Поділіться рецептом смачних котлет, якщо не шкода. У мене вони не виходять і все тут. Заздалегідь дякую.
На 2 кг м'яса (свинина + яловичина в довільній пропорції; єдине побажання, щоб яловичина з жирком була) 2/3 батона білого хліба, замоченого в молоці, 2 - 3 цибулини, часник, сіль, перець за смаком. Перший раз провертаю м'ясо, цибулю, часник, віджатий (!) Хліб через рідкісну грати, другий - через більш часту. Додаю сіль, перець і вимішую, як тісто, руками кілька хвилин. Відставляю на деякий час, щоб фарш "відпочив" (за цей час мою м'ясорубку і готуюся до смаження). Котлети я зазвичай панірую в сухарях, але можна і без них. Далі беру заморожене вершкове масло і відрізаю від нього прямокутний шматочок. Потім беру фаршу, скільки потрібно було, роблю з нього на долоні корж, кладу в центр масло і добре заліплюю, як пиріжок, надаючи котлети довгасту форму, панірую в сухарях і - в сковорідку на розпечене оливкова олія (смажу все тільки на ньому). Котлети виходять ніжними і соковитими. Надлишок котлет кладу в морозилку для використання коли-небудь.
рубаних або на кісточці?
Обсмажити з двох сторін на сковороді і довести до готовності під кришкою або в духовці. Приготувати картопляне пюре. На блюдо викласти пюре, потім колеться, з кружечків огірка зробити «колеса». Прикрасити маслинами і кетчупом, як на фото. Десерт «Мухомори» Інгредієнти на 1 порцію: Банан 150 г Полуниця 60 г Соус ванільний 20 г (можна замінити збитими вершками) Листя м'яти і кед.
Котлети. М'ясо: свинина (можна пожирнее): яловичина: індичка (краще філе стегна) = 1: 1: 1 можна тільки свинину з яловичиною. але з трьох видів м'яса котлети ще смачніше. 1 / 4-1 / 3 від обсягу м'яса цибулю, 1/4 від обсягу сиру картоплю перемелюється на м'ясорубці, на м'ясорубці же я перемелюю пучки зелені: кріп, петрушку. ми ще любимо трохи кінзи. в фарш додаю молоко, яйце, сиплю манку (зверху на фарш приблизно шар 0,5 см) спеції які під рукою є (о, жах, навіть вегету для свинини!), італійські.
45-річна співачка Аніта Цой - дуже активна і домовитий господиня, вона часто викладає в соцмережі рецепти улюблених страв. Нещодавно Аніта поділилася рецептом смачних котлет. "Готування для мене - відпочинок. Особливо у вихідний, коли вся сім'я в зборі. Балую рідних людей правильними котлетками. Грамів 300 телячого фаршу, 1 головка ріпчастої цибулі, 1 цукіні, 1 сире яйце, дрібка кардамону, необсмажені зерна кунжуту. Приготую на пару . Смачно, поживно, корисно! " Апетит у читачок мікроблога.
Є страви, які більше, ніж їжа - в них все життя. Шучьі котлети для мене - з їх числа. Вперше я їх спробувала вдома у свекрухи - Альвіни Андріївни Парфеновой або, як ми її називаємо, баби Алі. В СРСР, якщо пам'ятаєте, був нелюбимий більшістю рибний день - четвер. Риба в містах продавалася неважлива, переморожена, готувати її не вміли. А Геннадій Вікторович, мій свекор, обожнював риболовлю, і в будинку Леніних батьків відмінна риба була завжди. Нескінченно шкода, що Лёніного батька вже немає в.
Ми недавно обговорювали тему про тісто філо. Я купувала це тісто в 3х магазинах Не рекомендую його купувати в магазині Смак вілл. Тому що дане тісто віддалено схоже на справжнє фило Ще купувала в качкодзьоба. Упаковка маленька, і тісто не дуже тонке Я завжди купую таке Філо або Філло - прісне, дуже тонке, витяжний тісто, продається пластами з 10 шарів. Використовується в середземноморській кухні. Грецьке слово Phyllon означає "лист". Шари тіста можуть бути тонкими як папір.
Смачних і швидких. Так буває? Я сьогодні копирсалася з ними 3 (.) Години. Толку нуль. Дрібні, засушені і несмачні. Дівчатка, виручите, а? Навчіть їх робити великими, соковитими, смачними. І так, що швидко насмажити на 4-х мужиків дня на 2 хоча б.
Насправді якість залежить не тільки і навіть не стільки від наших / ваших зусиль, скільки від якості м'яса.
Дуже рідко готовий фарш буває гідним, його відразу відмітаємо. Але навіть якщо ви на нього не зазіхаєте, а працьовито крутите фарш самі, гарантії - немає.
Знайдіть хорошу лавочку, де продають справжнє м'ясо, а не щось без запаху і смаку.
Тепер про рецепт. У нас вдома котлети - страва фірмове, і готується вже дек. поколінь завжди однаковий:
- ніяких кабачків і картоплі (і без них соковито виходить);
- яйце обов'язково;
- хліб не тільки ні в чому не вимочую, але взагалі прокручиваю білий хліб, висушений до стану сухарів. Якось згадала про це в даній конфе, потім дек. людина окремо відзначили, що не очікували, наскільки смачніше з сухарями. До речі, є ще й один момент на користь сухарів: я їх прокручують останніми і вони очищають грати м'ясорубки.
Є і відпрацьований процес їх смаження (кому цікаво - напишу)
Але і все одно - головне М'ЯСО.
Там внизу про кабачок говорили, - ето хорошо, а я додаю морквину дрібно потерту, замість хліба. Дає колір гарний, ну і смак.
а я тут бачив ветчінніцу з термометроv вже. Але вона пластикова - її в духовку не можна чтоле?
І ще, ось подумав, що якщо фарш з грудки курячої, я порубати філе стегна - адже теж має получица смачно. )
Спасибо) маринується)
Купили Редмонд, давно збиралися)
Філе курки відбиваємо до товщини 5 міліметрів, солимо і перчимо з двох сторін до смаку. Поверх кожного відбитого філе курки викладаємо скибочки сиру і шинки, підрізаючи їх до потрібного розміру. 3 смужки сиру залишаємо. У тарілці змішуємо панірувальні сухарі і прованські трави. Щільно скручуємо кожен шматочок курки з начинкою в рулет і обвалюють рулети в паніровці з травами. Якщо побоюєтеся, що рулети розваляться, закріпіть їх зубочистками. Викладаємо рулети швом вниз в змащену олією форму для випічки, зверху трохи скроплюємо рослинним маслом. Ставимо рулети запікатися в духовку на 15.
. Це можна зробити в будь-який жароміцної формі або прямо в сковороді, де вони смажилися, якщо вона зі знімною ручкою. У миску додаємо порізані огірки, черрі, маслини, перець, заправляємо оливковою олією, солимо і перчимо до смаку. Сир фета і колечка червоного цибулі викладаємо поверх салату вже при подачі, інакше вони розваляться. Подаємо салат разом з котлетами. Марокканські тефтелі з баранини в томатно-баклажановому соусі На 2-3 порції: Фарш з баранини - 400 г Баклажан - 1 шт. Ріпчасту цибулю - 150 г Томати у власному соку - 400 г Сухарі панірувальні - 30 г Яйце куряче - 1 шт. Йогурт натуральний - 50 г Часник -.
За останнім рецептом - "Марокканські тефтелі з баранини в томатно-баклажановому соусі" сьогодні вечерю приготували. Вийшло смачно, дуже просто, часу зайняло рівно 45 хвилин від моменту "дістали продукти" і до сервіровки. Нам сподобалося :)
Дуже сподобався рецепт тефтелек!))) Обов'язково спробую зробити. Дякую за смачні рецепти)))
цукор 100 г кориця мелена сіль Моркву натріть на тертці або наріжте соломкою, опустіть в киплячу воду і варіть майже до готовності. Потім влийте гаряче молоко і варіть ще 5-7 хвилин. Всипте тонкою цівкою манну крупу, перемішайте, додайте вершкове масло, сіль і варіть до готовності. Охолодіть. У приготовлену масу додайте яйце, протертий сир, перемішайте і сформуйте котлети або биточки по 2 шт. на порцію. Запаніруйте їх в сухарях і обсмажте на олії до утворення золотистої скоринки. Для соусу яблука очистіть і наріжте скибочками, припустіть до м'якості в невеликій кількості води і охолодіть. Протріть яблука через сито, додайте цукор і корицю, перемішайте. Прогрійте соус 5 хвилин, помішуючи. При подачі полийте котлети соусом.
Смачно-то як! Фотографії відмінні. Котлети морквяні з сиром і яблучним соусом - смакота.
Тим, хто постить.
Вершкове масло розімніть, змішайте з тертим яєчним жовтком і зеленню, посоліть. Розділіть масло на дві рівні частини, сформуйте кожну у вигляді яйця, охолодіть. На середину підготовлених філе покладіть охолоджене масло. Краї філе з'єднайте над маслом так, щоб вони повністю закрили масло. Котлети посоліть, змочіть у збитому яйці, запаніруйте в сухарях або натертої на тертці черствою булці, потім змочіть в яйці і знову запаніруйте в сухарях. Смажте котлети у фритюрі 3-4 хвилини, доведіть до готовності в духовці. Гарніруйте котлети картоплею фрі і відварною зеленим горошком, заправленим олією. Шніцель столичний На 4 порції: філе птиці 4 шт. батон пшеничний 1 шт. борошно пшеничне 2 ст. ложки яйця 2 шт. масло рослинне 100 г масло вершкове.
Подрібнити хліб в кухонному комбайні. Викласти в сотейник моркву і капусту, залити молоком, довести до кипіння. Гасити на слабкому вогні 10 хв. Дрібно нарізати філе риби (або пропустити через м'ясорубку). З'єднати з віджатими від зайвої рідини овочами, додати яйце, посолити. Всипати половину хлібних крихт, перемішати. Сформувати з фаршу битки, обваляти їх в останніх сухарях. Злегка обсмажити на олії, не допускаючи появи рум'яної скоринки. Викласти биточки в форму для запікання, залити сметаною. Посипати тертим сиром. Запікати в духовці, розігрітій до 180 ° С, протягом 25 хв. З книги "100 кращих рецептів смачних страв для дітей".
красиво і впевнена смачно)
7я.ру - інформаційний проект з сімейних питань: вагітність і пологи, виховання дітей, освіту і кар'єра, домоведення, відпочинок, краса і здоров'я, сімейні відносини. На сайті працюють тематичні конференції, блоги, ведуться рейтинги дитячих садків і шкіл, щодня публікуються статті і проводяться конкурси.
Якщо ви виявили на сторінці помилки, неполадки, неточності, будь ласка, повідомте нам про це. Дякуємо!