Ковбаса варена (куряча, дієтична, домашня)
Саме слово «ковбаска» у одних викликає приступ слюнотечения, у інших - відторгнення. Але діти обожнюють її, щоб батьки не говорили. І мої такі ж ...
Вихід - готувати вдома без консервантів і барвників. Готувала спочатку заради дітей, а потім і сама підсіла на неї. Ніжна, смачна і натуральна.
Як приготувати варену ковбасу дієтичну будинку?
Крок 1. Куряче філе 500 гр подрібнити в блендері до стану однорідної маси.
Крок 2. У чашу блендера додати 60 мл молока, 1 яйце, сіль-перець-спеції за смаком. Мускатний горіх на кінчику ножа бажаний. Додасть ковбасі смак «магазинної» - і пікантність. Сіль щедро сипати треба. Я перший раз побоялася пересолити і вона пріснувато на смак була.
Дуже добре перебити до повітряного стану подрібнене м'ясо і добавки.
Крок 3. Харчову плівку викласти на стіл і сформувати ковбаски. Я робила невеликого розміру. З усього обсягу у мене вийшло 3 палички. Залишайте великий запас по всіх краях, загорнути в 3-4 шари. Потім я брала ковбаску за кінчики і прокручувала по колу, щоб закрутилася плівка по краях, потім їх зав'язала щільно.
Крок 4. Закип'ятити в каструлі воду, трохи посолити, викласти в неї підготовлені «ковбаски» і притиснути мискою або блюдцем, щоб не спливали. Варити 1 годину на дуже маленькому вогні, щоб вода майже не кипіла.
Крок 5. Зварені палички викласти на тарілку і дати охолонути протягом півгодини. Потім притиснути важким по всій довжині і відправити в холодильник на 8 годин на вистоювання. Я зазвичай на ніч його залишаю.
Крок 6. Готові ковбаски звільнити від плівки, нарізати (вона щільної стає і ріжеться легко) і подавати.
Калорійність на 100 гр - 143 ккал
Білки - 23 гр
Жири - 4,6 гр
Вуглеводи - 0
Глікемічний індекс - 0
Такий варіант ковбаси ідеально підходить для швидкого сніданку, бутерброда в школу або до ранкової кави / чаю. Можна їсти в будь-який час і майже в будь-якому обсязі. Прикрасить як річну окрошку, так і шаурму в вірменському лаваші. Я її неодноразово готувала для свят - розлітається однією з перших.
Любителі дієт також можуть вживати її, особливо шанувальники Дюка, кремлівської дієти і пелюсток.
Ніжне, соковите, смачне і по-справжньому здорове блюдо!
Завжди ваша, Юліанна