Кошики з пісочного тіста з чорносливом і курагою
Вітаю вас, шановні читачі блогу Ода Кулінарії! Сьогодні будемо готувати кошички з пісочного тіста з чорносливом і курагою. Усередині чорносливу і кураги ховаються хрусткі горішки. Повітряні хмари збитих вершків надають пісочного тесту надзвичайну ніжність. Кошики слід подавати із зеленим чаєм, щоб краще підкреслити всі відтінки смаку.
Готуємо кошички з пісочного тіста з чорносливом і курагою
Нам знадобиться:
- вершкове масло або маргарин - 200 грам
- борошно - 2 склянки
- крохмаль - 1 столова ложка
- цукор - 100 грам
Продукти для начинки:
- вершки 35% або домашня сметана - 500 грам
- ванільний цукор - 1 столова ложка
- цукор - 4 столових ложки, кешью - 50 грам
- мигдаль - 50 грам
- чорнослив - 100 грам
- курага - 100 грам
приготування:
Яйця, цукор і розм'якшений маргарин ретельно розтерти з допомогою виделки. Можна скористатися міксером, встановивши середню швидкість.
Коли маса стане однорідною, додати крохмаль і просіяне борошно, вимісити, сформувати «колобок».
«Колобок» помістити в глибоку тарілку, затягнути її харчовою плівкою і відправити на годину-дві в холодильник.
Форми змастити маргарином і покласти в кожну невеликий шматочок тесту. Потім тісто рівномірно розподілити по всій внутрішній поверхні формочки.
Духовку розігріти до 180 ° C, випікати кошики приблизно 15-20 хвилин. Коли кошички стають золотистими, вийняти їх з духовки.
Чорнослив і курагу потрібно помити, висипати на паперовий рушник, щоб пішла зайва волога. Горішки злегка підсушити на сковорідці. Мигдаль проштовхнути всередину чорносливу, кешью розмістити в куразі.
Вершки з'єднати з ванільним цукром і збити міксером. Якщо використовується сметана, то додати ще і звичайного цукру. Частина крему відокремити, додати в нього харчовий барвник.
Кошики, які охололи заповнити кремом, «втопити» в ньому чорнослив і курагу до половини.
Тістечка можна їсти відразу після приготування, але особливо смачними вони стануть, якщо дозволити їм переночувати в холодильнику.
Приємного чаювання і до нових зустрічей!