Кресс-салат, який ще називають водяним кресом, являє собою зелену культуру, добре знайому людині ще з найдавніших часів. Історики встановили, що розведенням кресса здавна займалися в країнах Середземномор'я. З цих країв рослина перебралося в Європу, в якій і знайшло заслужену популярність.
Кресс-салат: вирощування на підвіконні
За концентрації вітамінів і корисних елементів крес-салат істотно перевершує відомих на сьогодні представників зеленних культур, в зв'язку з чим його цілком можна віднести до розряду лікарських. Крім своїх цілющих властивостей, водяний крес має ще й відмінними смаковими якостями: екзотичний і трохи гострий (гірчичний, якщо можна так висловитися) присмак особливо цінується серед шанувальників здорового харчування і просто гурманів. Кресс-салат завжди можна зустріти в «зелених рядах» на ринках, де він продається практично цілий рік.
Кресс-салат (водяний крес)
Біологічні властивості культури
Кресс-салат є представником культур довгого дня, а його цвітіння починається тільки тоді, коли тривалість світлого часу доби становить як мінімум 14 годин. Однак при вирощуванні рослин характер освітлення взагалі можна не враховувати, оскільки завдяки надзвичайній скороспелости перший урожай можна збирати вже через два-три дні після того як з'являться сходи. Потрібно просто забезпечити свого роду конвеєр: сіяти насіння через кожні 10 або 15 днів.
Кресс-салат круглий рік в домашніх умовах
До інших особливостей культури відноситься підвищена холодостойкость і відмінна переносимість затінення, внаслідок чого, до слова, стримується настання фази стрелкованія.
Таблиця. Харчова цінність 100 грамів крес-салату
Як бачимо, незважаючи на свою непоказну зовнішність - довге стебло з пучком листя на «маківці», - описувана культура містить багато корисних речовин. Крім того, в крес-салаті багато вітаміну В і С, кальцію, різних металів, йоду, гірчичного масла (останнє якраз і забезпечує специфічний смак і аромат зелені) і ін.
У кулінарії крес-салат використовується як зелений компонент багатьох страв
Зверніть увагу! Завдяки високому вмісту вітаміну С рослина використовується в якості антицинготного кошти. Ще воно покращує сон і травний процес, допомагає при підвищеному АТ і кашлі.
Фахівці з травам використовують крес-салат як очищувач крові
Нарешті, крес-салат відомий своїми антимікробними властивостями, через що широко застосовується в народній медицині для приготування лікувальних мазей. Словом, причин, чому ви повинні спробувати виростити це унікальне рослини у себе вдома, чимало. Тому зараз з'ясуємо, як взагалі повинен відбуватися процес вирощування.
Кресс-салат на підвіконні: як вирощувати?
Традиційно починайте роботу з покупки насіння. Тут будьте особливо обережні, щоб удома раптом не виявити, що придбане насіння до посіву абсолютно не готові. Звертайте увагу на термін придатності продукції, перевірте, чи не перевищує він шість місяців. Після цього вивчіть упаковку - вона не повинна бути пошкодженою, деформованої або з розлученнями. Якщо розлучення є, значить, вона раніше промокав наскрізь, а зерна, що знаходяться в ній, для посіву вже не годяться.
Якщо ж з упаковкою все нормально, то приступайте безпосередньо до посіву, використовуючи один з наведених нижче способів.
Спосіб перший. Використовуємо інертний субстрат
Одним з головних переваг крес-салату вважається те, що при його вирощуванні можна обійтися навіть без використання грунту. В принципі, ви можете взяти будь-яку ємність (миску або пластиковий контейнер) і укласти на дно субстрат. Як субстрат можете використовувати губку, тирса, вату або навіть паперовий рушник.
Субстрат з кокосового волокна
Вермикуліт - органічний субстрат. Вважається одним з кращих
Підготовка ємності для вирощування повинна виглядати наступним чином.
- Візьміть будь-який доступний вам субстрат.
- Покладіть його на дно ємності. Товщина субстратного шару повинна складати приблизно 1,5-2 сантиметри.
- Просочіть субстрат водою (краще використовувати попередньо відстояну). Багато води використовувати не варто, т. К. Під час посіву ви додасте ще.
Контейнери з різними субстратами вода, мокра вата, мокра земля, вата з землею мокрі)
Отже, основа для внесення насіння готова. Тепер візьміть їх, пересипте в яку-небудь ємність і залийте водою. Після цього ви побачите, що вода обволікає кожне зерно в свого роду оболонку. Це необхідно для максимально рівномірного розподілу насіння, адже вони будуть висівати досить густо. Потім обережно вилийте воду з зернами на заздалегідь підготовлений грунт, намагаючись, щоб вони розташувалися в ряд або хоча б відносно рівномірно.
Посіяні в контейнери насіння крес-салату
Що стосується самого насіння, то ніяких маніпуляцій з ними більше не потрібно. Накрийте ємність поліетиленовим пакетом (так ви забезпечите парниковий ефект) і помістіть на підвіконня якнайдалі від опалювальної батареї (рослина не дуже любить тепло). Обране місце повинне бути напівзатінених, адже крес не потребує великої кількості світла.
Насіння культури проростають досить швидко - як правило, через добу після посіву вже з'являються перші паростки. Як тільки це відбудеться, зніміть плівку і приступайте до догляду за сходами: періодично поливайте їх, обприскуйте водою за допомогою пульверизатора (так ви підвищите вологість) і кожен день повертайте на 180 градусів навколо осі, інакше стебла витягнуться в одну сторону.
Не варто забувати і про підгодівлі. Коли з'явиться перший справжній лист, внесіть розчин сечовини (25 грамів карбаміду на відро води). Можете не вносити добриво під корінь, а обприскувати їм листя - досить часто це дає кращі результати.
Через тиждень внесіть при поливі комплексне добриво, що складається з:
- 10 грамів калієвої солі;
- 20 грамів суперфосфату;
- 10 грамів амонію сірчанокислого.
Всі цифри вказані в розрахунку на відро води. Як правило, салат можна вживати вже через два тижні після посіву, коли висота стебел досягає семи-восьми сантиметрів. Зібравши урожай, внесіть комплексне добриво повторно, щоб відростають рослини були забезпечені поживними речовинами.
Спосіб другий. використовуємо грунт
Якщо ви бажаєте діяти за всіма правилами і використовувати для вирощування грунт, то почніть з підготовки того, що зазначено в списку нижче.
- Керамзитовий дренаж. Його потрібно укласти на дно ємності шаром в два-три сантиметри.
- Горщик для квітів. Він може бути як керамічним, так і пластиковим, головне, щоб в його дні були отвори для виведення зайвої рідини. Під крес-салат горщики можуть бути невисокими (приблизно вісім-десять сантиметрів), т. К. Культура не потребує високого шарі грунту.
Ємність для вирощування крес-салату
Дренажний лоток під ємністю
Зверніть увагу! Звичайну городню грунт використовувати не варто, адже в ній можуть знаходитися яйця шкідників. До останніх, перш за все, відносять хрестоподібних блішок, які люблять молоді сходи і здатні знищити посадку буквально за кілька годин.
При посіві дійте за наступним алгоритмом.
Крок 1. Поверх дренажу насипте грунт шаром три-чотири сантиметри, на неї вилийте воду з зернами (як в першому способі).
Заповнення лотка грунтом і полив
Крок 2. Присипте насіння сантиметровим шаром грунту.
Крок 3. Трохи зволожите верхній шар, після чого накрийте горщик плівкою.
Горщик, накритий пластиком
Крок 4. В іншому дії ті ж, що і в попередньому способі. Єдина відмінність полягає в тому, що сходи можуть з'явитися на добу пізніше, оскільки їм ще належить прорости через шар землі. Після зняття плівки догляд буде полягати в здійсненні описаних раніше дій.
Цей спосіб дозволяє отримувати по 0,6-0,7 кілограма зелені з одного квадратного метра. Однак пам'ятайте, що для перманентного врожаю крес потрібно підсівати приблизно кожні два тижні, адже після зрізання він повторно майже ніколи не виростає.
На фото збір крес-салату
Спосіб третій. Використовуємо чайне сито
Перевагою цього способу є те, що вам не потрібно шукати для вирощування ні грунт, ні ємність. У поливі також немає необхідності, в той час як насіння проростуть рекордно швидко (ви зможете вжити рослина вже через тиждень після посіву).
Для роботи буде потрібно:
Засипка насіння в сито
Насіння на наступний після посіву день