Все ніяк не можу визначитися, який ніж кращий?
Кожен я після покупки заточую кругообертання на шкірці N80, що лежить на склі. Всі тримаються на решітці, правда, за рахунок магнетизму, а не через прилягання. Решітка - площе нікуди, в мокрому вигляді тримається на тому ж склі.
А ось доходить справа до прокрутки м'яса - і у всіх на вал намотуються плівки.
На знімках - штатний ніж (зліва), і черговий пробний.
Поліз в мережу - там вистачає всяких "бумерангів", і кожен - the best.
Хто розібрався з цими ножами від і до?
на пасті треба доводити. на фото аж надто ризики жахливі.
quote: Originally posted by HIXTO:
заточую кругообертання на шкурках
. за таке знущання зазвичай руки відривають.
А ви ними голитися збираєтеся? )))
Так плівки на вал можуть намотуватися через нещільного пролягання ножа до грат. Потрібно за ножем шайбу з нерж ставити.
З особистого досвіду для звичайної ручної м'ясорубки кращим ножем виявився двухлезвійний з вигнутими серрейторное лезами (заточка з опуклою боку).
quote: плівки на вал можуть намотуватися через нещільного пролягання ножа до грат.
А якщо сильніше піджати, плівки ріже і тупий ніж.
quote: плівки на вал можуть намотуватися через нещільного пролягання ножа до грат
Старанно усуваються досить тугим поджатием гайки. Ніж, до речі, прилягає начебто по площині решітки - коли підтискають гайку, зусилля проворота не має стрибків.
quote: найкращим ножем виявився двухлезвійний з вигнутими серрейторное лезами
І такий є, продавець обізвав "драконом". Начебто десь в Казахстані був зроблений. Теж ріже, але нічим особливим не відрізняється - на "задовільно", не більше.
Ви шановний ще зверніть свою увагу на кути отворів самої сітки, вони повинні бути чіткими, без якого-небудь видимого скругленія.Еслі в отворах є подібні "міні -фаскі", то або перевертати-міняти сітку, або віддавати її на шліфування.
У м'ясорубці краще прокручувати в повному обсязі розтануло або трохи підморожене м'ясо.
Ніж якийсь фошіскій.
Грати шліфувати однозначно.
Ніж якийсь фошіскій.
Грати шліфувати однозначно ..
я притираються ніж до грат за допомогою притирочное пасти.
важливо потім не плутати сторони решітки.
ще не лінуюся попередньо нарізати м'ясо на шматочки розміром з
волоський горіх.
м'ясорубка ручна "Мотор Сiч". ножі та решітки звичайні, з комплекту. не міняв 10 років.
рубає відмінно.
Звичайний ніж, тільки заточка на дисках-каменях, якими раніше заточували пилки на пилорамах, ризики невеликі на результат не впливають, ріже будь м'яке м'ясо.
Дякуємо! До створення своєї теми я цю вже вивчив, і діяв під її враженням. Але: щас глянув новими очима, і народилася Конгеніальна думка - а що, якщо замість тканинної шкурки несильно, але акуратно затискати між ножем і каменем штукатурну сіточку?
Адже тоді відразу і решітка, і ніж отримають заточку!
quote: Originally posted by HIXTO:
Адже тоді відразу і решітка, і ніж отримають заточку!
притиральні паста вирішить цю проблему.
продається в магазинах для автолюбителів.
quote: притиральні паста вирішить цю проблему.
мазати НЕ ушатанние?
quote: Originally posted by Pilot11:
мазати НЕ ушатанние?
немає. я купив "пасту притирочную для клапанів".
відвалів з туби прям на решітку, збираю м'ясорубку і кручу ручку
потихеньку підкручуючи гайку.
quote: відвалів з туби прям на решітку, збираю м'ясорубку і кручу ручку
і паста миттєво йде в отвори, а на поверхні, що шліфується її немає.
я так правлю ніж і грати від м'ясорубки Кенвуд. на скло кладу лист принтерного паперу. натираю його пастою. і тру про нього ніж і грати. клопітно. але результат відмінний.
quote: Originally posted by Pilot11:
і паста миттєво йде в отвори, а на поверхні, що шліфується її немає.
може Ви образили свою пасту? ось вона і йде.
на склі звичайно здорово, але треба пам'ятати, що при роботі
ніж і грати виробляються. в решітці виходить увігнута лінза,
на ножі відповідно - опукла.
звичайно, кожен раз відновлювати площині - клопітно.
quote: ось вона і йде.
У школу ходили? Фізику вчили?
Якщо ніж люфтит на шнеку, то точи його, міняй його - буде намотувати.
quote: Якщо ніж люфтит на шнеку, то точи його, міняй його - буде намотувати.
Ну, я вже повідомляв, що при затискування гайки момент обертання рукоятки ( "зусилля проворота") не залежить від положення лез і росте прямо пропорційно затискання гайки = перевірка перпендикулярності осі шнека і площини обертання ножа пройдена успішно.
А ось що за вид люфту имеете ввиду Ви?
Поджатием гайки на моєму екземплярі м'ясорубки я можу повністю вибрати люфт між гратами і ножем - так, що і ручку провернути буде неможливо (природно, до такого стани не затягую). Де ще Ви бачите шкідливий люфт?
Ніж на шнеку, квадрат повинен бути підігнаний.
По-моєму, люфт в цьому місці може бути агромадний.
Чи не в щілини ж між квадратами шнека і ножа плівки затискаються? Цього навіть уявити не можу.
Практика показує, що перетин намоталися плівок, при розбиранні в той момент, коли вже вирішив, що "Не можу так далі, досить!", Куди як більше, ніж люфт в цьому місці.
quote: Originally posted by Pilot11:
У школу ходили? Фізику вчили?
бажаєте процитувати фізичний закон зі шкільного підручника,
слідуючи якому паста йде від Вас в дірочки решітки?
купив китайський витек за 3,5 тира, працює майже рік-політ нормальний..нахрен ці збочення з ручними м'ясорубками-не зрозумію ..
Ручна коштує 11 уев - порахуйте, скільки м'яса можна накрутити на різницю між електричної та ручної, тоді і зрозумієте.
неее ручна минуле століття. та й меблі псує. не завжди є місця куди її можна прикрутити. ну і час вимагає на прокрутку. сам використовую кенвуд. дуже задоволений.
Ручна м'ясорубка рулить, експериментально вивів, що площина лез не повинна бути паралельна площині решітки, потрібен невеликий кут. Можливо моя м'ясорубка окремий випадок. Кут заточування ножів щодо решітки близько 5 градусів. Підбирав знову ж експериментально.
quote: Originally posted by TAURUS:
.ну і час вимагає на прокрутку.
найбільший час вимагає мийка.
(Якщо Ви щодня тушу кабана НЕ прокручуєте)
quote: час вимагає на прокрутку.
Мілле. Ліпістріческая 1,2 кг м'яса в хвилину. Яке там час. quote: бажаєте процитувати фізичний закон зі шкільного підручника,
з допомоги по м'ясорубок Енштейна! Ну не дурні то вже. Намазали пастою грати. Зібрали шнек, ніж, решітка. Загвинтили. Включили. Що станеться? Паста піде (після 1-2 оборотів ножа) в отвори решітки, інша маса буде на що не ріжуть частини ножа. В чому сенс?
quote: Originally posted by lindwurm:
найбільший час вимагає мийка.
(Якщо Ви щодня тушу кабана НЕ прокручуєте)
мити електричну м'ясорубку або ручну. за часом однаково.
quote: Originally posted by Pilot11:
Ну не дурні то вже.
зрозумійте різницю - я так роблю в реалі, а ви міркуєте на форумі.
ще й неуважний - я писав про ручну м'ясорубку.
quote: Originally posted by Pilot11:
Ну це так!
ну, як пілот, про джмеля знаєте?
Якщо вам не подобаються намотание на вал жили, то можна підібрати ніж від якого жили будуть накопичуватися у периферії. Такий дволопатеве з зубчиками так і робить.
quote: про джмеля знаєте
Вазап шмел? Товстий мух-смугастий брюх?
quote: Originally posted by Pilot11:
Вазап шмел? Товстий мух-смугастий брюх?
Отак!
Якщо слідувати законам фізики, то джміль не може літати. Його крильця занадто малі для того, щоб підняти вагу його тіла. Тільки ось джміль про це не знає - літає собі і все тут. (С)
quote: можна підібрати ніж від якого жили будуть накопичуватися у периферії.
Не допомагає такий - і пробував, і вже писав про це. Кудись він подівся, сфотать не можу.
Може бути, не тільки в серрейтор справу, а ще й у формі лопатей? Чи не про різні чи ножах ми з Вами тлумачимо? Ви за який саме заступаєтесь?
до речі, чи не простіше знімати плівки?
Взагалі за моїми спостереженнями плівки намотуються ДО НОЖА. Якщо їх видно з боку решітки, то це вони якось пролізли в зазор квадратної дірки. А недорезание жилки зазвичай як би розмазані по решітці.
quote: Тільки ось джміль про це не знає - літає собі і все тут. (с)
Це як:
-Ти ховраха бачиш?
-Ні!
-А він є. (ДМБ)
quote: чи не простіше знімати плівки?
після кожних 3-4 шматочків розкручувати і чистити?
Не круто?
quote: Originally posted by Pilot11:
після кожних 3-4 шматочків розкручувати і чистити?
плівки знімають до того, а не після.
quote: Originally posted by Pilot11:
після кожних 3-4 шматочків розкручувати і чистити?
Не круто?
ні, після 3-4 шматочків розкручувати - це коли кістки видаляти будете.
quote: Originally posted by fkbr:
плівки знімають до того, а не після.
+500
Так чтоім говорити? Марно! Я тут вже якось раз матюкався з цього приводу, що багато хто вважає що в Фарж можна класти все говно - все одно ж перерубати і ніхто нічого не помітить. Наче у жив такойже смак як у м'яса.
угу. багато хто не роблять відмінності між котлетної масою і натуральної рубкою.
а ще, намагаються тиснути м'ясо відразу через паштетную грати.
Ось вам подибать соррейтор для загального розвитку
Ось саме такий серрейтор я і юзал. Радикального поліпшення ситуації не помітив - по відчуттях, як намотувалися плівки при звичайному ножі, так продовжували намотуватися при різних поліпшених.
Хоча, як здається, саме така форма леза в плані повинна, по всім теоретичним уявленням, наглухо закрити цю проблему. (Виходить, або в теорії щось не все правильно, або роблять ці ножі в розрахунку на те, що вже теорія-то точно вивезе).
quote: Originally posted by HIXTO:
саме така форма леза в плані повинна, по всім теоретичним уявленням, наглухо закрити цю проблему.
чий то?
рубайте м'ясо сокирками.
quote: рубайте м'ясо сокирками.
І прітріте (відшліфуйте) як треба свої мясорубочние ножі та сітки!