Експериментальне підприємство по отриманню посадкового матеріалу прісноводної гігантської тропічної креветки Macrobrachium rosenbergii і товарного вирощування потужністю 1 млн. Шт. постлічінкі і продукції 12,0 тонн товарної креветки на 'Південному виробничому осетровому рибоводне центрі' (ЮПОРЦ).
Прісноводна креветка володіє делікатесними смаковими якостями і користується великим попитом в мережі супермаркетів і ресторанів. Уже на етапі реалізації пілотного проекту на Кубані надходять заявки на товарну продукцію креветки. Вирощена на Кубані креветка має низьку собівартість (72 р. / Кг.) В порівнянні з іпортіруемой. а з огляду на можливість її реалізації не тільки в замороженому, але і в свежеохлажденной і в живому вигляді. перевершує в маркетинговій оцінці імпортовану креветку.
Використовувана технологічна схема не вимагає великої кількості персоналу цеху, що значно знижує собівартість продукції.
Майданчиком для реалізації даного проекту пропонується 'Південний виробничий осетровий рибоводний центр' (ЮПОРЦ). розташований у пос.Тлюстенхабль в передмісті Краснодара.
Фото1. Будівля для обладнання інкубаційного цеху заг. пл. 300 м².
Фото2. Приміщення для обладнання пітомного цеху підрощування посадкового
матеріалу креветки заг. пл. 500 м². (Частина басейнів встановлена).
Фото3. Ставкові площі осетрового рибоводно центру заг. пл.160 га.
(Частина ставків залита під сезонне вирощування, інші - на летование.)
Осетровий рибоводний центр має в своєму розпорядженні для обладнання інкубаційно-пітомного цеху приміщеннями заг. пл. 800 м² з опаленням газовими котлами; ставками пл. по 2 га. в кількості 80 шт. заг. пл. 160 га .; а так-же морозильними камерами для заморозки і зберігання товарний креветки.
Окремі ставки і приміщення для інкубаційно-пітомного цеху вимагають ремонтних або реконструкційних робіт.
Характеристика об'єкта вирощування
Гігантська прісноводна креветка Macrobrachium rosenbergii (De Man) мешкає в Південно-Східній Азії, досягає в природі розмірів до 32 см і ваги до 250 гр. Термін життя креветок до 4х років. Володіє високою плодючістю до 200 тис.ікр. робоча плодючість 20-30 тис.ікр. Мешкає в прісній воді, але для розвитку личинок необхідна морська вода солоністю 12-14%. Для цього самки в період розмноження мігрують в естуарії річок, де і відбувається викл і розвиток личинок. Діапазон сприятливих температур для активного харчування, росту і розмноження креветок 25-32оС, оптимальний 28-30 оС. Нижня допустима температура 15 ° С.
Ставкове вирощування ведеться на природній кормовій базі, що забезпечує при мінімальних витратах вихід 200-250 кг / га товарної креветки. При інтенсивному вирощуванні з більшою щільністю посадки і використанні штучних кормів - вихід товарної креветки може досягати 1 т / га.
Можливо вирощування креветок в полікультуре з традиційними об'єктами ставкового господарства (товстолобик, білий амур) для більш раціонального використання ставкових площ, а також вирощування креветок в рисових чеках.
Особливий інтерес для підвищення ефективності використання ставкових площ представляє вирощування креветки в полікультуре з веслоноса. І ще один перспективний напрям робіт - використання геотермальних вод для вирощування креветки.
Реалізація запропонованого проекту на ЮПОРЦ дозволить перейти на ПРОМИСЛОВА обсяги вирощування посадкового матеріалу та товарної продукції креветки і проводити всі технологічні етапи по вирощуванню креветки в комплексі на одному виробничому майданчику.
Технологіская схема роботи підприємства
Цех утримання племінної креветки, отримання посадкового матеріалу (постлічінок креветки) обладнується в приміщенні площею близько 800 м2. має хорошу теплоізоляцію для підтримки температури повітря в приміщенні в зимовий період не нижче 25ºС. побутової джерело холодної води. каналізацію. опалення та електроживлення.
Переробка та реалізація товарної креветки
Після спуску ставків зібрана товарна креветка розміщується в садках з проточною водою для санітарної перетримки протягом двох діб.
Найбільша креветка (близько 50-100гр) відбирається і транспортується в живорибних ємностях в мережу магазинів і ресторанів для реалізації в живому вигляді.
Частина, що залишилася. основна маса товарної креветки після санітарної перетримки в проточних садках транспортується з льодом для переробки на холодокомбінат де сортується за розміром. фасується по 0,5 - 1,0 кг. заморожується і реалізується за ціною 100 - 300 р / кг залежно від штучної маси креветки від 20 до 80 гр. в фасування.