І Іноді вуглеводи негативно позначаються на нашому здоров'ї, але якщо вживати їх в потрібний час, вони стануть головним помічником велосипедиста. Дослідження Університету Бата у Великобританії показало, що у спортсменів, які пили вуглеводомісткі спортивні напої під час олімпійського тріатлону, показники витривалості краще.
Споживання напоїв з відносно високою концентрацією вуглеводів більш значно підвищує працездатність, ніж інші напої. Дослідження пролило світло на тему "перетворення енергії з вуглеводів і оптимальні шляхи отримання енергії з вуглеводів".
Корисні і шкідливі вуглеводи
Широкий вибір енергетичних напоїв, гелів і батончиків може привести в замішання. Щоб зрозуміти, що дійсно корисно і як ми отримуємо енергію з їжі, ми пояснимо, як організм перетворює їжу в глюкозу (цукор в крові), яка, в свою чергу, забезпечує енергією.
Перетворення енергії з вуглеводів залежить від типу вуглеводів, які потрапляють в організм. Вживаючи певні типи вуглеводів, можна контролювати запаси енергії в організмі.
В даний час енергосодержащіе продукти поділяються на рівні глікемічного індексу (ГІ). Такий підрозділ продуктів допомагає розрахувати вплив глюкози на організм і її засвоєння протягом 2 годин.
Чим вище ГІ, тим швидше підвищується рівень глюкози в крові. Вуглеводи, які швидко засвоюються, сприяють швидшому потраплянню глюкози в кровотік і мають високий глікемічний індекс (показник високого ГІ в продуктах більше 70). Вуглеводи, які розщеплюються повільно, уповільнюють процес потрапляння глюкози в кров. Вони мають низький або середній глікемічний індекс (ГІ становить менше 55).
Що потрібно їсти і коли?
Найкраще продукти із середнім ГІ є за 2-3 години перед поїздкою. Під час поїздки організму потрібно продукти, вуглеводи яких можуть швидко засвоїтися і перетворитися в енергію. Після завершення тренування (через 2-3 години) можна знову вживати продукти з низьким / середнім ГІ.
Слід зазначити, що вуглеводи, що містяться в солодких закусках, незважаючи на досить високий показник ГІ, не можуть швидко перетворитися в енергію. Мармеладкі, печиво і навіть білий хліб з великою кількістю джему мають дуже високий глікемічний індекс, але вони не такі хороші, як енергетичні напої, які забезпечують організм необхідною кількістю глюкози. Достатня кількість глюкози може зберігатися протягом 120 хвилин інтенсивних тренувань.
Енергетичні напої містять швидко засвоювані розчинні вуглеводи, такі як фруктоза і глюкоза, які разом з водою надходять з травного тракту в кров.
Для підтримки тонусу протягом всієї гонки найкраще підходить рідка глюкоза (енергетичні напої), яка краще засвоюється, ніж просто шматки цукру
Напої з співвідношенням вуглеводів і білків 4: 1, показали найвищий результат.
Під час дослідження, проведеного співробітниками Університету Бата, двом групам триатлетів після кожної чверті подоланого відстані давали фруктові напої, що містять вуглеводи, але без цукру.
Все частіше і частіше енергетичні напої мають більш складні поєднання, такі як натрій і білок. Деякі дослідження показали, що натрій затримує воду в організмі і сприяє збільшення потовиділення і виведення токсинів.
Дослідження також показали, що білок теж грає важливу роль. Після гонки енергетичний напій, гель або батончик (з співвідношенням вуглеводів і білків чотири до одного) допоможуть відновити м'язову масу, енергію і запаси глікогену.
Як вуглеводи перетворюються в паливо?
Ферменти травного тракту перетворюють їжу в паливо для життєдіяльності організму, розщеплюють білки на амінокислоти, вуглеводи на глюкозу, а жири на жирні кислоти і гліцерин.
Після прийому їжі підшлункової сік розщеплює вуглеводи, підшлункова залоза виділяє гормон інсулін, який допомагає транспортувати глюкозу в клітини, де вона при взаємодії з киснем перетворюється в паливо для м'язової і нервової системи. Потім гліцерин транспортується в печінку, де використовується в реакціях глюконеогенезу.
Дослідження показали, що достатня кількість глюкози в м'язах може зберігатися протягом 120 хвилин інтенсивних тренувань - після чого, зниження рівня енергії призводить до різкого падіння продуктивності.
