брусничним соусом, щока теляти з пшеничним різотто, яловичий стейк з яйцем пашот) і рибних страв (крабові котлети з креветочним соусом, філе камбали зі шпинатом і в'яленими томатами, філе дорадо з тушкованими овочами, мурманська тріска з овочами ). В меню представлено також кілька страв, традиційних для італійської кухні (піца, паста, різотто), а також суші і роли, властиві східної кухні.
Окрему увагу відвідувачі закладу приділяють десертів, представленим в переліку страв. У ньому є кілька виробів, рецепти яких належать шеф-кухарю. Зокрема, це фірмовий десерт "Маракуйя", ананасовий пиріг з кокосовим морозивом і лаймовим маслом, а також меренговую рулет з фісташкові кремом.
Modus Friends - ресторан, в якому є відрізняючи барна карта, де представлений алкоголь, розрахований на різного споживача. У ній можна зустріти віскі і коньяк елітних сортів, а також горілку, пиво, текілу, ром або шампанське. Окреме місце в барі закладу займає вино - тут представлена величезна кількість сортів напоїв, які були привезені з різних куточків світу. Що стосується напоїв, що не містять алкоголь, то в барній карті представлені соки, морси, лимонад, смузі, а також проста вода.
Заклад пропонує своїм гостям скористатися спеціальною пропозицією - окремим меню сніданку, яке діє щодня з 8 години ранку до полудня, а по вихідним - з 11 до 3 години дня. У ньому представлені легкі страви, які швидкі в приготуванні і ідеально підходять для перекусу, наприклад, в обідню перерву або по дорозі на роботу. У ньому є кілька варіантів яєчні, омлету, є два види "Скрембла", а також каша і оладки.
Крім цього, гостям пропонуються пудинги і сендвічі. Що стосується цін, то на сніданки вони цілком помірні і демократичні.
Цінова політика закладу є досить високою. Це пов'язано з відмінним рівнем обслуговування та якістю приготування страв. Ось деякі позиції, представлені в меню ресторану Modus, із зазначенням їх вартості за одну порцію:
- карпаччо з лосося з буряко-вершковим кремом - 840 руб .;
- теплий салат з восьминогом і хрусткою картоплею - 1200 руб .;
- м'ясна солянка зі снігом зі сметани - 580 руб .;
- курячі котлети з картопляним пюре і сирним соусом - 690 руб .;
- вершкове різотто з карпаччо з гребінця і маслом базиліка - 1100 руб .;
- осетер на картопляному гратені з яйцем пашот і морськими водоростями - 1800 руб .;
- крем-брюле з ялиновими шишками, журавлиною і кедровими горішками - 520 руб.
В середньому рахунок на одного відвідувача в закладі становить 2500-3000 рублів. Це немало, але, за словами гостей ресторану Modus, цілком прийнятно за якість приготованих страв і рівень їх подачі.
