Настав довгоочікуваний місяць посту і молитви - Рамадан. Цей місяць виділений особливо, саме під час посту відбуваються додаткові намази, лунає садака, відбуваються благі справи.
Під час Рамадану, після довгого дня поста і заходу Сонця настає час розговіння - куштування іфтара.
У достовірному хадисі сказано: «Є три практики, застосування яких додасть людині сил для дотримання посту (йому в підсумку вистачить сил і енергії тримати пост): 1) поїсти, а потім вже пити [тобто під час їжі багато не пити, не розбавляти шлунковий сік, а попити вже після того, як з'явиться відчуття спраги, хвилин через 40-60 після прийому їжі]; 2) поїсти [не тільки ввечері, розговіюсь, а й] рано вранці [до азана на ранковий намаз]; 3) поспати днем [подрімати в денний час приблизно на 20-40 хвилин і більше] »(Хадіс від Анаса; Збірник священних хадисів аль-Барраза).
Які ж продукти і страви найбільш оптимальні для проведення іфтара з точки зору Ісламу і медицини?
Іфтар бажано починати відразу після заходу сонця і до здійснення вечірнього намазу Магриб. У хадисі від Сахль ібн Сада (нехай буде задоволений ним Аллах) говориться, що Посланник Аллаха (мир йому і благословення) сказав: «Люди не перестануть перебувати в благополуччі до тих пір, поки будуть поспішати з розговіння» (аль-Бухарі, 1957, Муслім, 1 092).
Посланник Аллаха (мир йому і благословення) сказав: «Коли хто-небудь з вас буде розговлятися, нехай розговляється фініками, а якщо не знайде фініків, нехай розговляється водою, бо справді вона очищає» (Абу Дауд, 2355, ат-Тірмізі, 658 , Ібн Маджа, 1699).
Цей хадис стосується тільки самого процесу розговіння, т. Е. Тієї мінімальної їжі, яку слід з'їсти до скоєння вечірнього намазу, і тільки після здійснення намазу слід братися за справжню трапезу. З точки зору медицини це найбільш оптимальний процес виходу зі стану поста. Справа в тому, що відчуття насичення «запізнюється» і з'являється на 20 хвилин пізніше, ніж людина реально буде ситий.
З'їдені після азана фініки моментально насичують кров глюкозою. Це веде до того, що починає реагувати центр голоду і насичення в головному мозку. Він переконується в тому, що їжа надходить, і відповідно гальмується, щоб її не надходило зайва кількість. На все це головному мозку потрібно близько 20 хвилин, які мусульмани якраз витрачають трохи на їжу, а на вчинення обмивання і обов'язкового намазу. При вживанні води усе ще простіше - мозок реагує на тяжкість в шлунку і так же пригальмовує апетит.
Звичайно, для розговіння можна використовувати не тільки ці продукти. На стіл можна поставити і фрукти, випічку, сухофрукти ... але головне - не перестаратися. Їжі не повинно бути багато. Основний прийом їжі, під яким часто розуміють іфтар, настане трохи пізніше - після вечірнього намазу.
Під час основного прийому їжі (після вечірнього намазу) потрібно обмежити смажене і борошняне. Краще не вживати жирних продуктів. Оптимально буде овочеве блюдо, м'ясо-овочеве або рибне. Корисні салати зі свіжих овочів, страви з круп. Солодощі можливі, але в невеликій кількості.
З напоїв підійдуть свіжі соки (якщо магазинні, то краще трохи розбавляти водою, оскільки їх кислотність досить висока), морси, компоти, киселі. Проста звичайна вода - теж чудово. Чай (краще зелений або каркаде) або дещо не дуже міцної кави з невеликою кількістю солодощів в кінці прийому їжі. Оптимально буде трохи води (близько половини склянки) випити ще до вечірнього намазу.
Рамадан - це шанс скористатися усіма благами поста, перейти на здорове харчування і дізнатися кулінарні традиції різних країн і народів.