Минулої суботи гостями чергової програми Івана Урганта стали Леонід Ярмольник з дружиною Оксаною. Вони прийшли, щоб поділитися рецептом оригінальних курячих котлет по-грузинськи і заодно втерти носа Алике і Венеаміну Смєховим, які до цього також готували котлети. Леонід зізнався, що зовсім не вміє готувати і абсолютно невибагливий в їжі, проте доля подарувала йому дружину, про кулінарній майстерності якої ходять легенди в світській тусовці. Подружжя Ярмольник славиться своєю гостинністю, за їх хлібосольним столом часто збираються компанії по двадцять-тридцять чоловік і навіть весілля дочки вони відсвяткували будинку, самі організувавши урочисте open air паті.
Рецепт курячих котлет по-грузинськи від Оксани Ярмольник
Для приготування фаршу необхідно взяти чотири курячих стегна і дві грудки. Подрібнити їх в м'ясорубці, попередньо видаливши шкіру, жили і жір.Вместе з м'ясом перекрутити одну ріпчасту цибулину, жменя волоських горіхів, 0,5 склянки чорносливу, зелень петрушки і кінзи за смаком. В отриманий фарш додати два яйця, сіль, мелений чорний перець і хмелі-сунелі. Суміш ретельно розім'яти руками, тим самим наситивши її повітрям. Смажити котлети на олії на попередньо добре розігрітій сковороді. Як гарнір до котлет Оксана запропонувала легкий пікантний салат з руколи, скибочок свіжої груші, кедрових горішків і сушеної журавлини, заправлений бальзамічним кремом.
Рецепт дієтичних котлет від Аліка і Веніаміна Смєхова
Справедливості заради варто помітити, що котлети, приготовані сімейством Смєхова, є дієтичними, як переважно і всі інші страви в раціоні цієї акторської династії. Аліка зізналася, що і вона, і її знаменитий батько дотримуються правильного харчування і є фанатами здорового способу життя.
Для корисних сільських котлет по рецепту Смєхова необхідно змішати кілограм індичого фаршу з дрібно подрібненої ріпчастої цибулиною і натертим зеленим яблуком. Додати два яйця, три столові ложки житнього борошна, сіль і перець за смаком. Ретельно вимісити, сформувати котлети і обваляти їх у борошні. Злегка обсмажити на сковороді, викласти на деко і помістити в розігріту до 200 градусів духовку на 15 хвилин. Як гарнір подати пюреіз відвареного кореня селери.
