Кошики з пісочного тіста

Кошики з пісочного тіста - справжня окраса святкового столу. Їх особливе зручність полягає в тому, що пісочну основу можна приготувати заздалегідь. Звичайно, наповнювати тістечка кошички краще в день торжества або напередодні. По-перше, крем порівняно швидко псується і не слід ризикувати здоров'ям гостей, по-друге, рано чи пізно збиті креми трохи осідають і надають десерту дуже похмурий вигляд. Але, не варто засмучуватися, приготувати крем і прикрасити тістечка можна досить швидко. Щоб максимально прискорити процес, крем, якщо це масляний, заварний або шарлот (креми, які збивати не обов'язково), також можна приготувати заздалегідь і зберігати на холоді.

Пісочне тісто для кошичків

Яйця - 2 шт.
Масло вершкове - 200 г

Цукор - 0,7 ст.
Борошно - 2 ст. (При необхідності можна додати)
Сода, гашене оцтом - 0,5 ч.л.

Приготування пісочного тіста

1. Яйця з цукром ретельно розтерти виделкою.
2. Розм'якшене масло додати до яєць, розмішати.

3. В розетку з содою налити приблизно 1 ч.л. оцту. Гаситься соду з'єднати з яєчною сумішшю.
4. Додати борошно, замісити тісто.
5. М'яке, але пружне тісто покласти в целофановий пакет і помістити в холодильник приблизно на годину, краще на два.

Приготування пісочного кошичків

1. Тісто розділити на невеликі шматочки, скачати з них кульки.
2. Кожна кулька розім'яти пальцями так, щоб покрити дно і бортики формочки тонким шаром пісочного тіста.
3. Поверх тесту вставити 2-й ряд формочок.
4. Поставити формочки ні деко і помістити в гарячу (180 градусів) духовку на 15 хвилин.
5. Через 15 хвилин деко дістати з духовки і повільно і обережно зняти верхній ряд формочок.
6. Пісочний тарталетки поставити допікати ще на 15 хвилин.
7. Готові кошички охолодити прямо в формочках при кімнатній температурі, а потім витрусити їх на стіл.
8. Пісочні кошички повністю остудити, скласти в контейнер (можна для економії місця одна в одну) і поставити в холодильник без кришки на 2 години.
9. Через 2 години накрити контейнер щільною кришкою і повернути на зберігання в холодильник. Зберігати упаковані таким чином пісочний тарталетки можна до одного місяця.

Жовток - 2 шт.
Молоко - 1 ст.
Цукор - 1 ст.
Борошно - 3 ст.л.
Масло вершкове - 200 г
Ванільний цукор - 10 г (1 ч.л.)
Коньяк - 1 ст.л.
Сік сирого буряка - 1 ч.л.

1. Жовтки з цукром розтерти виделкою.
2. У жовткову масу додати борошно і добре перемішати, розбиваючи грудочки.
3. Молоко довести до кипіння.
4. 3 ст.л. гарячого молока додати в жовткову суміш, розмішати. Повторити.
5. Отриману рідку суміш вилити в гаряче молоко, довести до кипіння, постійно помішуючи, але не кип'ятити. Вийшов густий заварний крем.
6. Додати ванільний цукор, остудити.
7. У ще теплий крем додати вершкове масло.
8. Коли масло розійдеться, перемішати його з кремом (можна міксером) і остаточно остудити.
9. Перед використанням додати в крем коньяк і буряковий сік для кольору.

Приготування тістечок кошики

1. Охолоджений крем Шарлот укласти в кондитерський мішок і відсадити в пісочні тарталетки, використовуючи насадку Зірочка.
2. Верх тістечок можна прикрасити брусницею свіжої або мороженої.

Кошики з пісочного тіста готові. А тепер уявіть, що у Вашому холодильнику вже стоять пісочний кошики без начинки і крем. Скільки знадобиться часу, щоб приготувати красиві і смачні тістечка кошички на радість гостям? Саме так, 20 хвилин вистачить позаочі!

Кошики з пісочного тіста

Схожі статті